Opis aziminske biljke. Ljekovite tvari sadržane u njegovim plodovima. Svojstva korisna za ljudski organizam i moguće štetne manifestacije. Aziminski recepti.
Šteta i kontraindikacije azimina
Američko zdravstveno udruženje smatra da je Azimine sigurno voće i navedeno je u registru hrane. Međutim, može izazvati alergijske reakcije, pa relevantne kategorije ljudi trebaju biti oprezne, osobito pri korištenju organske kozmetike. Ekstrakti praha mogu se pronaći u kremama za kosu i šamponima.
Posljedice zloupotrebe azimina:
- Želudac uznemiren … Azimina je prilično niskokalorično voće koje se uzima bez ograničenja tijekom dijete. Međutim, prejedanje voćem može uzrokovati želučane tegobe, do napada mučnine i povraćanja. S obzirom na niz različitih aktivnih sastojaka, neki ljudi osjećaju slabost ili glavobolju kada zloupotrebljavaju pau-pau.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Unatoč blagodatima pazimina za zacjeljivanje ulkusa, neki pacijenti sa gastrointestinalnim problemima doživjeli su napade mučnine nakon uzimanja. Budite oprezni i koristite male količine voća.
Apsolutne kontraindikacije za azimin:
- Trudnoća i dojenje … U ovom trenutku nema dovoljno pouzdanih podataka o tome kako djeluje na tijelo fetusa i novorođenčeta. Stoga je bolje suzdržati se od pau-pau plodova ili se posavjetovati s liječnikom.
- Alergijske reakcije … Kontraindikacije šapa su posebno važne za one koji su već alergični na bilo kojeg člana porodice Annonaceae. Svrab, crvenilo i osip mogu se primijetiti čak i nakon površnog kontakta s bilo kojim dijelom biljke.
- Negativni učinci na unos lijekova … Plod u prahu može stupiti u interakciju s nekim lijekovima, posebno onima koji sadrže formule "7-keto", kao i koenzim Q10. Ako koristite druge lijekove, također je korisno posavjetovati se s ljekarnikom.
Aziminski recepti
Mnogi vjeruju da je najbolji način da uživate u okusu ploda pazimine ako ga jedete sirovog, na otvorenom, lično ga ubravši sa drveta koje volite. No, postoje i mnogi drugi načini korištenja voća, proširujući vlastito kulinarsko iskustvo.
Zrelo voće je lako prepoznati - po gustoći bi trebalo biti poput zrele breskve. Promjena boje kore slična je onoj banane: ako plod ima male mrlje ili poprimi boju, zreo je i još uvijek je dobar za jelo. Potpuno zrele čokoladice mogu se čuvati samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a mogu se držati i u hladnjaku do nekoliko tjedana. Celulozna pulpa pazimina se lako fermentira za proizvodnju piva, vina ili konjaka.
Aziminski recepti:
- Parfait iz pazimina … Za kuhanje nam je potrebno: pola čaše smeđeg šećera, 1 paketić želatine bez mirisa, pola žličice kuhinjske soli, malo nepotpuna čaša mlijeka, 3 jaja, 1 čaša pire u prahu, četvrtina šalice običnog šećera. U loncu pomiješajte smeđi šećer, želatinu, voće i sol. Dodajte mlijeko i lagano umućena žumanca. Zagrijte do vrenja, skinite s vatre, dobro promiješajte. Ostavite u frižideru 30 minuta. U zasebnom spremniku tucite bjelanjke dok se ne pojave "vrhovi", postepeno dodajući glavni dio šećera. Kombinujemo dvije smjese. Desert je spreman za jelo, može se koristiti kao krema, punjenje, zajedno s voćem ili kolačićima.
- Slatko predjelo sa aziminom … Uzmite 1 šolju 2% mleka, 1 šolju pavlake, 3 jaja, 3/4 šolje šećera, 1 šolju pulpe u prahu. Sastojke sjedinite i umutite mikserom. Smjesu izlijte u glavu kolačića i pecite na 200 ° C 15 minuta, a zatim smanjite vatru na oko 150 ° C i držite u pećnici još 15 minuta, ili dok čačkalica ne izađe iz središta suha.
- Desert sa pudingom od kokosa … Pripremite 1 čašu pulpe u prahu, 60 g naribanog kokosa, čašu vrhnja, žličicu vanilije, 3 jaja, prstohvat soli, 60 g šećera. Pomiješamo voćnu masu s kokosom. U drugom loncu pomiješajte mlijeko s vanilijom, jajima i šećerom, dobro umutite. Dodajte voće, čineći smjesu homogenom, ulijte je u kalup. Pečemo 30 minuta na 180 ° C.
- Kolačići od oraha … Uzmite čašu pulpe u prahu, čašu brašna, pola kašičice praška za pecivo, četvrtinu pakovanja maslaca, pola čaše smeđeg šećera, 1 jaje i pola čaše oraha. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, podmažite lim za kolače uljem. Voćnu pulpu preradite u blenderu dok ne postane pastozna. Pomiješajte maslac i šećer, gnječite ih vilicom, dodajte brašno, prašak za pecivo, jaje i pola oraha. Žlicom stavljajte testo na lim, formirajući kolačić slobodne forme. Preostale orahe stavite na vrh radi ukrašavanja. Pecite oko 12 minuta ili dok ne dobijete ujednačenu smeđu boju.
- Pow-pow sladoled … Za recept s aziminom uzmite: 1 litru hladnog mlijeka, 6 jaja, pola žličice soli, 1 čašu praška u prahu, sok od 1 limuna, 1 litar guste pavlake, malo vanilije. Jaja umutite s pola mlijeka, dodajte sol, šećer i ostatak mlijeka. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje i ne dopustite da zavrije. Čim se krema počne lijepiti za žlicu, isključite vatru i ostavite smjesu da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. U drugom spremniku pomiješajte aziminski pire sa limunovim sokom i vanilijom, dodajte u kremu, dobro promiješajte. Sipajte u aparat za sladoled ili rasporedite u kalupe pogodne za zamrzavanje u zamrzivaču
- Konzervirani Azimine … Voće se lako skladišti i bere do sljedeće sezone prema sljedećoj shemi: za 12 plodova uzimamo 2 šalice vode, 3/4 šalice šećera, 1 limun, 1 naranču. Očistimo prah, stavimo u vodu bez uklanjanja sjemenki. Kuhajte dok ne omekša, protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, sok od citrusa. Ponovo zagrijte do vrenja, isključite ga nakon 1-2 minute i stavite u staklenke.
- Aziminsko piće … Za porcije od 1 voća trebat će vam: 600 ml vode, kriška limete, prstohvat soli, šećer po ukusu. Ogulite plodove šapavice i dobro iscijedite sok iz njih. Umiješajte vodu, dodajte šećer i sol, limetu za ukrašavanje. Po želji dodajte zdrobljeni led.
Zanimljive činjenice o aziminu
Najranije dokumentirano spominjanje azimina dolazi iz španjolske ekspedicije 1541. godine koja je otkrila Indijance koji uzgajaju drvo za svoje potrebe na teritorijima istočno od rijeke Mississippi. Lewisova i Clarkova ekspedicija također su konzumirali pow-pow tokom svojih putovanja.
Ohlađeno voće pazimine bilo je omiljeni desert Georgea Washingtona, a predsjednik Thomas Jefferson zasadio je drvo u Monticellu, svom domu u Virdžiniji.
Danas se azimina uspješno uzgaja u Australiji, Novom Zelandu, Južnoj Africi, zbog čega ima mnogo "lokalnih" naziva, na primjer, pav-pav, divlja banana, indijska banana, banango i drugi. Drveće se lako uzgaja iz sjemena ako se sistematski zalijeva (međutim, dugo skladištenje nije dobro za sjeme).
Obično je biljka veliki grm, ali može narasti i do 11-14 metara u visinu. Zeleno lišće, kada se gnječi, daje ne baš ugodan miris, sličan zelenoj paprici. Isto vrijedi i za velike, crvenkasto-ljubičaste cvjetove koji odaju slabu aromu kvasca, kao i smolu koja izlazi iz oštećene kore.
Stabla šapa dobivaju popularnost među vrtlarima zbog brzog rasta i lakoće održavanja. U vlažnom tlu imaju jaku tendenciju stvaranja gustih šikara, od kojih se orezivanjem mogu stvoriti živice. Ponekad je biljka uključena u zasade za ekološku obnovu jer može zaustaviti eroziju tla uzrokovanu čestim poplavama i plimnim strujama.
Plod šapa se zapravo klasificira kao bobica. Sazrevaju do septembra, ali u tropskim širinama možete ubrati dva puta. Opalo voće jedu različiti sisavci - rakuni, lisice, vjeverice, oposumi, pa čak i medvjedi. Leptiri vrste Protographium marcellus u potpunosti ovise o šapama jer se hrane mladim lišćem istoimenog drveta.
Za berbu se preporučuje unakrsno oprašivanje iz različitih genetskih vrsta drveća. Stoga, kako bi se privukli insekti, postoji praksa da se komadi mesa vješaju na grane šape ili prskaju proizvodom s mirisom ribe.
Pow-pow plodovi se ne skladište previše dobro. Po analogiji s breskvama, beru se zeleno, s kasnijim sazrijevanjem na pultu ili tijekom transporta.
Pow-pow je popularan alat u homeopatskoj praksi. Sok od nezrelih plodova sadrži visok postotak posebne tvari papaina, nazvane po biljci. Ovo posljednje je korisno za brzo zarastanje rana. Dim iz osušenog i spaljenog lišća šapavice pozitivno utječe na liječenje bolesti povezanih s respiratornim sistemom (astma, bronhitis itd.)
Kliničko ispitivanje čiji su rezultati predstavljeni u časopisu "Phytomedicine" za 2002. godinu potvrdilo je da je ekstrakt azimina visoko efikasan u borbi protiv ušiju. Trenutno se proizvodi niz šampona sa sličnim dodatkom. Studija pesticidnog potencijala drveta pokazala je da mladi, tanki grančice, kao i svježe lišće, kora i zeleni plodovi, imaju najveći učinak.
Na primjer, floks zaražen gljivicama, kada je tretiran aziminskim sokom, pokazao je primjetno poboljšanje nakon 10 dana. Čak i na deblo oborenog stabla insekti ne utječu zbog njegovih jedinstvenih svojstava. Sok koji se oslobađa pri uklanjanju kore šapa prirodno tjera komarce, a da nije štetan za ljude.
Pogledajte video o azimini:
Plodovi pazimina zdravi su i hranjivi. Sadrže vitamin C, magnezij, željezo, bakar i mangan te su dobar izvor kalija i nekoliko esencijalnih aminokiselina. Zahvaljujući tome, plodovi pozitivno utječu na pamćenje i vid, jačaju mišićni i živčani sistem, povećavaju imunitet i pomažu u borbi protiv bolesti.
