Ko ne voli gruzijsku dolmu od lišća grožđa, sočne mljevene janjetine, pirinča i pirjanog povrća? A ako se i dalje poslužuje s umakom, nitko neće odbiti takvo jelo. Korak po korak recept sa fotografijom bijelog umaka od dolme. Video recept.
Dolma je orijentalno slano predjelo u lišću grožđa. Ovo jelo je slično našim kupusima, samo im listovi kupusa služe kao omot, a veličina je mnogo veća od dolme. Klasično posluživanje dolme sa svježim bijelim umakom, koje se najčešće priprema na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda. Ali umak za dolmu možete napraviti ne samo od njih. Postoji mnogo recepata i svaki je dobar na svoj način. Danas ću podijeliti recept za jednu od popularnih verzija recepta za sos od dolme. Baziran je na prirodnom jogurtu bez dodataka, majoneze, češnjaka i začinskog bilja. Dovoljno je preliti dolmu takvim umakom, jer će jelo odmah dobiti svježinu i omogućiti vam da bolje otkrijete novi izvrsni okus hrane. Uobičajeno je da se umak poslužuje zasebno u zasebnoj posudi, tako da svaki jedec može samostalno prilagoditi svoju količinu. Unatoč činjenici da je recept za umak od dolme vrlo jednostavan, on sadrži i neke tajne kuhanja kojih, naravno, nema mnogo, ali bolje ih je znati.
- Prilikom odabira podloge za umak imajte na umu da bi trebao biti lagan, pa birajte hranu s niskim udjelom masti.
- Također je važno da je hrana svježa i da nije previše kisela.
- Svježinu daje umak s limunovim sokom ili koricom, listićima mente, zelenim lukom … U nekim receptima naribani krastavac na sitnom ribežu daje svježinu.
- Dodatak svježeg začinskog bilja neće pokvariti dolma sos.
- Postoje recepti za umake koji uključuju sirova jaja. Zatim ga morate kuhati u vodenom kupatilu ili na vrlo laganoj vatri. U suprotnom, jaja će se uviti i sos će biti gust.
Uzimajući u obzir ove preporuke, svaka domaćica, čak i neiskusna, napravit će ukusan umak od dolme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Porcije - 350
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Prirodni jogurt bez dodataka - 200 ml
- Kopar - hrpa
- Majonez s niskim udjelom masti - 150 ml (imam 30% masti)
- Sol po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Beli luk - 2 režnja
- Zeleni luk - nekoliko grana (smrznuo sam)
Korak po korak priprema bijelog umaka od dolme, recept sa fotografijom:
1. Pomiješajte jogurt s majonezom u dubokoj zdjeli.
2. Češnjak ogulite, operite i prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte oštrim nožem. Pošaljite ga u sos. Dodajte i malo soli.
sa
3. Oprano, osušeno i sjeckano bilje dodajte u hranu. Ako ga koristite smrznuti, nije ga potrebno odmrzavati. Stavite ga u sos, on će se otopiti u njemu. Umak dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 1 sat prije posluživanja. Vrijedi napomenuti da se takav bijeli umak od dolme može čuvati u hladnjaku do tjedan dana u staklenoj posudi i dobro zatvorenom poklopcu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti dolma sos.
