Korak po korak recept za pileći duhan: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pileća tabaka poznato je gruzijsko jelo koje je osvojilo veliki broj ljudi u mnogim zemljama. U pripremi ovog jela postoje nijanse ne samo u izboru proizvoda, već i u samoj tehnologiji. I, uprkos njegovoj slavi, ne znaju sve domaćice kako skuhati piletinu duhana i može li se to učiniti u domaćoj kuhinji.
Glavni sastojak su trupovi mladih pilića. Njihova težina ne smije prelaziti 700-800 g. Meso bi trebalo biti ružičasto, aromatično i elastično - to su glavni pokazatelji svježine proizvoda. Nije teško odrediti boju i miris. A da biste provjerili elastičnost, jednostavno pritisnite meki dio i uklonite prst. Svježi proizvod brzo poprima svoj izvorni oblik.
Za marinadu pilećeg duhana možete koristiti bosiljak, korijander, suho crno vino i češnjak u različitim kombinacijama. Ali čak i ako kuhate proizvod bez dodatnih sastojaka, na kraju ćete dobiti izvrsno jelo. mladi trupovi su ugodnog okusa i nježni su.
Dugo godina takvo se jelo pripremalo u domaćoj kuhinji pomoću posebne tave za kuhanje opremljene prešastom prešom ili teškim poklopcem. Međutim, čak i bez takvog kuhinjskog pribora, lako možete obradovati svoje najmilije i goste nevjerojatnim okusom pržene mlade piletine.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za pileći duhan sa fotografijom, koji se lako može koristiti za sastavljanje svečanog menija.
Pogledajte takođe piletinu od duvana za kuvanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Piletina - 2 kom.
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
- Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak kuvanje pilećeg duvana
1. Prije pripreme duhanske piletine, obrađujemo trup posebnom tehnologijom. Za početak, režemo nožem ili kuhinjskim škarama duž srednje linije sa strane grudi, kao da ih otvaramo, poput knjige. Stavili smo ga na drvenu dasku s unutrašnjom stranom prema dolje, prekrili ga debelom plastičnom folijom na vrhu i malo ga otkucali posebnim čekićem za meso. Ne biste se trebali previše prijavljivati, jer slomljene kosti u gotovom jelu se ne osećaju dobro. Podmazati sa svih strana mješavinom mljevenog crnog papra i soli, ostaviti da se marinira 10-15 minuta.
2. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi. Gurmani na njemu mogu malo ispržiti zdrobljeni češnjak kako bi poboljšali okus gotovog jela, ali češnjak se mora ukloniti prije stavljanja trupa. Pripremljenu piletinu stavite naopako i pržite na jakoj vatri 4-5 minuta.
3. Okrenite trup, smanjite vatru, poklopite i ostavite 5-7 minuta.
4. Da biste pripravak bili što bliže klasičnom receptu za pileći duhan i dobili nevjerojatnu hrskavu koricu, prekrijte trup metalnim poklopcem manjeg promjera od posude i na njega stavite uteg, na primjer, lonac vode ili nekoliko palačinki iz bućice. U ovom stanju jelo kuhamo još oko 20 minuta.
5. Duvanska piletina je spremna! Zlatna kora, upečatljiva aroma zasigurno će probuditi apetit i najzahtjevnijih gurmana. Bolje je poslužiti takvo jelo na zasebnom tanjuru, popraćeno tankim kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Mnogi ga radije jedu bez priloga, ali s umakom od vrhnja i kriškom kruha.
Pogledajte i video recepte:
1. Kako skuvati pileći duvan
2. Pileći duvan - poližite prste
