Korak po korak recept sa fotografijom, suptilnostima i tajnama pravljenja nježne biskvitne torte za rolat. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Spužvasti kolutići od tankog tijesta učinit će desertni stol elegantnim i oduševiti sve prisutne. Međutim, neke se domaćice plaše pripreme ove delicije, iako je desert vrlo jednostavan za pripremu. Stoga sam u ovom pregledu odlučio podijeliti recept i zamršenost pravljenja tankog biskvita za rolat. Poznavajući ovaj recept, možete pripremiti razne nježne i mekane rolice s čokoladom, maslacem ili kremom od voća. Dopunite ga orašastim plodovima, kokosom, kandiranim voćem, suhim voćem. Pospite glazurom, premažite fondanom ili ostavite bez ukrasa. Imajući osnovu za ovu poslasticu, možete započeti svoje misli i fantazije i dobiti originalne i ukusne deserte.
Važan plus domaće podloge od keksa je brza priprema. Tijesto se mijesi 10 minuta, proizvod se peče 15 minuta, a za podmazivanje kremom potrebno je nekoliko minuta. Još jedan plus: rolada uvijek izgleda elegantno i impresivno. Preporučujem da domaćice početnice započnu svoju kulinarsku praksu s ovom jednostavnom opcijom za izradu peciva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 294 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema podloge od keksa za rolat, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja i pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Pazite da niti jedna kap žumanca ne uđe u bjelanjke.
2. Bjelanjke odložite dok radite sa žumancima.
3. Žumanjke preliti šećerom.
4. Žumanjke umutite mikserom dok ne postane pahuljasto i boje limuna.
5. Potom mikserom umutite snijeg od bjelanjaka i soli dok se ne formira bijela, prozračna stabilna masa. Proteini bi trebali biti u čistoj zdjeli bez kapi masti i tekućine. Miješalice također moraju biti čiste i suhe. U suprotnom, proteini neće istući do željene konzistencije.
6. Stavite dio proteina u masu sa žumanjcima.
7. Žumanjke umutiti sa belancima. Mijesite u jednom smjeru - u smjeru kazaljke na satu ili u suprotnom smjeru, inače će tijesto izgubiti prozračnost.
8. Sipajte ih na brašno. Preporučljivo je prosijati ga kroz sitno sito kako bi bilo obogaćeno kisikom. To će utjecati na sjaj proizvoda.
9. Miješajte tijesto mikserom, pa opet radite u jednom smjeru.
10. U testo dodajte preostale proteine.
11. Lagano promiješajte u jednom smjeru da se ne slegnu.
12. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje nauljenim biljnim uljem. Rasporedite testo po papiru u jednakom sloju.
13. Poslat biskvit u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 10-15 minuta. Do trenutka kada je biskvitno testo gotovo, pećnica bi trebalo da bude dovoljno vruća. Budući da ako tijesto čeka u obliku najmanje 5 minuta, gotov biskvit neće biti pahuljast.
14. Pažljivo uklonite pergament papir iz keksa.
15. Okrenite ga i stavite na isti papir.
16. Vrući biskvit zarolajte i omotajte ručnikom. Ostavite da se potpuno ohladi. Tako će biti u obliku role. U suprotnom, nakon hlađenja, neće biti moguće smotati ga u roladu. Kad se potpuno ohladi, rasklopite tortu i nanesite kremu. Ponovo zarolajte i ostavite da se namače 1-2 sata.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti biskvit za kiflice.
