Fotorecept sa korak-po-korak koracima za pripremu nenadmašnog tijesta od griza odličnog ukusa za talijansku pizzu. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tijesta za pizzu na griz
- Video recept
Pizza je uvijek ukusna, što i ne čudi, jer bila je omiljeno jelo kraljeva i kraljica Italije. Obično se tijesto za pizzu pravi od kvasca, ali danas predlažem da se upoznam s tijestom za pizzu na bazi griza. Griz je ista pšenična krupica, samo krupno samljevena. Za njegovu proizvodnju koristi se tvrda pšenica. Britanski kuvar Jamie Oliver takođe govori o savršenom testu za picu od mana. On savjetuje da 1/5 brašna zamijenite grizom. Griz dobro upija višak vlage, daje kvascu tijesto hrskavost i elastičnost. Čak i ako već imate vlastiti isprobani i pravi recept za tijesto za pizzu, ipak pokušajte ispeći pizzu s tijestom od griza. Siguran sam da vas neće razočarati!
U ovom receptu količina griza se uzima u jednakim količinama s pšeničnim brašnom. No ako vam brašno nije bilo pri ruci ili slijedite strogu dijetu i konzumirate proizvode od brašna, tada pripremite tijesto za pizzu uopće bez brašna. Valja napomenuti da proizvodi napravljeni od tijesta od griza ne ustaju dugo. Osim ako, naravno, ne pojedete svu pizzu odmah nakon kuhanja. Ostavite komad sljedećeg dana, neće nestati i ostat će jednako ukusan. Gotovo tijesto može se upotrijebiti ne odmah nakon gnječenja, već u roku od 2 dana ako se čuva u hladnjaku. Takođe se može umotati u foliju i zamrznuti u obliku loptice ili u valjanom stanju. Može da provede 3 meseca u zamrzivaču.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije - Testo za jednu pizzu
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Griz - 200 g
- Voda - 250 ml
- Sol - 1 kašika
- Pšenično brašno - 200 g
- Biljno ulje - 2 kašike
- Suhi kvasac - 6 g (ili svježi kvasac - 0,5 pakovanja)
Korak po korak priprema tijesta za pizzu na griz, recept sa fotografijom:
1. Pomiješajte brašno, griz i kvasac u dubokoj zdjeli za miješenje tijesta. Suvu mešavinu dobro promešajte. Ako koristite svježi kvasac, dobro ga umijesite rukama.
2. Na sredini kliznog brašna napravite udubljenje u koje biste trebali uliti toplu vodu na oko 37 ° C, tako da možete držati prst u vodi bez osjećaja vruće temperature.
3. Ulijte pola vode u testo i promešajte ga viljuškom.
4. U testo sipajte biljno ulje i preostalu vodu.
5. Rukama mijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko. Dobro ga umesite sa svih strana. Formirajte testo u kuglu i stavite u duboku činiju.
6. Pokrijte ga pamučnim ručnikom i ostavite 30-45 minuta na području bez propuha da stane i udvostruči volumen. Nakon tog vremena, tijesto za pizzu od griza smatra se spremnim i može se koristiti za pečenje pizze.
Na tijestu od mana možete imati bilo koji fil za pizzu. Usput, budući da je ovo posno tijesto, posnu pizzu možete napraviti od gljiva, začinskog bilja, rajčice, maslina, kapara, patlidžana itd. No, slanina i soli, piletina, meso i balyk također će zvučati ukusno na ovom tijestu itd. Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto za pizzu s grizom.
