Kiseli luk je odlična alternativa svježem češnjaku. Bit će to dobro slano predjelo koje se može poslužiti samo ili uz mesna jela.
Sadržaj:
- Prednosti kiselog luka
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kiseli beli luk ima istu aromu i ukus kao i sveži beli luk, međutim, nije toliko izražen. Ima manje postojan i oštar miris, nema gorčine, okus je mekši i nježniji. Može se konzumirati sredinom dana bez brige o pojavi karakterističnog mirisa iz usta, što je značajan argument u prilog ovog preparata.
Beli luk se kiseli sa celim glavama u ljusci ili sa oljuštenim klinčićima. Štoviše, ako je u prvoj opciji bolje koristiti mlado povrće, onda će u drugoj biti prikladno bilo koje, mlado i staro. Kiseli krastavci i kiseli krastavci mogu biti topli ili hladni.
Prednosti kiselog luka
Prednosti kiselog luka gotovo su iste kao i kod svježeg. Osim ako se kisele vrućom salamurom, kada neki enzimi izgube dio svoje korisnosti.
Češnjak poboljšava imunitet i indiciran je za hipertenzivne bolesnike. Potiče bolju proizvodnju sumporovodika, prirodnog antioksidansa. Pomaže kod bakterijskih virusnih bolesti, skorbuta i ateroskleroze. Preporučuje se za snižavanje lošeg kolesterola, liječenje srčanih i krvožilnih bolesti.
Međutim, u međuvremenu, kiseli luk također nanosi štetu. Ako postoji predispozicija za njegovu netoleranciju, tada se mogu pojaviti glavobolje, nepažnja i smanjenje brzine reakcije. Osim toga, malo po malo trebalo bi ga koristiti i za bolesti unutrašnjih organa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 42 kcal.
- Porcije po kontejneru - 2 glave
- Vreme kuvanja - 10 minuta za pripremu, 5 sati za mariniranje
Sastojci:
- Beli luk - 2 glavice
- Rafinisano biljno ulje - 4 kašike
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Mješavina paprike i graška - 1/4 žličice
- Sol - 1/2 kašičice ukusa
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice ukusa
Kuhanje kiselog luka
1. Odaberite posudu za kiseljenje češnjaka koja vam odgovara. To može biti apsolutno sve: plastične zdjele, željezne posude, staklene posude itd. Na dno posude stavite sve zrna papra i lovorov list koji se lome na male komadiće.
2. Režanj češnjaka ogulite, operite, osušite papirnim ubrusom i stavite u istu posudu. Dodajte sol i crni papar.
3. Sipajte rafinirano biljno ulje i stolno sirće.
4. Zatvorite posudu s poklopcem za povrće, protresite je da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se marinira 5 sati. Nakon tog vremena probajte češnjak, ako vam nije dovoljno ukiseljen, ostavite ga par sati.
Gotov češnjak možete poslužiti uz boršč, začiniti raznim salatama, koristiti za pripremu gulaša i drugih jela. Čuva se u frižideru do 2-3 nedelje.
Pogledajte video recept o kiseljenju češnjaka za zimu:
