Gdje kušati pravi čokoladni hurmaš i kako izgleda. Sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva crnog sapota, kontraindikacije za upotrebu. Metode pripreme egzotičnog voća, zanimljive činjenice o tropskoj biljci. Ako je koža jako suha, puca, nakon mehaničkih utjecaja pojavljuju se mikro-rane, ovo voće treba koristiti ne samo za unutarnju upotrebu, već i u kozmetičke svrhe. Pire od pulpe ima hranjiv i omekšavajući učinak.
Bolesna deca odbijaju da jedu. Ako imate pri ruci plod crne hurme, problem se lako rješava. Ogulite čokoladno voće, zamijesite ga, dodajte malo meda - i nahranite bebu. Svaku žlicu treba oprati toplim čajem s infuzijom komorača ili šipka. Takav obrok istovremeno će zasititi, napuniti tijelo, iscrpljeno bolešću, opskrbom hranjivim tvarima i ukloniti iritaciju grkljana.
Salata od 3 ploda čokoladne kakije hrani, tonizira tijelo za cijeli dan i potiče mršavljenje. Sastav crnog sapota sadrži proteine i puno kalija - "građevnog materijala" mišićnog tkiva, ako nakon korištenja odete na vježbu, mišići će se zgusnuti.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu crnog sapota
Okus čokoladnog voća je toliko intenzivan da ga je vrlo teško zaustaviti na kriški. Osim toga, postoji nekoliko kontraindikacija za uporabu.
Kontraindikacije za crni sapote:
- Dijabetes melitus - plod sadrži veliku količinu saharoze, disakroze i škroba.
- Sklonost opstipaciji relativna je kontraindikacija, ako ne jedete više od polovice voća odjednom, neće biti problema s defekacijom.
- Individualna netolerancija. Ako ste u prošlosti imali alergiju na obični hurmaš, morat ćete odbiti upoznavanje s novim proizvodom.
Ako je djetetu do 1, 5-3 godine već dano kakija, ne biste mu trebali uskratiti zadovoljstvo da isproba čokoladnu verziju. Crijevna flora je dovoljno pripremljena za novo jelo i neće nastati nikakvi problemi.
Recepti sa crnim sapotom
Crni sapote je sam po sebi ukusan - svjež. Ovo je u osnovi način na koji se koristi. Zrela pulpa prikladno se jede žlicom, malo se skupi. Trpak okus, poput običnih hurmi, nema u zreloj čokoladi. Pri pripremi mliječnih napitaka čokolada se može sigurno zamijeniti pulpom crnog sapota. Koktel ima bolji okus od originala.
Recepti sa crnim sapotom:
- Pripreme za zimu … Sapota se iseče na kriške, ostavi da se suši jedan dan na suncu, a zatim se osuši u mikrotalasnoj pećnici tako da proizvod bude trzaj. Zatim se pakuje u plastične kese i zamrzava. U takvoj praznini sačuvana su sva korisna svojstva izvornog proizvoda. U industrijskoj pripremi za prodaju, tijekom punjenja vrećica, kriške voća se tretiraju ugljikovim dioksidom.
- Milkšejk … 3 zrela čokoladna voća, 1 citrus - mali crveni grejp ili kiselo narančasta. Možete koristiti limetu ili limun - polovicu voća. Narežite voće na komade, pokušajte ukloniti sve pregrade s agruma, istucite pulpu u blenderu. Za okus, ubacite đumbir u prahu - možete naribati svježi korijen. Cimet se koristi za poboljšanje okusa. Preporučuje se da se smoothie ohladi prije upotrebe. Možete ga kombinirati sa sladoledom - mlijekom, krem bruleom ili maslacem.
- Salata … Sastojci - 4 sapona i 1 jabuka. Jabuke narežite na ploške, čokoladne kakije na deblje kriške, dodajte kolutove crvenog luka i začinite umakom. Recept za umak, proporcije proizvoda mjere se žlicama: 2 dijela limunovog soka, 3 dijela maslinovog ulja, 5 dijelova soja sosa. Biber i šećer po ukusu. Neki ljudi radije dodaju sol u salatu.
- Delikatna tepsija … Crni sapote - 3 komada - potopi se u kipuću vodu i doda se malo korice limuna. Dovoljno je kuhati 30 sekundi, zatim se voda ocijedi i ostavi da stoji u zatvorenoj posudi. Umutite jaje sa 1,5 kašike šećera, dodajte istu količinu brašna i pola čaše pavlake. Umak dobro promiješajte. Podmažite oblik suncokretovim uljem, položite oguljeno voće, izrezano na kockice, prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pecite na temperaturi keksa 20 minuta. Prije posluživanja pospite cimetom ili vanilijom.
- Puding … Ovo je tradicionalno američko jelo. Kuhano u parnom kupatilu. Ako kukuruzno brašno nije dostupno, može se koristiti pšenično brašno. Zrelo voće se prekida u blenderu do pire. Morate izračunati tako da dobijete 2 šolje pulpe slične želeu. Pomiješajte ga sa sodom bikarbonom - dovoljna je 1 žličica, s 1,5 čaše šećera i ubačeno pileće jaje. Pomiješajte odvojeno brašno, 1 čašu, s žličicom cimeta i žličicom praška za pecivo. Za poboljšanje okusa možete dodati pola žličice praška klinčića. Umutjena pulpa pažljivo se sjedini sa mlaćenicom i ulije se vrlo gusta pavlaka - pola čaše, dodati kašika meda i 4 kašike putera, otopljenog na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve polaganim pokretima. Testo sipajte u podmazan kalup. Puding se može peći kao biskvit u pećnici ili u laganom kuhaču na režimu "prženja", ali je bolje staviti zatvorenu posudu u parni kotao i pričekati da se tijesto digne i da konzistencija postane prozračna. Gotov puding se stavi u otvorenu jako vruću pećnicu na 1-2 minute da se otkrije da ne porumeni. Iskusni kuhari u tu svrhu koriste plinski plamenik. Prilikom posluživanja možete preliti otopljenu tekuću čokoladu ili skuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite pola čaše šećera, dodajte žlicu brašna. Čim konzistencija postane homogena, maknite sirup s vatre, malo ohladite i dodajte esenciju vanilije.
- Desert od crnog sapota … U blenderu pomiješajte pulpu 2 čokoladna kakija, četvrt šolje likera od kafe, pakovanje vanilin šećera i 4 kašike guste pavlake. Cool. Posluženo sa sladoledom.
- Zdrav doručak … Nezaslađeni jogurt pomiješan je s 2 ploda crnog sapota zdrobljenog u kašu, posipanog cimetom.
- Vegetarijanski doručak … Jabuka, banana, naranča i veliki oguljeni plod crnog sapota izrežu se i pomiješaju na kriške. Pomiješajte pulpu sa šlagom, začinite cimetom i začinite salatu.
Sva su jela ukusna ako su pripremljena od zrelog voća - sapota, prekrivenog smeđkasto -smeđom kožom, s tamnim prugama na površini. Nezrela pulpa ima gorak okus i "plete" poput običnog hurmaša, jela će se pokazati bez ukusa.
Prilikom kuhanja džema od crnih kakija dodajte malo korice ili soka od limuna, u protivnom će se desert pokazati previše zamagljenim. 1 kg pulpe crnog sapota pomiješa se s 0,5 kg šećera. Ne možete uzeti manje šećera, uprkos slatkoći voća - džem se neće pohraniti. Ako desert namjeravate pojesti odmah, možete eksperimentirati s količinom šećera.
Zanimljive činjenice o crnom sapotu
Crni sapote sazrijeva samo u tropskim klimama - nemoguće je postići zaista bogat čokoladni okus voćne pulpe u uvjetima staklenika.
Asteci su cijenili crnog sapota. Bernardino de Sahagun, konkvistador, opisujući područje koje se u doba Kolumba zvalo "Nova Španija", spomenuo je drvo pod imenom "Totolcuitlazaputl" - to je naziv biljke od strane mještana, opisao je okus voća i pohvalio, diveći se ljepoti drveća i ružnom izgledu zrele crne hurme …
Prvi pokušaji prodaje crnog sapota na tržištima zemalja u kojima se ne uzgaja bili su neuspješni. Po izgledu, plod je previše sličan pokvarenoj jabuci, pa su ga sa strahom kupili. Prodaja suhih kriški pokazala se uspješnom, a tada su zrele bobice postale popularne.
Na području ZND -a, crni sapote ima "konkurenta" u imenu - čokoladni hurmaš često se naziva sortom običnog hurmi "kralja". Ovo voće je sličnog porijekla, slično u pripremi, ali ima različite ukuse. Osim toga, boja mesa čokoladnog sapota je crna i ima bogatiji okus čokolade, dok je kraljičak lagani zaostatak.
Najbolja berba plodova je duboko zamrzavanje. U budućnosti se plodovi koriste kao poluproizvodi za pripremu raznih jela, možete ih odmrznuti, dodati pire od crnog sapota u sladoled ili ih koristiti za pravljenje alkoholnih koktela i bezalkoholnih pića.
Ako zamrznete nezrelo voće, gubi se trpkost i gorčina. Svježe odmrzavanje se više ne koristi - samo kao punjenje za pečenje ili dodatak pripremi slastica s toplinskom obradom.
U Europi je moguće kupiti čokoladnu posudu, ali ona ne stiže svježa do potrošača otvorenih prostora ZND -a. Da biste osjetili čokoladni okus, mekane plodove treba ukloniti sa stabla - ne skladište se dugo. Maksimalni rok trajanja na umjerenim temperaturama na policama u hladnjaku nije duži od sedmice.
Pogledajte video o crnom sapotu:
Ako postoji prilika da probate tropsko voće, nemojte ga zanemariti. Crni sapote je ukusan i zdrav - askorbinske kiseline u zrelom voću ima 4 puta više nego u naranči.
