Kopriva je jedinstvena biljka! Njegov vitaminsko -mineralni sastav i ljekovita svojstva nisu inferiorni u odnosu na bilo koju biljku, voće i povrće. Kako bi tijelo ojačali korisnim biljnim komponentama tijekom cijele godine, predlažem zamrzavanje koprive za zimu.
Mnogi vrtlari nesvjesno uništavaju šikare koprive. Iako sadrži veliku količinu hranjivih tvari, i mnogo više od zelenila na koje smo navikli. Ranije se koristio samo ljeti ili se sušio za buduću upotrebu. No, s pojavom novih tehnologija, biljka je počela zamrzavati za buduću upotrebu za zimu. Prva omiljena supa i pite od kupusa mogu se skuvati sa koprivom u bilo koje doba godine.
Za berbu treba sakupljati samo mlade izdanke koprive s vrha. Ako je biljka procvjetala, odrežite je i pričekajte da se pojave novi listovi. To je najbolje učiniti u prvom mjesecu ljeta, tako da biljka ima vremena za rast do augusta. Tada će se moći kuhati jela sa svježom koprivom ne samo na početku, već i krajem ljeta.
Postoji nekoliko načina berbe koprive za zimu. Na primjer, možete zamrznuti sok od koprive mljevenjem svježeg začinskog bilja i razrjeđivanjem soka s malo vode. Smjesa se cijedi kroz gazu i sipa u kalupe za led. Postoji mogućnost zamrzavanja kaše od koprive. Da biste to učinili, lišće se sitno nasjecka, pomiješa s malom količinom biljnog ulja i smjesa se položi u kalupe za led. Cijele gomile začinskog bilja, grančice možete zamrznuti pranjem, sušenjem i omotavanjem prozirnom folijom. Ali danas ćemo razmotriti kako zamrznuti zdrobljeno lišće koprive kako bismo sačuvali njihova ljekovita svojstva i okus.
Pogledajte i kako se pravi pileća supa od koprive i kiselice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 33 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 40 minuta aktivnog kuvanja
Sastojci:
Kopriva - bilo koji iznos
Korak po korak priprema zamrzavanja koprive za zimu, recept sa fotografijom:
1. Zamrznite i jedite samo mlado lišće i izdanke koprive. Ubrana biljka brzo uvene, potamni i deformira se. Stoga, nakon što odrežete izbojke i lišće, djelujte vrlo brzo.
Dakle, nakon što ste odabrali potrebne grane, stavite ih u sito tako da je prikladno raditi s njima.
2. Isperite ga hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu, pijesak, paučinu i ostale nečistoće, ako ih ima. No, koprivu je bolje staviti u lonac sa slanom hladnom vodom na 20 minuta i spustiti biljku u nju tako da slobodno pluta. Tako će svi insekti napustiti pauke i isplivati na površinu. Neki od njih, osim toga, nakon pranja izbojci se blanširaju u kipućoj vodi, ali u ovom slučaju dio hranjivih tvari će otići.
Zatim koprivu stavite na papirnati ubrus u jednom sloju tako da joj se listovi potpuno osuše. Svakih 20 minuta miješajte zelje da se brže osuši. Da biste ubrzali proces sušenja, koprivu raširite po prozorskoj dasci i napravite promaju.
3. Koprivu narežite na male komadiće. Možete sitno nasjeckati ne samo lišće koprive, već i mlade grančice.
4. Osušeno i izrezano lišće stavite u plastičnu vrećicu. Nemojte ih nabijati kako ih ne biste oštetili.
5. Ispustite sav višak vazduha iz kese, zatvorite je ili zavežite i čuvajte u zamrzivaču. Nakon odmrzavanja lišće će biti cijelo i gotovo svježe. Nasjeckana kopriva pogodna je za kuhanje juha, gdje se dodaje bez da se otopi. Ako ga koristite za punjenje pita, morat ćete ga odmrznuti.
Pogledajte i video recept o tome kako ubrati koprivu za zimu. Zamrzavanje koprive.
