Korak po korak recept za izradu listova grožđa iz konzerve sa fotografijom. Naučite sve zamršenosti i tajne procesa berbe lišća grožđa i kuhajte istočnu dolmu tokom cijele godine. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema lišća grožđa iz konzerve za dolmu
- Video recept
Dolma je ukusno jelo slično našim punjenim kupusima. Ali razlika između ovih jela u omotu, listovi kupusa se koriste za punjeni kupus, a listovi grožđa za dolmu. A ako za punjeni kupus glavicu kupusa možete kupiti tijekom cijele godine, za lišće grožđa dolma tek početkom ljeta. Budući da se za orijentalne delicije koriste samo mladi listovi. A da biste mogli uživati u istočnjačkom jelu, lišće grožđa mora biti pripremljeno za buduću upotrebu. Da biste to učinili, zamrzavaju se, kisele, soli i konzerviraju. U ovom receptu naučit ćete kako pravilno sačuvati lišće grožđa kod kuće.
Prije svega, shvatimo koje je bolje koristiti grožđe za dolmu. Listovi bijelog grožđa su idealni. Iako se listovi bilo koje sorte grožđa mogu koristiti za konzerviranje, glavna stvar nisu divlje pasmine, jer neprijatnog su okusa, grubi i teški. Listove treba birati čistim, mladim, sa sjajnom površinom i bez velikih žila. Listovi mogu imati različite nijanse: svijetlozelenu, brončanu i sunčano zlatnu. Ovisi o sorti, ali ne utječe na korisnost biljke. Uostalom, lišće grožđa ima mnoga korisna svojstva, pa se aktivno koristi u istočnjačkoj medicini za liječenje bolesti bubrega i srca. Osim ljekovitih svojstava, list grožđa ima vrijedan okus, zbog čega se koristio u kuhanju. Osvježavajuća i trpka tekstura listova grožđa odličan je dodatak nadjevima od mesa ili povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Porcije - 60 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Listovi grožđa - 60 kom.
- Sol - 1,5 kašike
- Voda - 1 l
Korak po korak priprema konzerviranog lišća grožđa za dolmu, recept sa fotografijom:
1. Birajte lišće grožđa iz jestivih sorti koje su mlade, svijetlozelene i nježne. Pokupite ih manje -više iste veličine, cijele, bez oštećenja. Odvojite najviše 6 listova s vitice kraja grane. Zatim uklonite repove sa svakog lista.
2. Stavite lišće u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
3. Prebacite ih u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje 2-3 minute. Za to vrijeme lišće će promijeniti boju i dobiti tamniju nijansu.
4. Osušite lišće papirnatom salvetom i složite 10 komada jedno na drugo.
5. Listove uvijte u roladu sa sjajnom prednjom stranom prema unutra.
6. Rolane rolne čvrsto stavite u pripremljenu staklenu posudu. Operite ga sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari.
7. Otopite sol u kipućoj vodi, promiješajte da se potpuno otopi i prelijte preko listova grožđa.
8. Stavite staklenku u lonac s vodom i pokrijte. Da biste spriječili pucanje, stavite ručnik nekoliko puta smotan ispod posude. Sterilizirajte lišće grožđa na umjerenoj vatri nakon ključanja vode pola sata. Ako voda proključa, dodajte samo kipuću vodu. Učinite to tako da direktni mlaz vode ne udari u staklenku, jer u protivnom može prsnuti. Zatim zatvorite staklenku sterilisanim poklopcima, okrenite ih i stavite na poklopac. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi. Listove grožđa iz konzerve čuvajte na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati listove grožđa iz konzerve.
