Tanki jermenski lavaš vrlo je popularan u našoj zemlji. Od nje se pripremaju mnoga ukusna jela koja su postala sastavni dio naše prehrane. U ovom pregledu predlažem kuhati burek prema pojednostavljenoj verziji, od lavasha.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Burek je poznato tursko jelo koje se može pripremiti u obliku pite ili pita (valjanih cijevi). Pite su male, a po obliku podsjećaju na kubanske cigare promjera najviše 2 cm, ali pita može biti bilo koje veličine. To je rolada upletenog tijesta, postavljenog spiralno jedno za drugim u obliku puža. U klasičnoj verziji, burek se pravi od filo tijesta, koje je vrlo naporno i teško se priprema. Treba je rastegnuti rukom do vrlo tankog sloja debljine 1-2 mm, tako da se kroz nju vidi font novina. Međutim, u modernom svijetu uobičajeno je pojednostaviti rad, uključujući i u kuhinji. Moderne domaćice navikle su se kuhati burek od tankog armenskog lavaša.
Ovo jelo je vrlo praktično, brzo se sprema i zadovoljava. Kuhanje ne traje duže od 6-7 minuta. Ispada pita s hrskavom korom i mekanim punjenjem iznutra. Obično se poslužuje za doručak ili se konzumira kao užina tokom dana. Punjenja za proizvod mogu biti vrlo različita, meso, sir, povrće, kobasice itd. punjenje je potpuno proizvoljno. Zapremina i veličina kolača mogu biti neograničeni. Može zauzeti cijeli lim za pečenje, sve dok stane u pećnicu. Za kuhanje uzmite pita kruh tanak i svjež kako se ne bi pocepao ili slomio, jer ga u protivnom neće biti moguće smotati u cijev.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 45-50 minuta
Sastojci:
- Lavash - 4 kom. ovalna
- Svinjetina ili druga vrsta mesa - 700-800 g
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje bureka od pita kruha s mesom:
1. Meso operite pod tekućom vodom, odrežite višak masnoće, film i žile. Ipak, isecite mast po želji. Ako želite zadovoljavajući i visokokalorični obrok, ostavite ga. Obrišite komad mesa papirnim ubrusom da se dobro osuši. Zatim stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte svinjetinu.
2. Luk ogulite, isperite i uvrnite nakon mesa.
3. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom. Po želji i ukusu dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Stavila sam đumbir u prahu, mljeveni muškatni oraščić i sušeni bosiljak. Mleveno meso dobro izmešajte. Rukama ravnomjerno rasporedite hranu i začine.
4. Isecite ovalni dugački pita hleb na dva dela. Na jedan rub stavite mljeveno meso u obliku kobasice debljine oko 3 cm.
5. Zarolajte pita hleb u rolat.
6. Zatim dobivenu kobasicu oblikujte u puža i stavite u posudu za pečenje.
7. Zatim slijedite istu proceduru. Mljeveno meso stavite na pita kruh, zarolajte ga i nastavite oblikovati pitu u obliku puža. Veličina pite može biti bilo koje veličine, sve dok imate dovoljno pite i mljevenog mesa.
8. Razbijte jaje u činiju i otpustite ga viljuškom. Silikonskom četkom premažite tortu. Ako ostane nešto jaja, prelijte je po kolaču.
9. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite burek da se peče 40 minuta. Ako želite, kolač možete posuti po komadima sira prije pečenja, ako vam se, naravno, sviđa hrskava smeđa kora.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pita kruh s mesom (burek).
