Napoleon je jedan od omiljenih kolača mnogih ljudi u našoj zemlji. Međutim, nisu sve domaćice u mogućnosti ispeći kolače za ovu poslasticu. Ovaj će pregled pomoći u ispravljanju takvog previda i moći ćete obradovati svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Legendarno čudo sovjetske kuhinje je Napoleon. Ovo je najpopularniji kolač za sve praznike. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Impregnirano je kremom ili pavlakom ili kondenzovanim mlijekom sa puterom. U ovom slučaju kolači se uvijek pripremaju od lisnatog nezaslađenog tijesta. Rezultat je nevjerojatno ukusna poslastica koja zasluženo uživa u velikom uspjehu. Dodatni sastojci mogu biti orasi ili pinjoli, lješnjaci ili indijski orasi.
Od mnogih mogućnosti za njegovu pripremu, postoje jednostavne i složene osnovne suptilnosti koje će vam pomoći da napravite nevjerojatno ukusan desert. Prvo odaberite brašno najvišeg stupnja i prosijte ga nekoliko puta kroz sitno sito. Ovo će tijestu dodati lepršavost. Drugo, uzmite ulje s najvećim udjelom masti, tada će tijesto ispasti veličanstvenije. Mora biti hladno, ali ne smrznuto, jer kada se tijesto razvalja, slojevi će se rastrgati. Treće, svi proizvodi moraju biti rashlađeni, uklj. i vode. Tijesto se brzo mijesi kako se hrana ne bi zagrijala. Četvrto, tijesto se razvalja u jednom smjeru od sebe, neprestano ga okrećući na debljinu od 1-2 mm.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 381 kcal.
- Porcije - 8 kolača promjera 22 cm.
- Vreme kuvanja - 15 minuta za mešenje testa, sat vremena za hlađenje, 1,5 sati za pečenje kolača
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Brašno - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Voda za piće - 30 ml
- Sol - prstohvat
Kako napraviti Napoleonove slojeve kolača:
1. Hladni maslac stavite na radnu površinu i narežite na male komadiće.
2. Maslacu dodajte sitno prosijano brašno.
3. Uzmite nož i isjecite maslac u brašno. Maslac morate nasjeckati što sitnije da dobijete finu mrvicu.
4. U čaši pomešajte hladnu vodu, prstohvat soli i umutite jaje.
5. Dobro umutite jaje i tečnost da dobijete homogenu konzistenciju.
6. Tijesto oblikovati toboganom i u sredini napraviti malo udubljenje u koje sipati tečnost od jaja.
7. Razvaljajte tijesto od rubova do sredine slažući ga jedno na drugo.
8. Formirajte testo u jednu grudvu, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Da biste ubrzali proces, možete ga staviti u zamrzivač na 15-20 minuta.
9. Zatim izvadite testo iz frižidera i isecite ga na komade.
10. Podijelite ga na 8 jednakih dijelova za kalup promjera 22 cm.
11. Stavite sve komade tijesta u hladnjak ispod folije i počnite razvaljati jedan komad oklagijom.
12. Razvaljajte ga u tanki lim debljine oko 2 mm.
13. Stavite testo na kalup i isecite ga u krug. Ostatak testa stavite u frižider.
14. Na tijestu vilicom napravite ubode na nekoliko mjesta.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pecite svaki kolač ne više od 10 minuta dok ne porumeni. Dok se jedan kolač peče, razvaljajte sljedeći. Ispecite svih 8 kolača na isti način. Ostatke i komade tijesta zarolajte i pecite. Zatim ih blenderom sameljite u mrvice i pospite po gotovom kolaču.
Pogledajte i video recept kako skuhati 12 kolača za 19 minuta.
