Recept za pravljenje mesnih kuglica od riže i mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa naziva se "ježevi". Jednostavno svakodnevno jelo za svaku domaćicu.
Recept za ovo drugo, vruće jelo nije složen i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Ježevi se mogu napraviti kao svakodnevno glavno jelo i poslužiti sa pavlakom - ispada ukusno i visoko kalorično, budući da je glavni sastojak mljeveno meso (svinjetina ili govedina). I nećete se morati igrati s rižom - isperite nekoliko puta. Za prirodnije i bodljikavije ježeve bolje je koristiti dugozrnati pirinač.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218, 1 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Mleveno meso - 650 g (svinjsko ili goveđe)
- Pirinač - 200 g (1 šolja)
- Lukovski luk - 1 kom. (prosjek)
- Šargarepa - 1 kom. (mali)
- Jaje - 1 kom.
- Kopar - 1 gomila (velika)
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol, crni papar
- Biljno ulje za prženje
- Origano - prstohvat po ukusu
Kuhanje mesnih kuglica "Ježevi":
1. Luk narežite na četvrtine. Mrkvu ogulite, operite i krupno naribajte. 3. U tiganj sipajte ulje i zagrijte. Stavite luk, mrkvu, pa sve posolite i popaprite. Pržite uz stalno miješanje dok luk ne požuti. Ne pržite previše.
4. Zatim stavite mljeveno meso u zdjelu (kupio sam svinjetinu i propustio je kroz mlin za meso, preporučujem i to, nemojte kupovati gotovo mljeveno meso, loše je kvalitete i sadrži puno masti). U mljeveno meso stavite prženi luk i mrkvu, ubacite jedno jaje i ponovo sve dobro posolite, malo papra i po želji dodajte malo prstohvata začina - origana. Nasjeckajte kopar.6. Mljevenom mesu dodajte kopar, a dodajte i čašu pirinča (ne morate ga ispirati, trebalo bi nam pomoći da se naše mesne kuglice spoje).
7. Sada sve sastojke možete dobro izmiješati u zdjeli, i to rukama. Uvaljajte kuglice ne veće od 3/4 pilećeg jaja. 9. Kuglice stavite u lonac i dolijte vode do vrha, prokuhajte i uklonite pjenu. Zatim stavite lovorov list, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 50-60 minuta.
10. Spremnost se može provjeriti ispitivanjem spremnosti pirinča. Uklonite lovorov list s pripremljenih kuglica.11. Preostala tekućina mora se ocijediti, može se koristiti kao čorba za prvo. Neka se naši ježevi malo ohlade i poslužite.
Bolje je razmazati žlicom po tanjuru kako ih ne biste oštetili ili slomili. Poslužite sa pavlakom. Činim ih jakim, ne raspadaju se.
Mesne kuglice sa pirinčem mogu se čuvati u frižideru 1-2 dana. Mogu se poslužiti hladni na stolu, nisu gori od svježe pripremljenih. Kopar ovdje ne vrijedi štedjeti, važan je i u ovom jelu, poput pirinča s mesom. Daje odličnu aromu zbog koje jedete sve više i više.
Prijatno!
