Pokazalo se da su preslatki mali porcije mafina s bilo kojim punjenjem jako voljeli ne samo djeca, već i odrasli. Razmislite zašto mafini s višnjama zaslužuju takvu ljubav.
Sadržaj recepta:
- Mafini od višanja - tajne kuhanja
- Mafini od višanja: klasičan recept
- Mafini od smrznutih trešanja
- Mafini sa svježim višnjama
- Video recepti
Mafini su preslatki kolačići koji osvajaju svojom veličinom i lijepim izgledom. Minijaturni pekarski proizvodi slatki su i jednostavni za pripremu s uobičajenim dostupnim sastojcima. Najčešće se recepti nalaze na pavlaci koja je dostupna u gotovo svakom hladnjaku.
Za razliku od uobičajenih muffina, kolačići su punjeni raznim dodacima, slatkim i hranjivim slanim. Na primjer, mali i uredni muffini s kobasicama, šunkom, sirom, začinskim biljem vrlo su relevantni. Pa, možete dati apsolutno sve "slatke" muffine. Danas imamo recept sa višnjama.
Mafini od višanja - tajne kuhanja
Ukusni kolačići, koji se često kupuju u slastičarskim odjelima, mogu se sami pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebali biste znati neke suptilnosti kuhanja, tako da minijaturna peciva ne samo da budu slatka, već i da budu vrlo ukusna.
- U osnovi, tijesto se mijesi sa pavlakom. Ovaj proizvod se koristi sa sadržajem masti od najmanje 20%. Dijetalna pavlaka neće napraviti prozračno i lagano tijesto. Također, kefir, jogurt, mlijeko koriste se s manje uspjeha. Lagani, niskokalorični muffini pripremaju se na skuti sa ovsenom kašom.
- Dovoljno je umutiti jaja pjenjačom; ne morate ih umutiti u jaku pjenu.
- Brašno se uvijek miješa sa masovnim sastojcima (prašak za pecivo, kakao) i tek tada se sjedini s tekućom masom.
- Prašak za pecivo u prahu pomiješa se s brašnom, a soda bikarbona se pogasi kiselinom i doda u tijesto na kraju serije, osim ako recepturom nije drugačije propisano.
- Ulje, opciono. Međutim, omekšava pečene proizvode i sprječava njihovo stvrdnjavanje. Koristi se biljno ili kremasto.
- Suhe i tekuće komponente uvijek se miješaju odvojeno, pa se tek tada kombiniraju. To je ono što muffine čini vrhuncem.
- Mafini se peku u posebnim metalnim ili silikonskim kalupima koji se pune tijestom do 2/3 volumena. Ako su kalupi papirni, onda se ne uklanjaju iz gotovih proizvoda.
- Vrh muffina ukrašen je glazurom, prekriven mastikom, preliven čokoladom itd.
- Kako bi se poboljšao okus, u muffine se dodaje vanilija, kakao, kora i drugi aromatični dodaci.
- Trešnje za kolače mogu biti svježe, osušene ili smrznute. Potonji je prethodno odmrznut. Bobice se koriste cijele ili narezane na komade, stavljaju se u tijesto dok se gnječe ili slažu u oblike.
- Mafini se stavljaju isključivo u vruću pećnicu. Za pečenje nije potrebno više od pola sata. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa za porcije.
- Gotova peciva vade se iz kalupa tek nakon hlađenja.
Mafini od višanja: klasičan recept
Mafini od višanja vrlo su slični muffinima, ali su znatno nježniji i sadrže manje masti. Takvo pecivo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a vrlo ga je jednostavno pripremiti čak i za neiskusnu domaćicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 297 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 100 g
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Maslac - 125 g
- Višnje - 175 g
- Mleko - 2 kašike
- Vanilin šećer - 1 kesica
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i mikserom mutite dok ne pobijeli.
- Umutite jaja, ulijte mlijeko i nastavite tući hranu.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte kroz fino sito do tekućih sastojaka. Umutite mikserom.
- Višnje stavite u cjedilo da ocijede višak soka, pa ih dodajte u tijesto i lagano umiješajte.
- Kalupe namažite maslacem i žlicom izvadite tijesto. Pobrinite se da u svakom kolaču ima trešanja.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite muffine pola sata na srednjem nivou kalupa za pečenje.
Mafini od smrznutih trešanja
Kad se snijeg vrti izvan prozora, puše mećava i puše vjetar, ispecite muffine s višnjama i tada će odmah postati toplije i ugodnije. Da biste to učinili, u ljetnoj sezoni pripremite bobičasto voće za buduću upotrebu kako bi se moglo koristiti za razne pečene proizvode tijekom cijele godine.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Šećer - 0,75 g
- Jaja - 1 kom.
- Mleko - 175 ml.
- Maslac - 125 g
- Višnje - 175 g
Kuhanje korak po korak:
- U posudu prosijte brašno i prašak za pecivo.
- Maslac otopite i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Kombinujte ga sa jajima i mlekom. Promiješajte.
- Kombinirajte tekuće komponente sa suhim sastojcima i miješajte dok ne postane glatko.
- Trešnje prirodno odmrznite, stavite u sito i ostavite pola sata da se ocijedi. Nemojte ga izlijevati, već ga upotrijebite za namakanje pečenih proizvoda, kuhanje kompota ili u druge svrhe.
- Bobice sameljite s brašnom i dodajte u tijesto.
- Promiješajte i ravnomjerno rasporedite tijesto preko silikonskih ili željeznih kalupa, podmazanih maslacem.
- Rernu zagrejte na 190 stepeni i pošaljite muffine da se peku 25 minuta.
Mafini sa svježim višnjama
Svježe trešnje najjednostavnije su za pečenje deserta. Ovo je najklasičniji i najjednostavniji način pravljenja muffina, koji se sa sigurnošću može smatrati najsvestranijim.
Sastojci:
- Brašno - 380-400 g
- Šećer - 1 kašika.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Soda - 0,5 kašičice
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Jaja - 3 kom.
- Maslac (otopljen) - 3 kašike
- Kisela pavlaka - 1,5 kašike.
- Ekstrakt vanile - 1 kašika
- Trešnje bez koštica - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, solju i cimetom prosijte kroz sitno sito, promiješajte i ostavite sa strane.
- U drugu posudu sipajte jaja, dodajte šećer, otopljeni puter, pavlaku i ekstrakt vanile. Sve dobro umutite mikserom.
- Dodajte tekuću podlogu u smjesu s brašnom i brzo zamijesite tijesto.
- Višnje operite, uklonite sjemenke i lagano umiješajte u tijesto.
- Kalupe namažite maslacem i premažite tijestom.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i pecite muffine 20-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
- Gotove muffine ohladite u kalupima, pa ih izvadite i ukrasite šećerom u prahu.
Video recepti:
