Danas ćemo kuhati juhu od suhih i smrznutih šumskih gljiva, koja može biti odlična podloga za obilnu čorbu. Naučit ćemo detaljan korak po korak recept sa fotografijom, tajne kuhanja i korisne savjete. Video recept.
Poznato je da bi osoba svakako trebala pojesti vruće prvo jelo, barem svaki drugi dan za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Od mnogih opcija za prva jela, juha od gljiva smatra se jednom od korisnih. Odličan je izvor proteina neophodnih za ljude. Razlikuju se od životinjskih bjelančevina po tome što se gljive brže apsorbiraju i probavljaju, a istovremeno zasićuju ljudsko tijelo biljnim mineralima i vitaminima koji se ne nalaze u mesu ili peradi.
Juha od gljiva također je dobra jer ne kuha dugo i prilično je jednostavna. Mnoge domaćice navikle su da najčešće koriste svježe umjetno uzgojene gljive, šampinjone ili bukovače. Ali ne samo ukrasne svježe pasmine, već i smrznuto i suho voće pogodno je za gulaš. To mogu biti vrganji, russula, agarike, lisičarke, bijele … Ove možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ih sami sakupiti na ekološki nezagađenom mjestu, na primjer, u šumi.
Pogledajte i kako se pravi pire krompir, pečurke i supa od pavlake.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Zamrznuta poljska gljiva - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema suhe i smrznute juhe od gljiva, recept sa fotografijom:
1. Osušene pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre pola sata pod zatvorenim poklopcem. Ako ih napunite hladnom vodom, potopite jedan sat.
Zamrznute gljive prethodno odmrznite. Obično se smrznuti prethodno skuhani dok ne omekšaju. Ako to niste učinili prije zamrzavanja, prije kuhanja gljive kuhajte odvojeno 30 minuta, a zatim slijedite recept.
Skrećem vam pažnju i na činjenicu da se smrznute gljive ne mogu ponovno zamrznuti nakon odmrzavanja. Stoga ih pripremajte u malim porcijama.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite otopljene gljive da se prže. Ako su velike, narežite ih na srednje komade. Pirjajte ih na umjerenoj vatri dok ne postanu zlatno zlatni.
3. Pržene gljive stavite u lonac.
4. Dodajte namočene suhe gljive, koje ste također narezali na srednje komade. Zatim sipajte salamuru u kojoj su bile namočene suhe gljive. Da biste to učinili, upotrijebite fino filtriranje (fino sito ili gazu) kako biste spriječili ostatke i prašinu.
5. Dodajte vodu za piće u lonac da napravite željenu količinu tečnosti.
6. Hranu začinite solju i prstohvatom mljevene paprike. Po želji, za ukus, možete staviti oguljeni luk, a na kraju kuhanja svježe začinsko bilje. Juhi od gljiva ne biste trebali dodavati mnogo začina. Budući da gljive imaju izraženu aromu i nije im potrebno dodavanje. Prilikom posluživanja, juha od gljiva može se začiniti kiselim vrhnjem, sirom, vrhnjem ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od gljiva od suhih vrganja.
