Opis i sadržaj kalorija voštane tikve. Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Način pripreme tropskog voća i značajke upotrebe. Prednosti voštane tikve očituju se i kada se pulpa nanese izvana. Koristi se za vlaženje kože, u borbi protiv pukotina i ljuštenja, protiv zatezanja. Učinak korištenja u kozmetičke svrhe vizualno je vidljiv nakon 2-3 postupka.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu voštane bundeve
Postoji nekoliko kontraindikacija za konzumiranje voštane bundeve, izuzetak je individualna netolerancija. Alergijske reakcije su izuzetno rijetke, a njihova težina je beznačajna: crvenilo, svrbež, lokalizacija malog crvenog osipa oko usana i na obrazima, grlobolja. Za ublažavanje ovih simptoma dovoljno je popiti antihistaminike i pripremiti hranu na bazi drugih sastojaka.
Alergijske reakcije s kože češće se pojavljuju pri pripremi bundeve za kuhanje. Ispiranje se može izazvati dodirom s lišćem biljke ili mladom korom s cvjetom na površini. Da biste uklonili negativne manifestacije, dovoljno je koristiti rukavice.
Nema ograničenja u korištenju beninkaze tijekom trudnoće ili za malu djecu.
Recepti od voštane tikve
Zbog cvjetanja na površini, zreli plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva do 2 godine. Bundevu možete čuvati na stalnoj temperaturi na tamnom mjestu u vlastitom stanu. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na površinu. Oštećeno voće ne biste trebali kupovati, čak ni kada se planira kuhanje odmah nakon kupovine. Bakterije koje su već kolonizirale pukotine na površini mogu promijeniti kemijski sastav pulpe, pa postaje nemoguće predvidjeti kakav će učinak jelo imati na tijelo.
Recepti od voštane tikve:
- Supa od morskih plodova … Juhu je najbolje kuhati u slabom bujonu od crvenog mesa ili crvene ribe. Uho treba prethodno filtrirati. Prilikom kuhanja juhe koristite samo luk i mrkvu. Za 250 g bundeve potrebna je ista količina juhe. Meso bundeve narežite na tanke trakice. Ogulite bundevu, uklonite sjemenke. Škampi se čiste, jednjak se uklanja. Težina mesa škampa trebala bi biti 25 g. Bundeva se reže na kriške širine 5 cm i debljine 5 mm. Juha se prokuha i u nju se dodaju kriške beninaze. Kuhajte 20 minuta, dok bundeva ne omekša, stavite kozice i nasjeckani praziluk u lonac, kuhajte još 2 minute. Poslužite vruće.
- Pire od juhe … Sitno sjeckani crveni luk i češnjak prže se do prozirnosti. Prethodno pripremljena juha prokuha se, u nju se ulije prženje, sol i papar. Bundeva se iseče na kockice, takođe umoči u juhu i kuva dok ne omekša. Za 200 g bundeve potrebno je 200 g čorbe, pa se pulpa pirja, a ne kuha. Kad bundeva omekša, samljejte sadržaj lonca mikserom. Pireju se dodaje toliko mlijeka da konzistencija postane kremasta. Poslužite vruće, posuto ribanim sirom i krutonima.
- Kristalna voštana tikvica … Kocke s rupama u sredini ili prekrasnim prstenovima izrezane su iz pulpe zrelog velikog ploda. Kao referencu možete koristiti metalne kalupe za tortu, tada će svi komadi postati isti i lijepi. Sastojci za mljeveno meso, koje se kasnije namaže u bundevu: po 20 g - šunka, meso škampi, pileća prsa; Po 10 g - šitake gljive ili šampinjoni, sjeckana mrkva, vinski ocat; Po 50 g - kukuruzni škrob i ulje za kuhanje. Sama pulpa bundeve je 0,5 kg. Za prženje morate pripremiti: mrkvu, šunku, pileći file, gljive, škampe. Stavite kriške u duboku tavu i pržite oko 5 minuta s vinskim octom, paprom i pola kukuruznog škroba razrijeđenim u vodi. Kad je mljeveno meso spremno, slaže se u praznine od bundeve i šalje u dupli kotao. Nakon 8 minuta, punjeni radni komadi se izvade iz kotla, mljeveno meso se izvadi i dovede u spremnost u posudu, dodajući ostatak škroba - nakon prvog prženja posudu nije potrebno prati. Bundeva se ponovo puni i kuha na pari još 2 minute. Jelo je naporno, ali lijepo i vrlo ukusno.
- Tepsija … Bundeva (pola kilograma) narezana je na kockice i pržena na maslacu. Trećina čaše griza skuha se u čaši mlijeka. Kombinirajte meku benincasu sa grizom, u tijesto ubacite 1-2 jaja, dodajte čašu svježeg sira i četvrtinu čaše šećera, posolite. Ukus grožđica bez sjemenki možete poboljšati tako da ih pomiješate sa tijestom od tepsije. Kalup se podmazuje maslacem, u njega se stavlja tijesto od bundeve, površina tepsije premazana bjelanjkom. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Kandirano voće … Potrebni sastojci: 350 g pulpe beninkaze i ista količina šećera, četvrtina velikog limuna, cvjetovi klinčića, štapić cimeta, šećer u prahu. Pulpa od bundeve izrezana je na kockice ili kriške, ali ne mala i ne tanka, inače će izgorjeti. Limun sitno nasjeckajte. Svi sastojci, osim šećera u prahu, položeni su u emajliranu zdjelu i ostavljeni preko noći. Do jutra se iz bundeve oslobađa sok. Posuda se stavi na vatru, dovede do ključanja, kuha 2 minute, ostavi sa strane. Nakon 4-6 sati, vrenje se nastavlja. Ove radnje se ponavljaju do 4 puta, zatim se komadići bundeve polažu u cjedilo, sirup se pusti da se potpuno ocijedi, komadići se polažu na lim za pečenje i peku u pećnici na temperaturi od 50-60 stepeni tokom 5 sati. Gotovo kandirano voće ohladite i uvaljajte u šećer u prahu.
- Slatka salata … Pulpa od bundeve se trlja na krupno rende, banana i jabuka se iseku na trakice. Nasjeckajte luk i peršun. Sve promiješajte, dodajte zdrobljene bademe. Začinite nezaslađenim jogurtom, mješavinom sokova od limuna i naranče, jabukovim octom, biljnim uljem. Sve tečnosti uzimaju 1 kašiku. Posolite po ukusu, možete dodati cimet.
- Salata od mesa … Bundeva i pileći file isečeni su na kockice - po 250 g, kornišone i suve šljive u jednakim količinama, otprilike po 100 g, iseckane. Bundeva se prži s biberom i đumbirom dok ne omekša. Kombinujte gotove sastojke, dodajte praziluk, isečen na pola prstena, 2 kašike oraha. Začinite majonezom.
Za salatu je bolje koristiti mlado voće, a zrelo s voštanim cvjetanjem na kori mora se termički obraditi. Okus mlade pulpe beninkaze podsjeća na svježe krastavce, samo blago sladak. Zrela voštana tikva može se pripremiti po istim receptima kao i obična tikva.
Zanimljive činjenice o voštanoj tikvi
Pogrešno je misliti da se zimska tikva naziva zbog uslova uzgoja. Sočna slatka pulpa voštane tikve ispast će samo u idealnim uvjetima uzgoja - u tropima ili subtropima. Kada temperatura padne ispod 10 stepeni, postaje "drvena". Plod se naziva "zimski" zbog cvjetanja na kori na mrazu i mogućnosti dugotrajnog skladištenja.
Tokom sezone nedostatka vitamina, možete popuniti zalihe vitamina i minerala u tijelu pulpom ovog korisnog povrća. Najukusnije sjemenke dobivaju se od voštane bundeve.
Domoroci su uzgajali voštane tikve kako bi od njih napravili svjetiljke. Teško je zamisliti koliko voća morate oguliti sa naslaga voska da biste napravili barem jednu svijeću.
Kinezi radije kuhaju juhu od ove bundeve i serviraju je u vlastitoj koži. Kombinujte pulpu beninkaze sa svinjetinom. Slatkiši napravljeni od celuloze ove biljke za novu godinu popularni su među Kinezima. A na jesenjem festivalu, gdje su glavno jelo "mjesečevi kolači", punjenje se pravi od voštane bundeve.
Na Filipinima se zimske tikve zovu gondole, svijećnjaci ili kondoli. Koristi se kao sastojak u sabau - nacionalnim supama, kao i u guisadu - za prženje. Za utaživanje žeđi u jugoistočnoj Aziji nudi se čaj od voštane tikve.
Benincasa se može uzgajati u blizini bilo koje sorte bundeve i tikvice - ne boji se unakrsnog oprašivanja.
Šta kuhati od voštane bundeve - pogledajte video:
U srednjoj traci bolje je saditi vinovu lozu na prozorskoj dasci ili u stakleniku. Samo u ovom slučaju plodovi sazrijevaju toliko da će se na kori pojaviti bijeli cvat - neophodan pokrivač za dugotrajno skladištenje.
