Domaći senf - priprema se vrlo je jednostavna i brza. Može se učiniti u bilo koje vrijeme i uvijek imati svježe, začinjeno, aromatično i najvažnije zdravo začin. Da biste to učinili, trebate kupiti samo suhi prah senfa.
Fotografija domaćeg senfa Sadržaj recepta:
- Napomena domaćici
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Snažan okus senfa jedino je što je ostalo tako živo iz sjećanja iz djetinjstva. Naravno, čak i sada na policama trgovina možete pronaći staklenku ovog začina. Međutim, ne možemo biti sigurni u njegovu kvalitetu. I događa se da je ponekad lakše skuhati nego potrčati za njom u trgovinu. Stoga bi svaka domaćica trebala imati pri ruci dobar recept za senf.
Suha gorušica, kao i ulje senfa, nemaju oštar okus. Ali kad ga razrijedite vodom i inzistirate neko vrijeme, tada će steći vrijedne i voljene kvalitete vrućeg začina. Kada kupujete senf u prahu, vodite računa o datumu isteka. Budući da ustajali proizvod gubi dio svojih aromatskih svojstava. Možete napraviti začin po svom ukusu, i začinjen, i aromatičan, i mekan.
Napomena domaćici kako sami napraviti senf
- Kuhani senf ima rok trajanja ne više od 45 dana. Nakon toga brzo gubi aromu i okus.
- Da bi začini bili bolji i duži, stavite tanki krug limuna ispod poklopca staklenke.
- Senf u staklenim posudama ne treba držati na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Najbolje mesto je frižider.
- Je li senf suh? Osvježite ga s prstohvatom šećera i žlicom limunovog soka.
- Koristite prah samo u dobro zatvorenoj posudi, inače će njegova svojstva izblijediti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Porcije - 50 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta, plus dan infuzije (nije obavezno)
Sastojci:
- Suvi senf u prahu - 3 kašike
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Stolni sirće - 1 kašika ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Šećer - 1 kašika ili po ukusu
- Voda za piće - 3 kašike
Pravljenje domaćeg senfa
1. Sipajte suvi senf u prahu u duboku posudu i sipajte pola porcije tople vode za piće. Topla voda će omogućiti uklanjanje najoštrijih i gorkih nota u prahu. Prah mora biti homogen, bez prljavštine i zrna. Ako imate bilo kakvih nedoumica, masu možete prosijati kroz sito.
2. Zgnječite prah dok ne postane gladak, gnječeći sve grudvice.
3. Ponovo prelijte preostalu vodu i ponovo zamijesite. Dvostepeno uvođenje vode omogućit će bolje miješanje praha i dobijanje homogene mase.
4. Masi dodati so i šećer i ponovo zamijesiti. Nakon svakog dodanog proizvoda, masu treba miješati.
5. Sipajte biljno ulje i sirće. Limunska kiselina ili limunov sok mogu se koristiti umjesto octa.
6. Ponovo promiješajte smjesu i premjestite u staklenu posudu. Ne servirajte ga odmah za upotrebu. Senf namočite u hladnjaku 24 sata kako biste otkrili njegovu aromu i okus. Ako vam se čini da je masa previše tekuća, ne brinite, na hladnom će danu postati viskozna. Ali, ako ste ga pripremili za mariniranje proizvoda, možete ga odmah upotrijebiti, istovremeno će obaviti svoj posao i biti zasićen okusom.
7. Gotov senf se može konzumirati i koristiti u iste svrhe kao i kupljeni. Može se jesti sa svinjskom masti, mariniranim mesom, koristiti u salatama. Osim toga, okus začina možete obogatiti i zasititi dodatnim sastojcima poput meda, cimeta, klinčića, vina ili piva.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaći senf od senfa u prahu:
