Opći opis stabla kave, uvjeti za uzgoj kave, presađivanje, hranjenje i razmnožavanje, borba protiv bolesti i štetočina, činjenice na koje treba obratiti pažnju, vrste. Kava (Coffea) naziva se i drvo kave, a njezina ga je znanstvena botanička zajednica svrstala među zimzelene biljke iz plemena Kava (Cofeeae) i uključena u porodicu Rubiaceae. U osnovi, ovaj predstavnik flore raste u divljini na teritoriju afričkog kontinenta i Azije, gdje prevladava tropska klima, a tamo se također bave uzgojem plantaža kave. Međutim, pravom domovinom kave smatraju se zemlje Etiopije, odakle je ova biljka i, naravno, piće iz nje, započelo svoje putovanje po svijetu. Prvo je stigao u Iran, pa tek onda u evropske države. Ukupno možete izbrojati do 90 sorti porodice kave s aromatičnim voćem - sjemenkama koje su ljudi navikli nazivati zrnima.
Većina sorti kave su veliki grmovi ili mala stabla, čija visina rijetko prelazi 8 m. Ako govorimo o uzgoju u zatvorenom prostoru, vrijedi koristiti samo predstavnike grmlja ovog roda. Listne ploče stabla kave obično su velike veličine, površina im je kožasta, boja je bogato zelena. Zbog ove zelene lisnate mase stabla kave su cijenjena kada se uzgajaju kod kuće. Budući da oblik grma brzo raste u visinu i širinu, uspješno se uzgajaju u zatvorenom prostoru. Od svih poznatih sorti, male sorte arabice imaju takve karakteristike, ali robusta se jednostavno ne uklapa u prostorije. Takva biljka arabika može se oblikovati u obliku pravog drveta s ovjesenom stabljikom i lijepo oblikovanom krunom.
U procesu cvatnje na biljci se stvaraju mali pupoljci koji imaju bijele latice s jakom tropskom aromom. Od njih se cvatovi skupljaju u obliku lažnog kišobrana, nalik na hrpu. Pupoljci obično rastu na jednogodišnjim izdancima, a u cvatu ih se može izbrojati od 8 do 16 jedinica. Svaki cvijet sadrži i muške i ženske reproduktivne organe - to su prašnici i tučci, a zahvaljujući tom sadržaju stablo kave se može samooprašiti. I opet, budući da je arabica sposobna za takvo samooprašivanje, preporučuje se uzgoj u zatvorenom prostoru, jer je za robusta neophodan unakrsni proces.
Nakon cvatnje sazrijeva najvažnija stvar za koju se uzgaja kava - sjemenke. Sazrevanje bobica traje 3-4 meseca. Kad proces sazrijevanja završi, plodovi su elipsoidne bobice, obojene u jarko crvenu ili bordo boju. U plodu ima od jednog do tri zrna. Svaka bobica ima tako kratak stabljiku da se čini da je sjedeći na izbojku. Kora ploda je tvrda i gusta. Sjemenke su okružene pulpom slatko -kiselog okusa, a boja sjemenskog materijala je prije prerade pretežno žućkastozelena sa sivkastom nijansom. Dužina sjemena može varirati između 8-13 mm. Čak se i u zatvorenim uvjetima uzgoja možete razmaziti svježe ubranim zrnima kave.
Stabla kave donose plodove u trećoj godini od sadnje, ali najobilnija žetva može se dobiti tek u 6-7 godini uzgoja. Ali ipak je bolje nego uzgoj kave u stakleniku ili stakleniku.
Poljoprivredna tehnologija za uzgoj kave kod kuće
- Rasvjeta za drvo kafe, trebalo bi biti dobro, ali raspršeno, jer će direktna sunčeva svjetlost naštetiti lišću. Stoga strana na koju će se staviti lonac kave može imati istočnu, zapadnu, jugoistočnu ili jugozapadnu lokaciju. Ali na južnoj orijentaciji prozora morat ćete urediti malu sjenu sa svijetlim zavjesama ili zavjesama. Ljeti biljku možete iznijeti na svjež zrak, ali se istovremeno pobrinuti za odgovarajuću razinu svjetlosti. Međutim, takvi pokreti nisu nimalo ugodni biljci, iako imaju izvrstan učinak na stanje krune, ali neće biti mnogo cvijeća i plodova.
- Rastuća temperatura kafu treba držati konstantnom tokom cijele godine u rasponu od najviše 25 stepeni, a samo u jesen-zimskom periodu postepeno se smanjuje na 15-16 jedinica, a ne niže.
- Vlažnost vazduha. Biljka voli vlagu s dovoljnim parametrima. Odnosno, u vrućim ljetnim danima možete organizirati tople tuševe za drvo kave, ali ne u razdoblju cvatnje. Isto vrijedi i za grijanje koje radi zimi. Kad su biljke još mlade, potrebno ih je prskati mekom i toplom vodom s raspršivačem kako bi se povećala aktivacija rasta jednom svaka 2-3 dana (po vrućini, svaki dan).
- Zalijevanje stabla kave redovito se provodi, ali, poput mnogih biljaka, ne voli zaljev supstrata, međutim, sušenje tla u loncu ne može se dopustiti - ovo je i dalje tropski predstavnik flore. Ljeti je tlo potrebno navlažiti 2-3 puta sedmično, a dolaskom jeseni i zime ovaj postupak bit će potreban samo jednom u 7 dana. Voda se koristi samo meka i topla, malo iznad sobne temperature - 23-26 stepeni.
- Gnojiva za kavu se uvode u obliku mineralnih i organskih pripravaka. Najčešće se biljka gnoji u proljeće i ljeto. Dohrana se izmjenjuje. Kada raste listopadna masa, preporučuje se upotreba preparata s visokim sadržajem dušika. U razdoblju cvatnje potrebno je koristiti potpuni mineralni kompleks, a za sazrijevanje plodova potreban je fosfor. S dolaskom jeseni i cijele zime stablo kave se ne ometa gnojivima. Neki uzgajivači savjetuju korištenje biljne hrane za biljke iz porodice ružičastih. Kava također izvrsno reagira na unošenje suhog divizma na površinu zemlje u loncu. Ako je potrebno unakrsno oprašivanje, zbog nedostatka pčela u kući i vjetra to rade ručno. U isto vrijeme, cvjetovi se lako tresu ili se tjeraju po cvatovima mekom četkom.
- Presađivanje drveta kafe. Nekoliko godina zaredom godišnje su potrebne transplantacije kave, čim dođe proljeće, ali biljka se još nije počela aktivno razvijati. Za odrasle primjerke lonac se mijenja jednom u 2-3 godine. Budući da korijenov sistem ima dovoljno razvijene zapremine, posuda mora biti odgovarajuća, promjer posude se povećava za 2–4 cm. Na dno se izlije sloj drenaže.
- Podloga koristi se za tropske biljke. Kiselost tla je niska, a također bi trebala biti bogata fosforom i organskim tvarima. Možete miješati vrtno tlo, treset, humusno tlo i krupni pijesak (u jednakim omjerima). Šaka drvenog pepela se takođe sipa tamo radi ravnoteže.
Ako je stablo kave jako izduženo, tada se samo orezuje.
Kako pravilno razmnožavati drvo kafe?
Novu biljku sa zrnom kafe možete dobiti sjemenjem ili reznicama.
Prilikom razmnožavanja sjemenom treba imati na umu da materijal koji je namijenjen za piće neće raditi. Voće mora biti potpuno zrelo i sveže. I ova metoda ne jamči očuvanje svih svojstava nadređene instance. Ako postoje zrele bobice domaće kave, tada morate pažljivo ukloniti sjemenke, oguliti ih s pulpe. Zatim se isperu u otopini kalijevog permanganata. Podloga se priprema 14 dana prije sadnje i sastoji se od travnjaka, treseta i riječnog pijeska, možete umiješati malo pepela. Sve se izmiješa i ostavi da "dohvati". Sjeme se polaže na tlo sa žlijebom prema dolje i samo lagano utiskuje u podlogu za najviše 1 cm. Zatim se usjevi dobro navlaže i posuda se pokrije prozirnim poklopcem, komadom stakla ili plastičnom vrećicom. Kontejner držati na svetlom mestu, ali ne na direktnom suncu. Temperatura se održava na oko 25 stepeni, potrebna je visoka vlažnost, ali istovremeno i svakodnevno provjetravanje. Tada se klice mogu očekivati za mjesec dana.
Čim se pojavi par pravih listova, roni se u nove saksije promjera 7 cm. Ako deblo počne lignificirati i pucati, to je normalan proces. Ponekad se pojavi čak i smeđa boja ili mrlje na deblu, ali to uskoro nestaje. Sljedeći put kada se lonac promijeni nakon mjesec dana, povećavajući se za veličinu. Takva biljka imat će samo jednu stabljiku, a zatim se stvaraju skeletne grane. Kava će početi cvjetati 2 godine nakon sadnje, a bobice će se pojaviti tek četvrte godine.
Prilikom cijepljenja, reznice grana se u proljeće režu s krune odraslog primjerka, koristi se samo njihov srednji dio. Da biste pobjegli, morate odabrati prošlogodišnji dobitak. Reznica je dužine 10-15 cm. Stavlja se u stimulator rasta na jedan dan. Zatim slijeću u mješavinu treseta i pijeska, ne previše duboko u okomitom položaju. Trebat će vam zaklon u obliku staklene posude ili plastične vrećice. Mjesto za ukorjenjivanje je potrebno bez direktnih tokova svjetlosti i sa temperaturom od oko 25 stepeni. Zahtijeva dnevnu ventilaciju i povremeno prskanje.
Nakon četrdeset dana možete vidjeti pupoljak na predilici reznice - ukorjenjivanje se odvija normalno. Kad se na grani pojavi nekoliko novih listova, možete ih presaditi u novi veći lonac s plodnijim tlom. Novom spremniku je potrebna drenaža, mjesto je svijetlo, ali bez direktnih UV zraka i povremenog prskanja.
Poteškoće u uzgoju kave kod kuće i načini za njihovo rješavanje
Gotovo svi dijelovi biljke (neki u većoj mjeri drugi u manjoj mjeri) sadrže kofein, koji služi kao vrsta zaštite bilja od štetočina. Međutim, povremeno postoji lezija s insektom ljušture, grinjem, čađavom gljivicom i borovicom u zrnu ili hrđom kave ne mogu se odmoriti. Tretiraju se odgovarajućim insekticidnim pripravkom.
Ako zimi indikatori topline padnu na 10-12 stupnjeva, lišće uz rub postat će crno, a zatim će cijela površina postati takva i drvo kave će umrijeti.
Zanimljive činjenice o drvetu kave
Unatoč činjenici da postoji mnogo sorti, neke se vrste uzgajaju upravo radi dobivanja aromatičnih sjemenki (u kolokvijalnom govoru zovu se žitarice), koje se nakon pečenja i probave pretvaraju u piće koje mnogi obožavaju - kavu. U tom pogledu najpopularnije su dvije vrste: arapska stabla kave i kongoanska. Od prve se dobiva Arabica, a potonje postaju robusta. Također, povremeno se uzgajaju kamerunska i bengalska vrsta kave radi dobijanja zrna.
Cijela povijest kave započela je na Bliskom istoku i seže do najstarijih vremena i prvih civilizacija tih područja. Iako do sada naučnici nisu postigli konsenzus.
Postoji verzija da su plemena Oromo, preci etiopskih naroda, prva primijetila tonizirajuće djelovanje zrna kave. Tek sada nema dokaza da su do 17. stoljeća znali za kavu na afričkim zemljama - ne. Postoji istina, nedokazana i nepotvrđena činjenicama, legenda da je pastir etiopskog naroda Kaldim prvi vidio učinak zrna kafe oko 850. Kao da je primijetio čudno uzbuđenje koje je obuzelo njegove koze, jedući neke čudne plodove grma. Pastir je odlučio kušati ove neopisive bobice - ali pokazalo se da su bile potpuno neukusne i gorke, u frustriranim osjećajima Caldim ih je ispljunuo. Očigledno je par bobica upalo u vatru, a božanska aroma lebdjela je iznad nje. Zatim je pripremljeno piće od prženih bobica, koje je još uvijek popularno u cijelom svijetu.
Energiju koja dolazi uz ispijanje napitka od kave daje kofein, kojeg ima do 2%, kao i organske kiseline, ugljikohidrati, masti, kao i proteini, aminokiseline i minerali. Ali odličan okus kafi daju hlorogenska kiselina i više jedinjenja sličnih esterima koja se pojavljuju u procesu prženja zrna. Fizički učinak na tijelo ima alkaloid - kofein.
Vrste kafe
- Arapska kafa (Coffea arabica), koje se takođe naziva i arapsko drvo kafe. Najčešći tip, on se zove arabica. Domaće stanište je u dolinama rijeka koje se nalaze u regiji Kefa u jugozapadnoj Etiopiji. Tamo se najčešće mogu pronaći divlji šikare ove biljke na nadmorskim visinama 1600-2000 metara. Ova se vrsta široko uzgaja u zemljama Latinske Amerike, kao i u zemljama Indonezije, Indije i Brazila. Primijećeno je da stabla kave ove sorte ne mogu rasti na apsolutnoj visini nižoj od 1200-1500 metara, jer apsolutno ne podnose tropske vrućine i zasjenjivanje od strane drugih predstavnika flore. U tim je područjima uobičajeno zamijeniti ga kongoanskom kavom (Coffea Canephora), a količina oborina trebala bi biti veća od 1300 mm godišnje. Zimzelena biljka može biti grm ili drvo, visine oko 5 m (ponekad 8-10 m). Dužina korjena nije veća od 45 cm, kratka je i snažna. Na deblu se kliže kora zelenkasto-sive boje. Grane imaju viseće i raširene obrise, duge i fleksibilne. Listne ploče su cijele ivice, grumen je blago valovit, raspored je suprotan, doseže 5–20 cm u dužinu i do 1,5–5 cm u širinu. Peteljke su kratke, vise. Cvjetovi oba spola, bijeli s mirisnom aromom, okupljaju se u cvatu od 3-6 pupoljaka. Mogu se samooprašivati ili to rade vjetar ili insekti. Oblik ploda je ovalno-eliptičan ili praktično sferičan. Oni su bobica koja, kada sazrije, dostigne 1,5 cm. Boja je žuta ili tamno crvena. Potpuno sazrijevanje dolazi nakon 9 mjeseci od cvatnje. Kora je gusta, sjemenke su uparene sa zelenkasto-sivom bojom. S jedne strane, njihove su konture ovalne, a s druge strane nalazi se duboki utor na ravno-konveksnoj površini.
- Kongoanska kava (Coffea canephora) svugdje se naziva Robusta ili Coffea robesta. Prevodi se kao "jak", jer je vrlo otporan na štetočine i bolesti, kao i na visoke prinose. Obično to može biti i grm i nisko drvo, različite visine 2-10 m. Biljka je prilično izdržljiva. Korijen je kratak, a preraslo korijenje nalazi se u velikom broju u sloju supstrata na dubini od 15 cm. Grane rastu na okomitoj i vodoravnoj površini (plod su), nakon što odumiru prirodnim redom, otpasti. Ostaju na Arabici i mogu se ukloniti rezanjem. Listne ploče su cijele, blago zatalasane, raspoređene suprotnim redoslijedom, mogu narasti 5–32 cm u dužinu i širine oko 2–8 cm. Peteljke su kratke, često vise. Cvjetovi su dvospolni, bjelkasti, često ukrašeni kremastim smeđim uzorkom u obliku zvijezde i imaju mirisnu aromu. Sakupljeno u cvatu od 3-6 jedinica. Oni su sterilni i mogu se oprašiti samo vjetrom. Plod je zaobljena bobica, dužine će dostići 0,8-1,5 cm kad sazri. Obojena je u tamnocrveni ton i može potpuno sazrijeti 10-11 mjeseci nakon cvatnje. Kora je vrlo gusta, sjemenke su izlivene u zelenkasto-sivoj boji, sjede u parovima. Poput Arabice s uzdužnim utorom na jednoj strani, druga je konveksna i glatka.
Glavne tajne uzgoja kave kod kuće u sljedećem videu:
