Kako napraviti džem od drijena? Koliko je drijen koristan? Tajne i suptilnosti kuhara. TOP 4 korak po korak recepata. Video recepti.
Klasičan džem od drijena
Zimski džem od drijena ima fantastičan okus, nevjerojatan miris, sirup je umjereno sladak, a bobice su cijele i lijepe.
Sastojci:
- Cornel - 970 g
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 480 ml
Korak po korak priprema klasičnog džema od drijena:
- Drijen sortirajte uklanjanjem grančica i pokvarenih bobica. Zatim operite.
- Otopite šećer u vodi, zagrijavajući ga do prozirnosti uz redovno miješanje.
- Bobice stavite u emajliranu posudu s debelim dnom.
- Preliti ih vrelim sirupom i ostaviti 4 sata, neogrejano.
- Zatim uključite štednjak, prokuhajte i pirjajte 11 minuta na laganom zagrijavanju.
- Lagano promiješajte džem kako ne biste narušili integritet bobica.
- Vrući džem spakirajte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.
- Napunjenu posudu stavite grlom prema dolje, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od drva sa sjemenkama
Džem od drijena s košticom mirisna je, ukusna i bogata ljekovita poslastica za zimu. Iako se marmelada bez sjemenki pokazala nježnijom, sjemenke delikatesi daju pikantnost i ugodnu aromu.
Sastojci:
- Drvo drva - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 200 ml
- Crno suho vino - 200 ml
Korak po korak priprema marmelade od drijena sa sjemenkama:
- Operite odabrane bobice.
- Drijen umočite u sito u kipuću vodu i blanširajte 1-2 minute. To će ukloniti višak trpkosti.
- Pomiješajte vodu s vinom i dodajte šećer.
- Promiješajte i pustite da zavrije da se šećer otopi.
- U vreli sirup sipajte drijen i kuhajte džem 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Sklonite džem sa vatre i ostavite da se hladi 5-6 sati.
- Vratite na vatru i prokuhajte. Kuhajte, povremeno miješajući 3-5 minuta.
- Ponovite postupak hlađenja i ključanja još 2 puta.
- Nakon zadnjeg vrenja, vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
- Okrenite posude naopako, zamotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
- Čuvajte džem na hladnom i tamnom mestu.
Gusti naribani džem od drijena
Džem od naribanog drijena gubi manje vitamina, brzo se kuha i dugo se skladišti. Okus je ljut i kiselkast, a konzistencija viskozna. Treba imati na umu da nakon hlađenja delikates postaje gušći.
Sastojci:
- Drenjak - 550 g
- Šećer - 450 g
- Voda - 220 ml
Korak po korak priprema gustog džema od naribanog drijena:
- Operite drijen i odaberite odgovarajuće bobice.
- Zagrijte vodu i dodajte voće.
- Kuhajte ih 3 minute i stavite u hladnjak.
- Procijedite juhu u posudu za kuhanje.
- Kuhane bobice sameljite drvenim drobljenjem kroz metalno sito.
- Pire kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće, neprestano miješajući.
- Zatim dodajte šećer u prahu i kuhajte 3 minute.
- Pakirajte džem u sterilizirane staklene staklenke i zatvorite poklopcima.
- Polako ohladite pokrivajući posudu toplim peškirom.
Video recepti:
