Zeleni boršč s jajima i kiselicom popularno je prvo jelo u proljeće. Kako ga kuhati, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom. Jelo će vas oduševiti svojim karakteristikama okusa i povoljno će djelovati na organizam. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje zelenog boršča s jajima i kiselicom
- Video recept
Zeleni boršč može se kuhati na različite načine. Međutim, najukusnije i najjednostavnije jelo temelji se na korištenju kiselice i jaja. Ovo prvo vruće jelo može se pripremiti u bilo koje doba godine: ljeti od svježih listova kiseljaka, a zimi od smrznutih ili konzerviranih. Osim toga, po hladnom vremenu može se kuhati u mesnoj juhi (najčešće u svinjskoj ili pilećoj, rjeđe u goveđoj) i konzumirati vruću, a po ljetnim vrućinama može se napraviti na bazi povrtne juhe i poslužiti hladno. No, recept je posebno relevantan u proljeće, kada na gredicama sazrijevaju prvi izdanci mladog lišća kiseljaka. U to vrijeme tijelu je potrebno nadopunjavanje zaliha vitamina, kada su mu, nakon duge zime, potrebni vitamini za ozdravljenje.
Zeleni boršč odlikuje se karakterističnom kiselošću i lijepom zelenom bojom. Recept se može prilagoditi vašem ukusu. Na primjer, neka bude umjereno gusta, vrlo gusta ili tekuća. A da biste dodali ugodan kremasti dodir, svakoj porciji se dodaje malo kiselog vrhnja. Osim kiseljaka, boršču možete dodati i drugo sezonsko bilje, poput koprive, lobade, špinata, peršina, kopra itd. No, kiseljak daje jelu pikantnu kiselost, pa bi ova biljka trebala biti dominantna u jelo. Količina zelja dodanog u juhu može varirati. Obično se u standardnu posudu od 2 litre uzme oko 200 g vitaminske biljke. Nije potrebno stavljati ga previše, jer kiseljak ima visoku kiselost i kada se infuzira, njegov okus se značajno pojačava. Što se tiče jaja, tradicionalno zeleni boršč nadopunjuje se kuhanim jajima, koja se stavljaju u lonac ili nadopunjuju dio direktno pri posluživanju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 300 g (bilo koje sorte)
- Krompir - 2-3 kom.
- Kiseljak - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Bilo koje zelje po ukusu
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak kuhanje zelenog boršča s jajima i kiselicom, recept sa fotografijom:
1. Operite meso, izrežite filmove sa žilama i narežite na srednje komade. Stavite ga u lonac za kuhanje.
2. Napunite meso vodom i pošaljite temeljac na štednjak da skuha čorbu. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i uklonite nastalu pjenu. Ako se ne ukloni iz juhe, ispasti će mutno. Čorba se kuha 30-45 minuta. Trajanje kuhanja čorbe utječe na njezino bogatstvo. Stoga sami odredite vrijeme kuhanja. Ako želite gušću čorbu, kuhajte je 45 minuta ili duže. Za laganu supu dovoljno je pola sata.
3. Krompir oguliti, skinuti kožice, ako ih ima, iseći na kockice i umočiti u čorbu.
4. Ponovo prokuhajte juhu, uključite temperaturu i kuhajte krumpir 20 minuta, gotovo ga dovodeći do gotovosti. 10 minuta nakon stavljanja juhu začinite solju i crnim paprom.
5. Operite kiselicu i odrežite reznice, ostavljajući samo lišće. Listove narežite na komade i pošaljite u juhu.
6. Kuhajte listove 1 minutu i odmah umočite tvrdo kuhana i na kockice narezana jaja u boršč. Iako se, po želji, jaja mogu staviti direktno u svaku porciju.
7. Zeleni boršč sa jajima i kiselicom kuhajte 5 minuta i sklonite s vatre. Ostavite juhu da se kuha 10-15 minuta i poslužite je do stola. Sipajte hranu u zdjele i u svaku porciju stavite žlicu kiselog vrhnja. Boršču će dodati svilenkastost i nježnost.
Pogledajte i video recept kako kuhati zeleni boršč sa kiselicom i jajetom.
