Osim legendarne okroške, u vrućoj sezoni možete poslužiti malo zaboravljenu hladnu ciklu na dimljenoj čorbi. Ovo je vrlo ukusno prvo jelo na kojem se mogu obučavati kuharice početnice i domaćice.
Sadržaj recepta:
- Saveti za kuvanje
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Cikla, kao supa, poznata je još od vremena kada su naši preci počeli da uzgajaju repu. U receptu nema posebnih tajni i suptilnosti njegove pripreme. Ovo je vrlo jednostavno jelo gdje je repa glavni sastojak. Takođe, u repu se može uključiti i niz drugih namirnica, poput mesa, povrća, začinskog bilja itd. Lako je izmijeniti, ukloniti ili dodati bilo koji sastojak, ovisno o želji ili dostupnosti u hladnjaku.
Osim toga, budući da je cikla prisutna u cikli, nevjerovatno je zdravo jelo. Uostalom, repa je bogata mnogim vitaminima i tvarima koje nema u bilo kojem drugom proizvodu. Stoga niti jedno jelo nema tako izbalansiran i vitaminski sastav kao cikla. Cvekla ima veliki učinak na krv, nakon čije se upotrebe povećava nivo hemoglobina. Zelje i luk sadrže puno vitamina C koji jača imunitet.
Saveti za kuvanje
- Za bogatu boju čorbe od repe, dodajte par kašika sirćeta, limunske kiseline ili limunovog soka tokom kuvanja repe.
- Nikad ne štedite kiselu pavlaku za ciklu. Obogaćuje ukus jela.
- Svi sastojci za ciklu mogu se izrezati ne samo na kockice, već i na trake ili naribati.
- Da biste ciklu učinili kiselijom, dodajte joj jedan od sljedećih proizvoda: sok od limuna, ocat, limunsku kiselinu ili salamuru.
- Gotova cikla mora se ostaviti u hladnjaku oko 1-2 sata.
- Cvekla se poslužuje, baš kao i okroshka: pomiješana i začinjena, ili svi sastojci zasebno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, 45 minuta za kuhanje hrane, 1-2 sata za nanošenje repe
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom. (srednja veličina)
- Krompir - 4-5 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Dimljeni pileći but - 2 kom.
- Krastavci - 5 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Krastavci - 5 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Kopar - hrpa (možete koristiti smrznutu)
- Zeleni luk - hrpa
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Limunska kiselina - po ukusu
- Sol po ukusu
- Stolni sirće 9% - 1 kašika za kuvanje repe
Kuhanje hladne repe u dimljenoj čorbi
1. Repu ogulite, operite, narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte ocat 9% i stavite juhu od repe na štednjak dok se repa potpuno ne skuha.
2. Dimljene pileće noge operite pod tekućom vodom, jer se obično prodaju u ne-hermetički zatvorenim vrećicama. Stavite ih u lonac, ulijte vode za piće i kuhajte juhu oko 30 minuta.
3. Operite krompir i, bez guljenja, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
4. Jaja se takođe tvrdo kuvaju, oko 10 minuta. Nakon što su svi gore navedeni sastojci (čorba od cvekle, čorba sa šunkom, krompir i jaja) spremni, treba ih potpuno ohladiti. Stoga preporučujem da hranu prethodno skuhate. Vrlo je zgodno to raditi navečer, a ujutro nastaviti kuhati ciklu.
5. Kad se sva hrana ohladi, počnite je rezati. Odvojite meso od pilećeg buta od kosti i narežite na komade oko 1 cm.
6. Krompir ogulite i narežite na kockice od 1 cm.
7. Oljuštite i narežite jaja iste veličine kao i sva hrana.
8. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
9. Stavite svu hranu u šerpu od 5 l. Tamo također dodajte krastavce narezane na kockice i nasjeckani kopar. Ja sam ove proizvode koristila smrznuta.
10. Stavite pavlaku u šerpu i prelijte juhom od cvekle.
11. Sipajte čorbu u supu od cvekle. Jelo začinite solju, limunskom kiselinom i dobro promiješajte. Zatim ga pošaljite da odstoji u hladnjaku 1-2 sata i možete započeti obrok.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati hladnu supu (poljski Ch? Odnik, bjeloruski haladnik), kao i hladni boršč.
