Glavna karakteristika Crvenog pijetla, vlasnika 2017. godine, je pedantnost. Voli klasiku, eleganciju i jednostavnost. Stoga je u procesu pripreme novogodišnjih jela potrebno uzeti u obzir njegove ukuse.
Sadržaj recepta:
- Kako sastaviti novogodišnji meni?
- Plan obroka
- Kako postaviti stol?
- Kako ukrasiti novogodišnji sto?
- Kako ukusno i lijepo za kuhanje - recepti za novu 2017
- Gratin
- Svinjetina punjena suvim šljivama
- Losos sa korom oraha
- Fondue
- Koktel "Meri Božić"
- Video recepti
Najdraži pravoslavni praznik je Nova godina. Kako se jedna godina pretvara u drugu, mnogi ljudi gaje nadu da će čarobna noć donijeti novi i sretan život. Vjeruje se da će protekla godina odnijeti stare brige i probleme, a nova će omogućiti mnogo toga da počne od nule. Stoga postoji poseban pristup odmoru: nose najmoderniju odjeću, stavljaju najbolje aparate na stol, pripremaju najfinija jela. Iz tog razloga sastavljanje novogodišnjeg menija zahtijeva poseban pristup i poštivanje određenog broja pravila.
Kako sastaviti novogodišnji meni?
Da biste pravilno sastavili jelovnik, treba uzeti u obzir ukuse Crvenog pijetla kako biste ga umirili na sve moguće načine. Zaista, i djeca i odrasli vjeruju u čarobnu novogodišnju noć koja čini čuda. Da bi zadovoljili životinju, treba uzeti u obzir da stvorenje nije pohlepno, već umjereno ekonomično. Međutim, to ne znači da bi gozba trebala prštati od obilja. Sve bi trebalo biti prisutno na stolu u izobilju, ali treba pripremiti jednostavna jela.
Sva novogodišnja hrana trebala bi biti šarena i svijetla, poput samog pijetla. Svijetli sastojci uključeni u recept pomoći će u postizanju ovog učinka. Životinja će biti prisutna na stolu voća i povrća. Posuda sa žitom bit će korisna u središtu gozbe, jer ovo je ptičja omiljena poslastica. Vlasniku godine će biti drago da pojede slatko: kolač ili pitu. Životinja na novogodišnjem stolu neće oprostiti jela od piletine. Još jedan zabranjeni proizvod novogodišnjeg menija su pileća jaja. Međutim, njihovo dodavanje u novogodišnja jela nije zabranjeno. Osim toga, mogu se zamijeniti prepelicama. Ne smijete ih koristiti samo izričito - punjene ili u obliku snjegovića na ražnju.
Plan obroka
Novogodišnji stol trebao bi biti ispunjen širokim izborom hrane i pića. Obavezno topla jela, grickalice, salate, deserti i pića. Pijetao, kao rodom iz sela, navikao je na jednostavnu hranu, pa se ne biste trebali "zamarati" složenim receptima kuhara. Međutim, to ne znači da će se moći snaći kod dežurnih "Olivier" i "Bunda". Bez njih, naravno, nigdje, ali morate kuhati jelo bez egzotičnih sastojaka.
- Vruće … Podsjetimo - simbol perjanice će se uznemiriti ako pojedu njegove srodnike - piletinu. Bolje birajte jela od ribe i plodova mora.
- Garnish … Gulaši i svježe povrće izgledat će dobro. I kao pravi seljak, pijetao će biti oduševljen krumpirom.
- Salate … Njihov krug je prilično bogat. Salata u obliku božićnog drvca ili novogodišnje igračke pomoći će naglasiti svečanost trenutka.
- Grickalice … Budući da je pijetao vrlo svijetao lik, morate odabrati svijetle i izražajne zalogaje. To mogu biti rezovi od povrća i mesa, kanapei, mini sendviči …
- Pića … Vlaga koja daje život je samo prirodna: sokovi, voćni napici.
- deserti … Ovde vam fantazija omogućava da radite šta god želite.
Kako postaviti stol?
- Stolnjak - monohromatski tupi tonovi. Najbolja opcija je bijela, ružičasta, zlatna, izrađena od lana ili pamuka.
- Service - prirodno: staklo, drvo, glina i bez plastike. Bit će korisno staviti svijetla jela s porculanskim posuđem.
- Salvete - da odgovara stolnjaku, ali može biti i jarkocrven - na kraju krajeva, Vatreni pijetao. Na tanjir stavite papirne salvete, ispod tanjira platna i pamuka.
- Pehari - ovisno o vrsti alkohola. Ne zaboravite čaše za vodu.
Kako ukrasiti novogodišnji sto?
Na stolu bi trebalo biti više dodataka od prirodnih materijala - pletene korpe za kruh, drvenog poslužavnika ili soljenke. Vatrenog pijetla možete pozdraviti postavljanjem svijeća u crvene svijećnjake na sto. Ovo će savršeno upotpuniti novogodišnji interijer, dodati atmosferu misterije i elegancije. Slobodno izvadite svijeće i svijećnjake preostale od prošle godine, jer vatrena tema ostaje relevantna. Pogodni su prošlogodišnji crveni ukrasi: figurice, kompozicije … Ukrasite posuđe: Pijetao voli eleganciju i ljepotu. Poželjno je ukrasiti poslasticu nečim crvenim - rajčicom, crvenim kavijarom, šipkom. Mala zdjela s proklijalim zrnima bit će prikladna u sredini stola.
Kako ukusno i lijepo za kuhanje - recepti za novu 2017
Gratin
Gretin je odličan prilog glavnom jelu. Ovo je najstarije jelo u francuskoj kuhinji. Svijetla, svečana, laka za pripremu, a s obzirom na rustikalnu temu 2017. godine, može se napraviti u glinenim loncima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Krompir - 8 kom.
- Pavlaka 20% masti - 150 g
- Krema 25% masti - 300 ml
- Beli luk - 3 režnja
- Šampinjoni - 5 kom.
- Muškatni oraščić - 1/3 kašičice
- Sir - 200 g
- Zelje (peršun, cilantro) - hrpa
- Slanina - 100 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Provansalsko bilje - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Krompir oguliti, iseći na kolutove 1,5 cm.
- Slaninu malo zamrznite kako biste je mogli narezati na tanke kriške.
- Operite gljive i narežite ih na tanke trake duž nogu.
- Za sos umutite pavlaku sa pavlakom dok ne postane glatka, dodajte muškatni oraščić, so, biber, začine, iseckane režnjeve belog luka.
- Sir naribati na sitno rende.
- Namažite 6 glinenih posuda ili posebnih kalupa za blagdansku limenu foliju za jednokratnu upotrebu.
- Sastojke stavljajte u kalupe u slojevima. Izmjenjujte slojeve na sljedeći način: krumpir, slanina, gljive.
- Sve proizvode prelijte sosom i pospite sirom.
- Gratin pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45 minuta, dok ne porumeni. Poslužite toplo i ukrasite začinskim biljem.
Svinjetina punjena suvim šljivama
Svinjetina i suhe šljive odlična su kombinacija proizvoda. Aromatično, sočno, nježno, ukusno … Jelo će se svidjeti i gostima i domaćinu 2017. godine.
Sastojci:
- Svinjski ramp - 1,5 kg
- Šljive bez koštica - 20 kom.
- Beli luk - 5 čena
- Suvo crveno vino - 1 kašika.
- Zrna gorušice - 4 kašike
- Majčina dušica - 1 kašika
- Sol - par prstohvata ili po ukusu
- Crni biber - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Operite meso i posušite ga ručnikom. Napravite križne rezove svakih 1,5 cm, ne režući do kraja 3 cm.
- Sipajte vino u duboku i široku posudu i zagrijte ga do temperature blizu ključanja, ali ne dopustite da zavrije.
- Sklonite vino sa štednjaka i umočite u njega nasjeckane suhe šljive. Ostavite da se marinira pola sata.
- Češnjak grubo nasjeckajte i pomiješajte sa suhim šljivama koje izvadite iz vina.
- Meso temeljito posolite i popaprite, naribajte s timijanom i pospite sjemenkama gorušice.
- Svaki komad napunite suvim šljivama i ostavite meso u frižideru 1,5 sati.
- Umotajte svinjetinu u foliju za hranu i stavite je u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Ostavite da se kuva 30 minuta. Zatim okrenite roladu i nastavite peći još 30 minuta. Zatim lagano rasklopite foliju da meso porumeni 10 minuta.
Losos sa korom oraha
Losos je poslastica koju voli svako od nas. Može biti prisutna na stolu u obliku rezanja, koristiti se za salate, ali najukusnija je opcija pečena u pećnici.
Sastojci:
- File lososa - 1 kg
- Mrvice hljeba - 5 kašika
- Maslac - 30 g
- Senf - 5 kašika
- Med - 2 kašike
- Orasi - 10 kom.
- Peršinovo zelje - pola vezice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinisano biljno ulje - 1 kašika
- Limun - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Rastopite maslac u šerpi.
- Dodajte med, dodajte senf, dodajte oprano i osušeno sitno sjeckano zelje. Promiješajte.
- Kombinirajte zdrobljene orahe i mrvice za pohanje.
- Narežite ribu na komade, uklanjajući kosti kralježaka. Stavite ga u podmazan kalup. Prelijte pripremljenim umakom i pospite prezlom.
- Kalup stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stepeni i pecite ribu 30 minuta. Poslužite ukrašeno tankim kriškama limuna.
Fondue
Dessert! Kako bez nje u novogodišnjoj noći? A budući da će u narednoj godini domaćin slavlja biti Pjetlić, i to ne jednostavan, već Vatreni, desert će biti plamen.
Sastojci:
- Gorka čokolada - 200 g
- Krema, 30% masti - 200 ml
- Konjak - 30 ml
- Med - 1 kašika
- Sjeckani orasi i bademi - po 1 kašika
- Bilo koje svježe voće - 100 g
- Biskvit narezan na kockice - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Pripremite zdjelu za fondue tako što ćete zdjelu staviti u vodeno kupatilo.
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti.
- Pomiješajte čokoladnu masu sa vrhnjem, medom, orasima i konjakom dok ne postane glatka.
- Pomerite činiju na postolje i zapalite sveću.
- Kuhano voće i keks stavite na ražnjeve, umočite u mirisnu toplu masu i uživajte u slasnoj poslastici!
Koktel "Meri Božić"
Samo prirodna pića! Sećate se? Čak se i alkoholno piće može napraviti od zdrave i ukusne hrane. Marijin Božić - baš u skladu s novogodišnjim stolom 2017. godine i odgovara svim zahtjevima Vatrenog pijetla: crveno -vatreni, svijetli, prirodni.
Sastojci:
- Votka - 1 dio
- Sok od rajčice - 3 dijela
- Limun - 1 kriška
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- U ovom koktelu najvažnije je promatrati redoslijed komponenti. Prvo sipajte gusti sok od rajčice u malu čašu u omjeru 1: 3 (soka bi trebalo biti tri puta više votke). Sok bi trebao biti gust kako bi mogao držati votku na svojoj površini i spriječiti njeno „poniranje u dubinu“.
- Zatim soku od rajčice dodajte prstohvat soli, iscijedite sok od limuna i pažljivo prolijte votku po oštrici noža. Količina votke trebala bi biti tri puta manja od količine soka. Poželjno je da je votka ledeno hladna. Budući da se koktel priprema neposredno prije pijenja, u suprotnom će se svi sastojci pomiješati.
Video recepti:
