Imate li nekorištenih proteina nakon što ste napravili kolačiće? Najbolji način da ih zbrinete je da napravite beze od kikirikija. Ukusno je, jednostavno i ne zahteva mnogo truda. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Odličan francuski desert, koji se priprema od minimalno proizvoda - beze, a ako je i s orašastim plodovima, tada će se desert pokazati mnogo ukusnijim od obične delicije. Orašasti plodovi daju snažnu aromu, a u slatkišu se nalaze vrlo ugodni nenamrvljeni komadi. Orašaste plodove u receptu možete dodati po ukusu svakog kuhara. Sve je savršeno za teksturu i okus deserta. Danas imamo beze od kikirikija.
Desert se može pripremiti kada nakon kuhanja jela ostanu proteini za koje ne znate gdje ih staviti. No, kolač je moguće pripremiti od proteina, a vrhnje za kolač istući od žumanjaka. Možete ispeći pojedinačne male kolače ili jednu veliku koru, koja se može koristiti kao dio složene torte. Kolači su srednje visine, nježni, hrskavi i tope se u ustima, dok orasi daju proizvodu poseban okus i aromu.
Pogledajte i kako napraviti beze od narančine kore.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Kurkuma - 0,5 kašičice (opcionalno za dodavanje boje)
- Kikiriki - 50 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 50 g
Korak po korak priprema meringue s kikirikijem, recept sa fotografijom:
1. Pripremite kikiriki. Ako je sirov, prethodno ga osušite u čistom i suhom tiganju, povremeno miješajući. Spremnost oraha određena je ljuskom, koja bi se trebala lako odvojiti od jezgri. Zatim ogulite kikiriki i stavite ga u sjeckalicu.
2. Iscrtajte orahe do željene konzistencije. Mogu se zdrobiti u finu prašinu ili ostaviti u sitnim mrvicama. Ako nemate aparat, kikiriki sameljite čekićem ili oklagijom.
3. Kikirikiju dodati kurkumu.
4. Hranu miješajte dok se zrna ne sjedine ravnomjerno sa kurkumom.
5. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pri tome poštujte sljedeće uvjete. Prvo, pribor za umućenje belanaca mora biti temeljno odmašćen i osušen. Da biste to učinili, nakon što ga operete sodom, obrišite ga votkom ili alkoholom.
Za recept vam ne trebaju žumance, pa ih stavite u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
6. Bjelanjke umutite mikserom pri niskoj brzini dok se ne pojavi prva bijela pjena. Nakon toga masi dodajte prstohvat soli i postepeno, po 1 žlicu, dodajte šećer, povećavajući brzinu mućenja.
7. Umutiti belanca dok ne budu penasta i penasta. Masa mora biti gusta i nepomična.
8. Bjelanjcima dodajte zdrobljeni kikiriki.
9. Promiješajte hranu da se orasi ravnomjerno rasporede po masi jaja.
10. Koristeći kašiku ili kesicu, stavite proteinsku masu na lim za pečenje obložen pergamentom. Meringue sa kikirikijem poslati u prethodno zagrejanu rernu na 100 stepeni na 2 sata. Za to vrijeme potpuno će se osušiti i postati hrskav. Ako želite da dobijete konzistenciju istezanja, pecite je oko 1,5 sat. Gotove beze izvadite iz pergamenta, prebacite papirom i čuvajte na sobnoj temperaturi 3 dana.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti beze s orasima.
