Kako napraviti sladoled od vanilije kod kuće bez kuhanja i bez aparata za sladoled? tehnologija kuhanja i korisni savjeti. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Sladoled sa zadovoljstvom jedu i mladi i stari, a njegov veliki asortiman omogućava svakome da uživa u svom omiljenom ukusu. Među ostalim prednostima ovog deserta, može se napraviti i kod kuće. Čak i u nedostatku proizvođača sladoleda, domaći sladoled je vrlo jednostavan. Zaista, kao što vidite iz naslova, recept je elementarno jednostavan, a postoje samo tri glavne komponente: vrhnje za šlag, jaja i šećer s vanilijom. Posljednji sastojak nije obavezan, već je sastojak arome. Osim toga, stvaralačko zadovoljstvo pruža vam zabavno kulinarsko iskustvo.
Najvažnija tajna pravljenja domaćeg sladoleda bez aparata za sladoled je temeljito miješanje. Svakih 30-60 minuta tokom ciklusa zamrzavanja. Ali ako imate proizvođača sladoleda, u njemu možete napraviti ovaj recept za domaći sladoled.
Predloženi recept može biti osnovni, a sastav se može nadopuniti raznim proizvodima. Osim vanilije ili je možete nadopuniti kondenziranim mlijekom, instant kafom, orasima, mljevenom čokoladom, kokosom, bobičastim voćem, voćem itd. Možete dodati žlicu svog omiljenog likera, konjaka, rakije itd. Nećete dobiti samo ukusan sladoled, ali ekskluzivan, zdrav, delikates bez štetnih dodataka i konzervansa.
Pogledajte i kako napraviti sladoled od banane s kokosom i konjakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - 600-700 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta aktivnog rada, 5-6 sati zamrzavanja
Sastojci:
- Krema sa sadržajem masti od 33% - 350 ml
- Vanilin šećer - 1,5 kašičice ili vanilin - 0,25 kašičice.
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak priprema sladoleda od vanilije bez ključanja i bez aparata za pripremu sladoleda, recept sa fotografijom:
1. Pre kuvanja kremu dobro ohladite, mikserom umutite i posudom u kojoj ćete ih umutiti. Tada će proces ići brže i lakše. Ohlađeni molekuli masti iz kreme bolje se mogu oprostiti od okolne ljuske, spojiti, okružujući mjehuriće zraka koji zasićuju emulziju tokom mućenja.
Okus i kremasta tekstura sladoleda ovise o količini masti. Stoga, što je krema masnija, delikatesnost će biti mekša i ujednačenija. Ako koristite hranu sa niskim udjelom masti, dobit ćete strukturu kristala leda, a domaći sladoled će se krckati poput pijeska na zubima.
Zato sipajte hladnu kremu u duboku zdjelu. Kremu treba ohladiti iz frižidera da se dobro umutiti.
2. Potopite mikser u činiju sa kremom i umutite vrhnje.
3. Prvo uključite mikser srednjom brzinom, postepeno povećavajući brzinu. Kad se krema umuti u čvrstu bijelu masu, proizvod je spreman.
4. Operite jaja, osušite papirnim ubrusom i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke izlijte u čistu, suhu zdjelu bez kapanja masti i vode. U suprotnom, neće se pobijediti do željene konzistencije.
5. Žumancima dodajte šećer i vanilin šećer ili vanilin.
6. Žumanjke umutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi, a masa dobije konzistenciju prozračne pjene boje limuna. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, bit će lakše pobijediti.
7. Dok umutite žumanca, belanca držite u frižideru.
8. Kad su vrhnje i žumanci gotovi, mikserom umutite belanca. Prvo mikserom upravljajte pri malim brzinama dok se ne stvori prva pjena. Zatim povećajte brzinu na maksimalnu postavku i tucite bjelanjke dok se ne stvori prozračna, stabilna bijela pjena.
9. Spojite sve proizvode zajedno.
10. Prvo kremi dodati umućena žumanca.
11. Mikserom pri maloj brzini dobro promiješajte hranu dok ne postane glatka.
12. Zatim dodajte umućeni belanca.
13. Postepeno dodajte proteine u malim porcijama i umiješajte ih u masu polaganim pokretima u jednom smjeru.
14. Trebali biste imati homogenu mješavinu zraka.
15. Stavite masu u plastičnu posudu ili bilo koju drugu prikladnu posudu koja se može staviti u zamrzivač. Zatvorite ga poklopcem i pošaljite u zamrzivač na temperaturu koja ne prelazi -18 ° C. Ostavite masu da se smrzne, miješajući je svaki dan mikserom. Kada je nemoguće raditi mikserom, miješajte ga žlicom dok se potpuno ne smrzne.
Ako u sladoled od vanilije želite dodati aditive (orahe, svježe ili suho voće, komadiće čokolade itd.) Bez ključanja i bez aparata za pripremu sladoleda, dodajte ih u već gotovo smrznuti sladoled. Također moraju biti hladne, pa ih držite u hladnjaku dok ih ne upotrijebite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaći sladoled.
