Vrlo ukusno i nekomplicirano nemasno, lijepo i svijetlo jelo - gulaš od povrća s patlidžanima. Patlidžani i svo povrće u jelu ostaju netaknuti, ali ipak mekani. Stoga se dobiva drugačiji okus. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Patlidžan je povrće ili kako ga pravilno nazvati bobica, proizvod koji je vrijedan divljenja. Osim što je ukusan, koristi se za pripremu raznih jela. Mnogima je jedno od omiljenih jela od patlidžana gulaš od povrća. Ovo je nevjerojatno ukusno i aromatično jelo koje sadrži mnogo različitog povrća, ali sadrži najviše patlidžana. U receptu nema posebnih proporcija, možete promijeniti proporcije povrća i dodati bilo koje drugo povrće ako želite. Napisat ću grubu listu povrća i njegovih količina koje se smatraju najpopularnijim paprikašem od povrća.
Za pripremu jela potrebno je minimalno vrijeme i trud. Kuhanjem povrća u vlastitom soku zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ovo je odlično jelo za svaki dan. Može se poslužiti kao zasebno nezavisno jelo, ako želite lakoću, ili kao prilog kao dodatak mesu, ribi ili piletini. Iako se takav gulaš od povrća s patlidžanom može poslužiti čak i na svečanom stolu. Odličan je u svakom pogledu.
Pogledajte i kako napraviti varivo od povrća s mesom i jabukama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 55 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 1 češanj
- Ljuta paprika - 1/3 mahune
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje nemasnog paprikaša od povrća s patlidžanima, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na kockice ili štapiće.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Ogulite papriku iz kutije za sjeme, odrežite pregrade i uklonite peteljku. Operite, osušite i narežite na kockice.
4. Patlidžane operite, osušite i narežite na kockice. Ako koristite zrelo voće, pospite ga solju da oslobodi solanin koji dodaje gorčinu. Namočite pola sata i isperite pod tekućom vodom kako biste isprali kapljice vlage koje se izdvajaju iz povrća. Takve radnje nije potrebno provoditi s mladim patlidžanima, jer u njima nema gorčine. Iako danas većina sorti patlidžana na tržištu praktički ne sadrži gorke sokove. No, postoji još jedan razlog zašto ih je bolje namočiti. Kao što znate, prilikom prženja "plavi" upijaju puno ulja, a proces natapanja u soli to sprječava.
5. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na kockice. Ljute paprike ogulite i narežite na male komadiće. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte poput ljute paprike.
6. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. U to savijte patlidžane, mrkvu, papriku i luk. Pirjajte povrće na srednjoj vatri oko 7-10 minuta.
7. Zatim dodajte paradajz, beli luk i ljutu papriku.
8. Hranu začinite solju i crnim paprom.
9. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte nemasno varivo od povrća s patlidžanima pola sata. Poslužite ga toplo ili ohlađeno.
Pogledajte i video recept kako kuhati gulaš od povrća s patlidžanom.
