Korak po korak recept za kolače od tijesta s džemom: popis sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recept.
Kolačići od peciva s džemom nevjerojatno su ukusna poslastica. Pjenasto tijesto je visoko kalorično i ima hranjivu vrijednost. Desert pripremljen prema našem receptu ima atraktivan izgled, pa je pogodan ne samo za svakodnevno ispijanje čaja, već može zauzeti i mjesto na svečanom stolu.
U pripremi prhkog tijesta postoji nekoliko nijansi. Temeljni faktor je omjer uljnog dijela i brašna - trebao bi biti 1 prema 2. Nema potrebe za odabirom neke posebne vrste brašna, jer odgovara najčešća pekara najvišeg razreda. Kao masni dio, svaki kuhar uzima po vlastitom nahođenju - maslac ili margarin. Ovdje je već važno uzeti u obzir da kvaliteta proizvoda utječe na plastičnost samog tijesta, lomljivost peciva i okus gotovih kolačića sa slojem džema. Francuzi vole miješati ulje sa svinjskom masti - rafiniranom svinjskom masti, bez okusa i mirisa.
Džem vam omogućuje da poboljšate izgled i okus poslastice. Može se napraviti od bilo kojeg voća i bobica, ali trešnja, jagoda, malina, naranča su popularnije. U svakom slučaju, za izradu domaćih kolačića od kolača bolje je uzeti homogen gusti pekmez.
Predlažemo da se upoznate s receptom za kolače od tijesta sa slojem džema sa fotografijom i pripremite ovu poslasticu za svoje ukućane.
Pogledajte i šta možete ispeći od prhkog tijesta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 400 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 40 g (za tijesto)
- Šećer u prahu za posipanje - 10 g
- Brašno - 150 g
- Žumance - 1 kom.
- Vanilin - 2 g
- Gusti džem - 4-5 kašika
- Sol - 3 g
Korak po korak priprema kolačića od peciva sa slojem džema
1. Prije nego pripremite kekse sa slojem džema, pripremite tijesto. U početku maslac izvadimo iz hladnjaka pola sata prije početka kuhanja, izrežemo ga na kockice sa stranom od 5-7 mm. Nakon tog vremena, ponovo ga stavite na hladno na 5 minuta, dok prosijate brašno. Dodajte mu prstohvat soli i šećera, raspodijelivši ga po masi. U idealnom slučaju, maslac treba staviti na radnu površinu, posuti brašnom i usitniti oštrim nožem dok se ne stvore mrvice. Ne dopustite da se masa zagrije. Ali u našem receptu količina sastojaka je mala, pa se brašno, šećer, maslac i žumanjak mogu kombinirati u širokoj, dubokoj posudi.
2. U početku počnemo mijesiti tijesto vilicom, gnječeći sastojke zajedno. Kad se mrvica formira, možete započeti ručno gnječenje. Ovaj proces ne treba odlagati kako se ne bi pretjeralo. Kad masa postane plastična. Stavili smo ga u plastičnu vrećicu i poslali u hladnjak na 30-40 minuta.
3. Zatim prekrijte široku dasku za rezanje kulinarskim filmom i pospite je brašnom. Na vrh stavite komad tijesta i razvaljajte ga oklagijom posutom brašnom. Debljina bi trebala biti ujednačena - oko 3-5 mm. Uzimamo kovrčave oblike i izrezujemo lijepe krugove. Podijelimo ukupni iznos na 2 i izrežemo rupe na pola svih elemenata.
4. Uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. Lim za pečenje poprskajte vodom, prekrijte ga papirom i premažite uljem. Kuharskom lopaticom premjestite pripremljene elemente za kolače od prhkog tijesta s džemom na lim za pečenje, raširivši ih na maloj udaljenosti jedan od drugog. Zatim stavite lim za pečenje u hladnjak na 10 minuta i nakon laganog hlađenja pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Vreme pečenja je samo 12-15 minuta. Nakon što se komadići potpuno ohlade, možete ih ukloniti s lima za pečenje.
5. Posuti prstenove od prhkog tijesta šećerom u prahu. Stavite džem na sredinu krugova. Poželjno je to učiniti pažljivo kako džem ne bi otjecao sa strana i pokvario izgled gotovog deserta.
6. Sve elemente povezujemo sljedećim redoslijedom: krugove s marmeladom stavite na posudu, a vrh prekrijte prstenovima, kao što je prikazano na fotografiji kolačića s džemom. Vrh je osiguran džemom. Pečeni proizvodi bi trebali poslužiti neko vrijeme prije posluživanja.
7. Ukusni i prekrasni keksići sa slojem džema spremni su! Poslužuje se za stol uz čaj, kavu, toplu čokoladu ili sok.
Pogledajte i video recept:
1. Božićni kolačići sa džemom
