Saznajte što kuhati za svečani stol kako ne bi samo ukusno nahranili goste, već i umirili Majmuna - domaćicu 2016. godine, koja će vam u znak zahvalnosti dati svoje pokroviteljstvo. Sadržaj:
- Karakteristike kuvanja
-
Recepti za jelo
- Olivier sa škampima
- Jela od patki
- Pečeni losos
- Goveđi kiflice
- Tiramisu
- Mandarinski žele
Nova 2016. bit će održana pod vodstvom Crvenog Vatrenog Majmuna. Važno je zapamtiti da u svemu voli prirodnost, pa bi glavni naglasak svečanog stola trebao biti prilično veliki broj nježnih i nemasnih zalogaja, svježih i lakih salata. Majmun će cijeniti vaš trud i dat će vam sreću i uspjeh kao nagradu koja će vas pratiti cijelu 2016. godinu.
Karakteristike kuhanja za Novu 2016
U novogodišnjoj noći na stolu bi trebalo biti puno različitih jela. Da bi svečani stol bio ne samo lijep, već i relevantan, trebali biste poslušati sljedeće savjete:
- Za svečani stol morate koristiti samo svježe i prirodne proizvode. Različiti konzervirani i poluproizvodi strogo su zabranjeni, ali je dopušteno sušeno voće.
- Ne preporučuje se stavljanje prekaloričnih i bogatih jela na novogodišnji stol. Idealan izbor bio bi pripremiti lagane zalogaje i salate, poslužiti gostima puno voća i svježih sokova.
- Ne zaboravite na slatke deserte i svježe voće. Pripremite voćne sokove i lagana alkoholna pića.
- Ne zaboravite lijepo i na originalan način ukrasiti jela i svečano postaviti stol. Za ukrašavanje obroka koristite puno bilja.
- Vruća jela ne morate servirati na velikom tanjuru, jer bi bilo najbolje da ih odmah rasporedite u porcije.
- U prekrasnim zdjelama morate poslužiti salate, ali za to ne koristite jedan duboki tanjur.
- Hrana izgleda zanimljivo i originalno, a poslužuje se u jestivim čašama sa sirom, polovicama avokada, listovima zelene salate itd. Glavna stvar je da se takva "jela" biraju uzimajući u obzir proizvode od kojih se sastoji salata.
- Za Novu 2016. godinu zalogaje poslužite u malim porcijama. Salate u tartletima, pita kiflice itd. Bit će izvrstan izbor za svečani stol.
- Pitajući se šta kuhati, ne smijemo zaboraviti na svježe povrće, začinsko bilje i voće, koje mora biti na svečanom stolu kako bi Vatreni majmun bio zadovoljan.
- Za večeru svakako pripremite zanimljivo tropsko jelo.
- Ne zaboravite kupiti dobro vino, ali ne pretjerujte s jačim alkoholnim pićima, jer Majmun ne prihvaća pijane ljude.
- Za bezalkoholna pića na stol stavite prirodne voćne sokove i negaziranu vodu kojoj možete dodati sok od limuna.
Prilikom sastavljanja svečanog menija morate dobro razmisliti o svemu kako ne bi samo Majmun bio zadovoljan, već i gosti nisu gladni. Ako odlučite kuhati visokokalorična i masna jela, rasporedite ih na stolu tako da se izmjenjuju s raznim laganim zalogajima.
Recepti za godinu Vatrenog majmuna
Svečani stol ne bi trebao sadržavati samo salate i grickalice, već i topla, mesna, riblja jela, neobična egzotična jela, voće, bobičasto voće. Ne zaboravite koristiti plodove mora i svježe začinsko bilje.
Novogodišnja salata "Olivier" sa škampima
Sastojci:
- Kuhani smrznuti škampi - 480-500 g;
- Kopar - 0,5-1 snop;
- Krompir - 3-4 kom.;
- Sol - 1 prstohvat;
- Kuvana jaja - 3-4 kom.;
- Majonez - 1, 5-2 kašike. l.;
- Šargarepa - 2-3 kom.;
- Kisela pavlaka - 1, 5-2 kašike. l.;
- Kiseli krastavci - 2-3 kom.;
- Kapari - 2-3 žlice l.;
- Luk - 1 glavica;
- Konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
- Cijele škampi, masline, crveni kavijar, kopar, kapare - za ukrašavanje.
Priprema:
- Kuhane škampe prelijte kipućom vodom i ostavite minutu u vrućoj vodi, a zatim tekućinu ocijedite.
- Škampi se oljušte iz repa, a mali ostaju netaknuti. Velike kozice potrebno je rezati na nekoliko komada.
- Povrće se pere i kuha dok se ne skuha. Zatim se kora oguli i zdrobi.
- Luk je potrebno marinirati u mješavini soli, šećera i octa (luk se ostavi u otopini 30 minuta).
- Skuvana jaja oguliti i iseckati na krupnijem rende.
- Krastavci se oljušte, narežu na sitne kockice.
- Otvara se staklenka graška, cijela se tekućina ocijedi.
- Kopar se temeljito opere, osuši i sitno nasjecka.
- Pavlaka se pomiješa s majonezom, doda se dio kopra, a ostatak će se upotrijebiti za ukrašavanje salate.
- Sve komponente jela se sjedine i začine sosom.
- Salata je ukrašena koprom, škampima, crvenim kavijarom, kaparima i maslinama.
Jela od mesa sa patkom za Novu godinu Vatrenog Majmuna
Sastojci:
- Leš patke - 1 kom.;
- Kuvana šargarepa - 1 kom;
- Kisela pavlaka - 1, 5-2 kašike. l.;
- Spanać - 300 g;
- Adjika - 1 kašika. l.;
- Kuvana jaja - 2 kom.;
- Mljevena paprika - po ukusu;
- Hleb - 2 kriške
- Sol po ukusu;
- Mleko - 0,5 kašike.
Priprema:
- Trup patke temeljito se opere, a na leđima se pravi rez. Zajedno s krilima, koža se pažljivo uklanja.
- Isecite mrkvu i jaja na male kockice.
- Pačje meso se odvoji od kostiju i usitni u mlincu za meso, doda se mrvica hljeba, prethodno namočena u mlijeku.
- Mljevenom mesu dodaju se jaja, mrkva i spanać, mješavina je začinjena paprom i solju.
- Pačja koža ispunjena je mljevenim mesom, a rubovi su lijepo spojeni.
- Patka se odozgo utrljava kiselom pavlakom i adjikom, položi na lim za pečenje, prekriven listom pergamenta.
- Patka se peče u pećnici 15-25 minuta, dok se potpuno ne ispeče.
Pečeni losos za novu 2016
Sastojci:
- Odresci od lososa - 500 g;
- Ružmarin - 1 grančica;
- Limun - 0,5 kom.;
- Sol po ukusu;
- Prirodni jogurt - 100 g;
- Mljeveni korijander - 1 prstohvat;
- Maslinovo ulje - 1 kašika;
- Mljeveni crveni i crni papar po ukusu.
Priprema:
- Losos se dobro opere i nareže. Ostavite neko vrijeme da se dobro osuši.
- Odresci od ribe poprskani su s malo svježeg limunovog soka i marinirani oko 5-7 minuta.
- Lim za pečenje prekriven je folijom, koja je odozgo premazana maslinovim uljem.
- Kiseli odresci lososa slažu se na foliju. Tokom pečenja će se otpustiti riblje ulje, zahvaljujući čemu losos neće izgorjeti.
- Odresci se na vrhu namažu jogurtom (bez aroma i drugih dodataka), posipaju malom količinom soli i začina, te se stavi grančica ružmarina.
- Odresci se umotaju u foliju, a lim za pečenje stavi u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
- Riba se peče najviše 20 minuta, inače će biti prekrivena previše tvrdom korom.
- Losos se poslužuje vruć. Preporučuje se kuhanje pirinča sa povrćem i začinskim biljem ili krompira kao priloga.
Goveđi kiflice za svečani stol 2016
Sastojci:
- Goveđi file - 500 g;
- Slatki čili sos - 2 kašike l.;
- Slatke paprike - 2 kom.;
- Sezamovo ulje - 0,5 kašičice;
- Sok od limuna - 1 kašika. l.;
- Rendani đumbir - 0,5 kašičice;
- Maslinovo ulje - 1 kašika;
- Rižino sirće - 2 kašike. l.;
- Koren đumbira - 1 cm;
- Beli luk - 1 češanj;
- Soja sos - 5 kašika. l.;
- Susam - 1-2 kašičice;
- Med - 1 kašika. l.;
- Sol po ukusu;
- Mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema:
- Govedina se reže po zrnu na tanke kriške (ne deblje od 3 mm), malo istučena.
- Đumbir se oguli i protrlja na sitno rende, doda se sol, papar i svježi limunov sok. Uvodi se maslinovo ulje i sve se dobro promiješa.
- Namažite meso pripremljenim umakom, ostavite oko 10 minuta da se dobro marinira.
- Paprika se prereže na pola, sjemenke se uklanjaju, a zatim se usitne na duge trake.
- U zagrijanu tavu se dodaje malo maslinovog ulja, a paprike se prže nekoliko minuta dok lagano ne porumene.
- Za marinadu, med sa soja sosom malo se zagrije, doda se čili i rižino ocat. Oguljeni češnjak se zdrobi, doda se ostalim sastojcima, položi naribani đumbir.
- Nakon otprilike 15 minuta, umak se filtrira i dodaje 0,5 žličice. sezamovo ulje.
- Meso se prži u tavi (1-2 minute sa svake strane).
- Na svaki komad mesa stavlja se trak papra i pažljivo se zamota rolat kako se ne bi raspao, pričvršćuje se ražnjem.
- Kiflice se poslužuju vruće, u kombinaciji s marinadom.
Tiramisu za Novu 2016
Sastojci:
- Mascarpone sir - 400 g;
- Kolačići - 1 pakovanje;
- Jaja - 5 kom.;
- Kakao u prahu - 2 kašike. l.;
- Šećer u prahu - 0,5 kašike;
- Konjak - 2 kašike. l.;
- Jaka kafa - 250 g.
Priprema:
- Bjelanca se odvajaju od žumanjaka.
- Žumanca se umuti mikserom uz dodatak šećera u prahu - njihov bi se volumen trebao utrostručiti.
- Mascarpone se dodaje umućenim žumancima i dobro izmeša.
- Belanca se umutiti dok ne postanu penasta pa se dodaju mešavini žumanjaka i sira - sve se dobro izmeša.
- Svježe skuhana kava miješa se s konjakom. Kolačići su umočeni u ovu smjesu, ali ne drže se predugo kako ne bi imali vremena da se smoče.
- Kolačići su položeni na dno zdjele, na vrhu - sloj mješavine sira, a zatim možete ponoviti slojeve.
- 2-3 sata zdjele s kolačićima stavljaju se u hladnjak, a neposredno prije posluživanja tiramisu se posipa kakaom u prahu.
Mandarinski žele za Novu godinu Vatrenog Majmuna
Sastojci:
- Mandarine - 4 kom.;
- Šafran - 1 prstohvat;
- Narandžasta - 1 kom.;
- Želatina - 3 ploče;
- Smeđi šećer - 4 kašike l.
Priprema:
- Naranča i mandarine dobro se operu, iz voća se iscijedi sok. Kora naranče se baca, a mandarina se stavlja na tanjur i posipa šećerom, zgužvana. Sok bi se trebao početi isticati, što će mu dobro doći u daljnjem kuhanju.
- Želatin se namoči u hladnoj prokuhanoj vodi. Uzimajući u obzir količinu dobivenog soka, utvrđuje se koliko je želatine potrebno - na primjer, 2 puta više želatine se uzima za 500 g soka.
- Dobiveni sirup od kože mandarina dodaje se u sok, a svi sastojci prenose u lonac za kuhanje, koji se stavlja na štednjak. Doda se šafran i smjesa se malo zagrije. Glavna stvar je da ne proključate.
- Želatina se iscijedi i ubrizga u vrući sok, sve se dobro promiješa dok se potpuno ne otopi.
- Sok se sipa u unaprijed pripremljene čaše (trebao bi biti još vruć), ohladiti, pa staviti u hladnjak preko noći.
- Gotovi žele ukrašava se mljevenom čokoladom ili šafranom.
Astrolozi uvjeravaju da će 2016. biti zanimljiva i vrlo plodna za gotovo sve horoskopske znakove, posebno za domišljate, aktivne, znatiželjne, poduzetne i ljude voljne raditi. Šta kuhati za Novu godinu - pogledajte video:
Stoga, pri sastavljanju svečanog menija dajte prednost raznim jelima - na primjer, to mogu biti punjene robinje ili jaja, meso. Majmun voli lijepo i originalno ukrašena jela, dok je vrlo poznat slatkiš, pa definitivno na stol morate staviti deserte i puno svježeg voća.
