Nevjerojatno mekano i sočno - pirjana jetra s vrhnjem, odlično se slaže s bilo kojim prilogom. Suptilnosti kuhanja i korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema pirjane jetre s vrhnjem
- Video recept
Jetra je vrlo koristan, vrijedan i relativno budžetski nusproizvod. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Danas sam odlučila podijeliti recept za dinstanu jetru sa vrhnjem. Ispostavilo se da je jelo vrlo nježnog okusa, jer krema uklanja specifičnu gorčinu iznutrica. Krema je dobra i zato što se ne uvija. Stoga će jetra ispasti bez mliječnih pahuljica koje kvare izgled jela. No, trebali biste kupiti vrhnje s udjelom masti od 20%, posebno dizajnirano za umake.
Možete skuhati poslasticu od goveđeg, svinjskog, pilećeg i drugih vrsta jetre. Jelo je svestrano i odlično je kao hranjiv i zdrav obrok za cijelu porodicu. Jetra je vrlo korisna za tijelo i krvožilni sistem. A predloženi recept je vrlo jednostavan za izvođenje. Dopustite mi da vas podsjetim da se jetra priprema na brzinu. Stoga ga ne možete ostaviti u posudi bez nadzora. U suprotnom će se očvrsnuti i beznadno pokvariti. Još jedna preporuka: nemojte koristiti puno začina, jer pokvarit će okus same jetre, koja je sama po sebi previše dobra. Možete uzeti koliko god krema želite. Ako želite da jetra bude s umakom, uzmite 200-300 ml.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 400 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice (opcionalno)
- Biljno ulje - za prženje
- Krema 20% - 100 ml
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
Korak po korak kuhanje pirjane jetre s vrhnjem, recept sa fotografijom:
1. Operite jetru i osušite je papirnim ubrusom. Izrežite foliju i narežite na srednje kriške. Ako osjetite gorčinu u jetri, prethodno je namočite u mlijeku pola sata. Iako će, zahvaljujući dinstanju u vrhnju, gorčina svejedno nestati.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstenove.
4. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Nakon toga spustite jetru i postavite srednju temperaturu.
5. Šargarepu odmah dodajte u jetru.
6. I pošaljite luk u tavu.
7. Promiješajte i pržite hranu oko 10 minuta, miješajući nekoliko puta.
8. Kada luk postane providan, a jetra i šargarepa dobiju zlatnu koru, sipajte krem u šerpu, posolite i pobiberite, dodajte đumbir u prahu, lovorov list, zrna bibera i začine po ukusu po želji. Dodala sam malo mljevenog muškatnog oraščića.
9. Promiješajte sastojke, prokuhajte (pojavljuju se prvi mjehurići), smanjite vatru na najnižu vrijednost, poklopite posudu i kuhajte hranu 10-15 minuta. Kuhanu dinstanu jetru sa vrhnjem poslužite uz stol sa bilo kojim prilogom. Posebno dobro pristaje uz pire krompir ili kuhane špagete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileću jetru u kremi.
