Pačja prsa suhi su dio trupa koji ne vole svi. Ali ako ga pravilno skuhate, bit će nježan, mekan i dostojan svečanog stola. Kako napraviti kriške pačjih prsa, pročitajte ovaj korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Od pačjeg mesa priprema se mnogo različitih jela, od cijele pečene peradi do svečanih salata. Ako se pitate kako od ove ptice napraviti ukusno predjelo od mesa, predlažem da narežete pačja prsa. Ova metoda, naravno, nije brza, ali većinu vremena meso će se marinirati i peći u pećnici bez vašeg sudjelovanja. Ali jelo će se pokazati izdašnim i ukusnim. Bit će nezamjenjiv na svakoj svečanoj gozbi i prikladan je u svakodnevnom jelovniku. Veličanstven, umjereno slan i začinski okus pečene patke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je prava gurmanska mesna poslastica od mesa koja nam ne dolazi često na stol.
Takvi narezci bit će izvrsna alternativa sirovim dimljenim i sušenim kobasicama koje sadrže mnoge štetne tvari. Nježno, mekano i sočno pačje meso savršeno će upotpuniti sastav svake salate. Štaviše, pogodan je i za slanu i za voćnu salatu. Na mesnom tanjiru na svečanom stolu file od pačjih prsa idealan je kao tanjir. Može se koristiti i za sendviče koje možete dati djeci u školu ili ponijeti sa sobom na posao. Osim toga, pečena pačja prsa mogu se poslužiti u kombinaciji s povrćem, gljivama, voćem, bilo kojim prilozima itd. Imajte na umu da se ovaj recept može koristiti za pripremu kriški govedine, svinjetine, pilećeg filea i bilo kojeg drugog mesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije - 2 dojke
- Vrijeme kuhanja - 4 sata (od toga 3 sata za mariniranje mesa i 30 minuta za pečenje)
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Suvo belo vino - 100 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Soja sos - 50 ml
- Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak priprema rezanja pačjih prsa, recept sa fotografijom:
1. Sipajte soja sos, suvo belo vino i biljno ulje u duboku posudu za pačja prsa. Dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje po želji. Dobro izmešajte.
Pačja prsa operite, osušite papirnim ubrusom i napravite ubode nožem. Oni će pomoći da se meso bolje marinira. Ako su grudi oguljene, možete ih ostaviti, tada će zalogaj biti hranjiviji i masniji, ali i visokokaloričan. Ako želite mršaviji komad, uklonite koru. Najčešće se u receptima preporučuje pačja prsa s kožom. Tokom kuhanja, topljenje masti na visokoj temperaturi učinit će meso mekšim. A kad je jelo spremno, koža s fileta može se ukloniti.
2. Umočite patkove filete u umak dok ne budu potpuno prekriveni i marinirajte 3 sata, ali se mogu držati i duže, na primjer preko noći. Ali u ovom slučaju pošaljite grudi u frižider. Tada će meso biti sočnije i mekše.
3. Prebacite filete u posudu za pečenje i izlijte preostalu marinadu. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite pačja prsa u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 40 minuta. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koru, otvorite ga 10 minuta prije pečenja.
Gotova pačja prsa dobro ohladite u frižideru pa ih tek onda isecite. Budući da se ne preporučuje rezanje dojke odmah nakon kuhanja, kako ukusan sok ne bi iscurio. Pačja mast, koja ostane nakon kuhanja, ne može se izliti, a zatim koristiti u pripremi drugih jela: na primjer, na njoj pržiti krumpir.
Pogledajte i video recept kako kuhati pačja prsa.
