Ćufte su svestrano jelo koje postoji u mnogim kuhinjama širom svijeta. Sočne mljevene kuglice odlično se slažu sa bilo kojim prilogom. Zbog činjenice da se mogu pripremiti na različite načine, nikada im ne dosadi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći kako napraviti ukusne ćufte u koje ću umjesto pirinča dodati sir i orahe. Ali prvo želim podijeliti neke tajne kuhanja.
- Prvo, bolje je koristiti svježe meso, a ne smrznuto. Mljeveno meso sami uvrnite i ne kupujte ga gotovog.
- Drugo, svi orasi će poslužiti. Osim toga, ako su prethodno prženi, jelo će biti ukusnije, ali istovremeno i visokokalorično. Razmotrite ovu tačku.
- Treće, morate staviti neku vrstu veziva u mljeveno meso kako se mesne okruglice ne bi raspale. To može biti: škrob, brašno, jaja, pire krompir, sir. Masu morate miješati rukama, mljeveno meso provlačiti između prstiju. Tada će biti ujednačeniji.
- Četvrti savjet je da rukama umočene u vodu oblikujete kuglice kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo.
- Peta nijansa - u ljetnoj sezoni, kada se povrće prodaje po pristupačnoj cijeni, jelo možete dinstati u pireu od rajčice. Osim što je zdravije, mnogo je i ukusnije.
- Preporučuje se da se ćufte dinstaju u širokoj zdjeli s visokim stranicama kako bi se mogle staviti u jedan sloj. Tada su bolje pripremljeni. Ćufte možete peći u pećnici, na štednjaku ili u modernom kuhinjskom multivarku "gadget". Možete ih napraviti i dijetalnim te ih kuhati na pari u parnom kotlu ili koristiti "bakinu metodu", lonac ključale vode i cjedilo.
Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, nećete imati poteškoća u pripremi ovog jela. Treba ga poslužiti vrućeg sa bilo kojim prilogom. Alternativno, biće ukusno skuhati mrvičastu pirinač, pire krompir ili bilo koju žitaricu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 184 kcal.
- Porcije - 23-25 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bilo koje meso - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Orasi - 50 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Beli luk - 3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Mleveni krekeri - 100 g
- Suvo belo vino - 200 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mlevena slatka paprika - 1 kašika
Kuvanje ćufti sa sirom i orasima
1. Ogulite i operite luk i češnjak: luk narežite na četvrtine na kolutiće, češnjak - prođite kroz prešu. Sir naribati na srednjoj rešetki.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk. Pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran.
3. Orahe ogulite i sitno ih sameljite kuhinjskim čekićem.
4. U mlincu za meso izvadite oprano meso s kojeg prvo uklonite film i žilice.
5. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve proizvode: uvijeno mljeveno meso, pirjani luk, protisnuti češnjak, zdrobljene orahe i naribani sir. Dodajte i mljevene krekere, umutite jaja, začinite solju i paprom.
6. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
7. Oblikujte ćufte u srednje velike okruglice tako da budu promjera oko 5 cm.
8. Pržite ćufte na vrućoj tavi sa biljnim uljem.
9. Kuhajte ih s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene.
10. U drugu veću tavu sipajte vino, paradajz pastu, lovorov list, biber u zrnu, so, mlevenu papriku i sve začine. Dobro promiješajte proizvode i kuhajte 5-7 minuta.
jedanaest. Pržene mesne kuglice stavite u paradajz sos.
12. Prokuhati, zatvoriti poklopac, staviti na najmanju vatru i pirjati 40 minuta.
13. Poslužite mirisne začinske polpete sa bilo kojim prilogom i umakom u kojem su se kuhale.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete sa sirom i orasima.
