Korak po korak recept za božićnu salatu na bazi Oliviera, tehnologije kuhanja. Video recepti.
Olivier je jedna od najjednostavnijih salata. Dugo se kuhalo uglavnom za praznike, no onda je postalo dio svakodnevnog jelovnika i većini ljudi postalo je poznato. Međutim, nema manje ljubitelja ovog jela. Sve je u zanimljivoj i organskoj kombinaciji mekih i hrskavih sastojaka, kao i u kombinaciji različitih okusa - začinjeno, kiselo, slano.
Da bi božićna salata na bazi Oliviera bila što ukusnija, sve povrće, mesne komponente i jaja treba izrezati u isti oblik - kocku, a veličina ove kocke ne smije biti veća od graška. Neki kuhari preporučuju ne samo majonez za preljev, već i njegovu mješavinu sa vrhnjem. Tako će gotovo jelo postati manje kalorično i korisnije. Važno je napomenuti da velika količina majoneze može sakriti okus svakog sastojka, pa ga nemojte dodavati previše.
Ovaj recept za božićnu salatu na bazi Oliviera sa fotografijom ilustrira princip ukrašavanja jela za novogodišnje praznike.
Pogledajte i pripremu svečanog vinaigreta za božićni vijenac.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- File - 500 g
- Jaja - 4 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Kiseli krastavac - 4-5 kom.
- Zeleni grašak - 1 limenka
- Majonez - 100 g
- Senf - 1-2 kašike
- Šargarepa za dekoraciju
- Jabuka za dekoraciju
Korak po korak priprema božićne salate na bazi Oliviera
1. Za pripremu salate na bazi Oliviera pripremamo potrebne proizvode. Pileći file skuhajte u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista, izvadite iz juhe i ohladite. Krompir skuvati u uniformama dok ne omekša, ohladiti i oguliti. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, stavite ih u hladnu vodu, a zatim ih ogulite. Odvojite bijelo od 3 jaja i ostavite sa strane za ukrašavanje. Sameljite sva tri sastojka nožem u obliku malih kockica.
2. Zatim, za božićnu salatu na bazi Oliviera, sameljite ukiseljeni krastavac, stavite ga u cjedilo tako da višak tekućine bude stakleni. Nakon nekoliko minuta, zajedno sa zelenim graškom iz konzerve, šaljemo ga u posudu s pilećim fileima, krumpirom i jajima.
3. Prelijte senfom i majonezom. Pomiješajte sve sastojke dok se ne ravnomjerno rasporede. Ako krompir tijekom kuhanja izgubi sočnost, možda će biti potrebno još malo majoneze, ali masa treba dobro držati oblik.
4. Za božićnu salatu na bazi Oliviera odaberite ravno, četvrtasto jelo. Na nju rasporedimo praznu salatu u obliku kvadrata u ravnom sloju.
5. Preostali snijeg od bjelanjaka utrljajte na sitno rende, podijelite na 2 dijela. Jedan dio bojimo plavom ili plavom bojom za hranu. Može se zamijeniti svježim ljubičastim sokom od kupusa. Dobivenu masu rasporedimo po polovici površine salate. Ovako ukrašavamo noćno nebo na vrhu salate Olivier.
6. Drugi dio neobojenog proteina stavite na ostatak salate. Ovo će biti imitacija snijega.
7. Mrkva se može koristiti sirova, ali je mnogo bolje prethodno je skuhati ili ispeći u pećnici. Tako ćete lakše izrezati zvijezde. Osim toga, okus kuhane mrkve bit će mnogo bolji uz podlogu. Pomoću slastičarskog šprica nacrtajte božićna drvca prekrivena snijegom i obris buduće kuće.
8. Sljedeći dekor za božićnu salatu na bazi Oliviera napravljen je od jabuke ili rotkve. Odrezali smo odgovarajući sastojak u tanjure i izrezali dijelove kuće iz njih, a zatim ih stavili na posudu. Povlačimo dim. I šaljemo salatu u frižider dok se ne posluži.
9. Božićna salata na bazi Oliviera je spremna! Tako ukusno i lijepo jelo zasigurno će ukrasiti božićno -novogodišnji stol i stvoriti praznično raspoloženje.
Pogledajte i video recept:
Olivier sa piletinom
