Za vrelog letnjeg dana, supa od cvekle u dimljenoj čorbi postaće nezamenljiv obrok. Savršeno utažuje glad i savršeno osvježava. A sada ću vam reći kako ga kuhati u čorbi od dimljenog mesa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Zapravo, ovaj se recept praktički ne razlikuje od klasične okroshke ili tradicionalne juhe od repe u čorbi. Prvo se juha kuha na dimljenom mesu. Zatim se njime začini svo pripremljeno povrće. Za ciklu, još uvijek morate prethodno prokuhati juhu od repe. Vrijeme vrenja za repu je od pola sata do sat vremena. Svo povrće začinjeno je pavlakom, ali u nekim verzijama postoje recepti s kefirom ili domaćim kvasom.
Klasična supa od cvekle uključuje sledeće proizvode: kuvano povrće (krompir, cvekla, šargarepa), seckane sveže krastavce, seckani zeleni luk sa koprom. Sol i limunska kiselina najčešće se koriste kao začini. U pravilu je uobičajeno da se cikla servira hladna, a kuhano jaje i pavlaka dodaju se direktno u tanjir za svakog pojedenog. No kako bi pojednostavili rad, mnoge domaćice stavljaju ove komponente zajedno sa svim povrćem u lonac.
Kako bi cikla bila posebno ukusna, preporučljivo je to učiniti s mladom repom, a možete upotrijebiti čak i njezine vrhove. Još jedna tajna pikantnosti jela je hren, koji svaki jedec stavlja na svoj tanjir po svom ukusu. Oštre note okusa odmah se ističu u jelu. Ako se hrana priprema za djecu, tada bi juha trebala biti manje masna, a kiselo vrhnje treba koristiti minimalnu količinu. Da budem pošten, napominjem da je cikla ne samo ukusna i zdrava, već i odlično izgleda: crveno-bordo čorba, gusta bijela pavlaka i sitno sjeckano zelje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 20 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje povrća, čorbe i čorbe od cvekle
Sastojci:
- Dimljene pileće butine - 2 kom.
- Cvekla - 2 kom. srednja veličina
- Krompir - 3-4 kom.
- Jaja - 5-6 kom.
- Svježi krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - velika gomila
- Kopar - velika gomila
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Stolni sirće 9% - 1 kašika za kuvanje repe
- Sol - 2 kašičice ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje repe u dimljenoj čorbi
1. Repu ogulite i narežite na kockice, kao za salatu od Oliviera. Umočite ih u lonac, začinite solju, ulijte ocat, napunite vodom za piće i pošaljite da se kuha na štednjaku. Ocat je neophodan kako repa i juha ne bi izblijedjele i ostale iste bogate bordo boje.
2. Repu skuhajte dok ne omekša. Ako je povrće mlado, bit će gotovo za 30 minuta, staro držite na štednjaku do 1-1,5 sati. Kuhanu repu sa juhom dobro ohladite, pa preporučujem da je prethodno prokuhate, možete početi navečer. ovo će biti bujon od repe, koji ćete koristiti za punjenje repe u budućnosti.
3. Operite dimljene pileće butine, prelijte ih vodom i kuhajte juhu pola sata. Bilo koje dimljeno meso može se koristiti prema vašem ukusu.
4. Kad se meso skuha, dobro ohladite juhu, kao i čorbu od repe, a samo meso narežite na komade.
5. Skuvajte krompir u uniformama. Nakon hlađenja ogulite ga i narežite na kockice veličine oko 7-8 mm.
6. Jaja tvrdo kuvajte oko 10 minuta. Nakon toga ih napunite ledenom vodom, ogulite i narežite kao krumpir.
7. Krastavce operite, osušite i narežite kao i svi prethodni proizvodi - na kockice srednje veličine.
osam. Zeleni luk i kopar oprati, osušiti i iseckati.
9. Sve proizvode sjedinite u šerpi odgovarajuće veličine. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam oko 5 litara lonca.
10. U sve sastojke dodajte kuvanu repu i pavlaku.
11. Prelijte sve čorbom od cvekle i dimljenom čorbom. Prilagodite okus solju i limunskom kiselinom.
12. Ostavite ciklu da se strma i ohladi u frižideru oko 30 minuta i poslužite. Ako želite odmah započeti obrok, stavite par kockica leda na tanjur.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusnu hladnu hranu.
