Topi se u ustima !!! Ovako možete opisati gustu kremastu juhu od miješanog karfiola. 4 recepta.
Krem juha od brokule i cvjetače: Priprema korak po korak
Brokula je drevna kultivirana biljka na Mediteranu i Bliskom istoku. Stekao je popularnost u mnogim kuhinjama svijeta, ali je posebno postao tražen u Italiji i Francuskoj. Koristi se za pripremu mnogih jela, a ponekad je i glavni sastojak. Cvjetovi brokule se kuhaju, kuhaju na pari, pirjaju, prže, pa čak i jedu sirovi. Savršen je za predjela, priloge od mesa i povrća, ribu, jaja, umake i nadjeve. Međutim, jedna od njegovih neobičnih upotreba je u krem juhi. A kako ga skuhati, možete saznati u nastavku.
Sastojci:
- Brokoli - 250 g
- Karfiol - 250 g
- Suvo belo vino - 100 ml
- Beli luk - 1 češanj
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Teška pavlaka - 250 ml
- Korijen celera - 30 g
- Krompir - 1 kom.
- Neslani feta sir - 200 g
- So od crnog bibera - po ukusu
Priprema kremaste supe od brokolija i karfiola:
- Oprani karfiol rastavite na cvasti. Oguljeni krompir i celer narežite na trakice. Oljušteni beli luk iseckati.
- Potopite povrće u šerpu, prelijte vinom i vodom za piće. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Kuhano povrće žlicom s prorezima premjestite u zdjelu kuhače ili blendera i usitnite dok ne postane glatko. Zatim vratite u lonac i prokuhajte.
- U lonac sipajte vrhnje, dodajte muškatni oraščić i začinite solju i paprom. Zatim maknite juhu sa štednjaka, poklopite i ostavite da se kuha 10 minuta.
- U međuvremenu prokuhajte brokoli u slanoj vodi oko 7 minuta i bacite u cjedilo da se ocijede.
- U svaki tanjir sipajte juhu, stavite cvjetove brokolija i nasjeckani sir sa stranicama od 1 cm.
Krem supa od karfiola sa sirom
Krem juha od cvjetače može se smatrati izuzetnim prvim jelom s izraženim okusom sira. Budući da sir daje jelu mekoću, dubinu i sofisticiranost. A proces kuhanja pretvara se u nevjerojatno jednostavno i fascinantno kulinarsko stvaralaštvo, čiji je rezultat ukusna i zalogajna ukusna juha.
Sastojci:
- Karfiol - 450 g
- Maslac - 1 kašika
- Tvrdi sir - 120 g
- Kisela pavlaka - 100 g
- Krompir - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- So od crnog bibera - po ukusu
- Senf - 1,5 kašičice
Kuhanje korak po korak:
- Kupus rastavljen raskuhajte na cvatove, a krumpir narezan na komade skuhajte dok ne omekša.
- Na maslacu pirjajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak.
- Kad je krompir kuvan, sipajte čorbu u činiju, dodajte prženi luk sa belim lukom i umutite masu blenderom.
- Pireu od povrća dodajte kiselo vrhnje, senf i razrijedite ga juhom do željene konzistencije.
- Juhu promiješajte, prokuhajte, začinite solju, paprom i poslužite sa sitno naribanim sirom, začinskim biljem i krutonima.
Krem supa od karfiola sa piletinom
Za pripremu ove juhe možete upotrijebiti ne samo karfiol, već i kao u prethodnom sličnom receptu - brokoli. Budući da je meso peradi u savršenom skladu s ovim sortama kupusa, koje će odgovarati apsolutno bilo čemu: šunke, fileti, bedra.
Sastojci:
- Karfiol - 450 g
- Luk - 1 kom.
- Pileća prsa - 1 kom. duplo
- Topljeni sir - 350 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Stabljika celera - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Zeleni - hrpa
- So od crnog bibera - po ukusu
Priprema:
- Pileći file preliti vodom i staviti na vatru.
- Iseckajte šargarepu i celer na velike štapiće i umočite u šerpu do grudi. Dodajte očišćeni luk (ne isjeckan) i režnjeve bijelog luka. Prokuhajte juhu, dodajte lovorov list i papar te kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
- Kad je hrana kuhana, odbacite luk, češnjak i lovorov list. Prenesite grudi i mrkvu na tanjur. Procijedite juhu, rastavljeni kupus stavite na cvatove i kuhajte oko 20 minuta.
- Nakon toga gotovi karfiol i šargarepu izblendirajte mikserom dok ne postane glatko, vratite u šerpu, stavite na štednjak, dodajte naribani topljeni sir i dobro promiješajte da nema grudvica sira.
- Supu prokuhajte, maknite sa štednjaka i sipajte u duboke šolje, dodajući pileće meso u svaku porciju. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s kruhovima od tosta ili bageta.
Video recept za supu od pire od karfiola i šargarepe:
Video recept: supa od pire od karfiola, brokolija i šparoga:
