Šta kuhati sa zelenim paradajzom? TOP 5 originalnih ukusnih recepata sa fotografijama. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
Jela od zelenog paradajza su sve vrste originalnih predjela i salata, i po ukusu i po izgledu. Jedna od njihovih osobina je izražen okus i miris rajčice, te kiselost koja nije svojstvena zrelom rajčici, što je vrlo ukusno. Zbog toga je dobro poslužiti grickalice od zelenog paradajza prije glavnog toplog jela. Recepti za zeleni paradajz nisu brojni, ali su jednostavni za pripremu i originalni. Ako nikada niste ništa skuhali od njih, tada će vam predloženi recepti reći kako napraviti ukusna jela sa zelenim rajčicama za svaki dan i za zimu.
Jela od zelenog paradajza - suptilnosti i tajne kuhanja
- Odaberite pravo voće. Zeleni paradajz bi trebao biti iste veličine sa čistom kožom koja ne bi trebala imati udubljenja. Paradajz mora biti dovoljno čvrst.
- Ne kupujte male nezrele plodove, oni imaju visok nivo goveđeg mesa, koje se može potpuno eliminirati samo ako se povrće nekoliko sati namoči u slanoj vodi.
- Zeleni paradajz odlično se slaže sa drugim povrćem. Na primjer, kupus, paprika, patlidžan, mrkva, češnjak, bundeva. Tako je moguće izmisliti neobična razna jela.
- Za konzerviranje odaberite rajčice iste veličine kako biste izjednačili vrijeme blanširanja.
- Prije kiseljenja zelenih rajčica potrebno ih je usitniti čačkalicom na području stabljike kako bi bili bolje zasićeni salamurom. Napunite paradajz začinskim biljem ili začinima za razne ukuse predjela.
- Da biste produžili rok trajanja otvorene staklenke za konzerviranje, dodajte grančicu trešnje u posudu.
Pogledajte i TOP 6 recepata za ukiseljene zelene rajčice.
Korejski zeleni paradajz
Zeleni paradajz mariniran na korejskom vrlo je ukusan i jednostavan za pripremu međuobrok od dostupnih sastojaka. Zeleni paradajz ostaje blago hrskav i poprima zavodljivu aromu. Jelo je nevjerojatno sočno, ukusno, začinjeno, sa pikantnim zrnom papra i slatko -kiselim notama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg
- Lukovski luk - 1 kom.
- Beli luk - 8 čena
- Biljno ulje - 8 kašika
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Peršun - hrpa
- Seme korijandera - 0,5 kašičice
- Sirće - 2 kašike
- Šargarepa - 250 g
- Sol - 1 kašika
- Mleveni korijander - 2 kašičice
- Šećer - 2 kašike
Kuhanje zelenog paradajza na korejskom:
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte tankim trakama na posebnom rende za korejsku mrkvu. Stavite mrkvu u zdjelu, dodajte sol, šećer i zapamtite rukama da pusti sok da se ocijedi i omekša.
- Luk ogulite i operite s lukom. Češnjak sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena. Pošaljite povrće u šargarepu.
- Zeleni paradajz operite, osušite, narežite na tanke kriške od 0,5 mm i dodajte povrću.
- Preostali mljeveni korijander dodajte u hranu i dobro promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje za preljev na umjerenoj vatri. Dodajte ljutu papriku, narezanu na kolutiće, i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Dodajte sjemenke korijandera i pirjajte dok ne začine. Zatim dodajte sitno sjeckani peršun, ulijte ocat i dobro promiješajte.
- Dobivenom marinadom začinite povrće, promiješajte i lagano ugnjetavajte. Zeleni paradajz u korejskom stilu pošaljite u frižider na 10-12 sati.
Pečeni zeleni paradajz
U ovom receptu važno je ne paradajz prekuhati i pažljivo rukovati njime. Tada će plodovi zadržati čvrstu i hrskavu strukturu, a okus jela će se pokazati nevjerojatnim.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 2 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 1 kašika
- Prezle - 1 kašika
- Tvrdi sir - 2 kašike strugotine
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje pečenog zelenog paradajza:
- Zeleni paradajz operite, osušite ručnikom i narežite na kolutove debljine 1 cm.
- Pomiješajte brašno sa jajima, solju i crnim paprom. Dobro izmešajte.
- U drugoj posudi promiješajte naribani sir i mrvice kruha.
- Paradajz isecite papirnim ubrusom, umočite u testo i uvaljajte u prezle. Zatim ih pošaljite u tavu s biljnim uljem.
- Pržite rajčice s obje strane do zlatno smeđe boje i stavite ih na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
- Pripremljeni prženi zeleni paradajz pospite preostalim naribanim sirom i poslužite.
Slani zeleni paradajz za zimu
Slani zeleni paradajz za zimu zalogaj je za prave poznavaoce kiselih krastavaca. Ovo je ukusno i neobično hladno predjelo koje se odlično slaže s gotovo svim jelima. Recept će cijeniti ljubitelji žestokih pića.
Sastojci:
- Voda - 500 ml
- Šećer - 20 g
- Sol - 20 g
- Zeleni paradajz - 500-600g
- Svježi kopar - 1/2 velike gomile
- Listovi trešnje ili crne ribizle - 2 kom.
- Hren - 5 cm
Kuhanje slanog zelenog paradajza za zimu:
- Hren operite i, bez ljuštenja, narežite na kolutiće.
- Kopar operite i nasjeckajte ne baš sitno.
- Listove trešnje ili ribizle, hren i kopar stavite u opranu i sterilizovanu teglu.
- Naizmjenično, slažite paradajz i kopar u slojeve.
- Sipajte vodu u staklenke da odmjerite potrebnu količinu tekućine i ocijedite je u loncu.
- Dodajte vodu i šećer u vodu i pustite da proključa.
- Zelene rajčice prelijte vrućom salamurom i staklenke odmah zatvorite poklopcima.
- Okrenite ih, stavite na poklopce, zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.
- Ohlađene staklenke slanog zelenog paradajza čuvajte na hladnom mestu.
Punjeni zeleni paradajz
Recept punjenog zelenog paradajza brz je, originalan i ukusan. Ovo izvrsno hladno predjelo iznenadit će vaš dom i oduševit će vaše goste. Odlično se slaže sa votkom, jelima od mesa, krompirom …
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 4 kg
- Kopar - 1 svežanj
- Beli luk - 1,5 glavice
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Ljuta zelena paprika - 1 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
- Voda - 4 l
- Sol - 300 g
Kuhanje punjenog zelenog paradajza:
- Za salamuru vodu posolite, promiješajte i prokuhajte.
- Kopar operite, nasjeckajte i dodajte u salamuru. Zatim dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta. Rasol ohladite na sobnu temperaturu.
- Operite paradajz i izrežite mesto na koje je pričvršćena stabljika. Prerežite ga poprečno, ne potpuno, kako bi plodovi zadržali oblik i ne raspadali se.
- Češnjak ogulite i narežite na tanke kriške, koje umetnite u kriške rajčice.
- Operite ljutu papriku, iseckanu na kolutiće zajedno sa semenkama. I takođe umetnite u kriške paradajza.
- Punjene rajčice stavite u emajliranu posudu i napunite ih salamurom.
- Stavite uteg na vrh i ostavite rajčice 1-2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ih prebacite na hladno mjesto na tjedan dana.
- Punjene zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od zelenog paradajza
Ovaj vrtni dar odličan je za hladne zalogaje i pripremu za buduću upotrebu. Ali kulinarski eksperimenti omogućuju vam kuhanje najne trivijalnijih jela. Izvanredan džem porijeklom iz Italije od zelenih rajčica, s lukom i češnjakom ima osebujan okus i posebnu koricu.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Sušena majčina dušica - 0,3 kašičice
- Osušeni bosiljak - 0,3 kašičice
- Osušeni ruzmarin - 0,3 kašičice
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Šećer - 0,5 kg
Pravljenje džema od zelenog paradajza:
- Paradajz operite, osušite, prepolovite i žlicom izvadite sve sjemenke.
- Rajčice narežite na male kockice, prelijte šećerom i ostavite dok ne dobiju sok.
- Oljušteni češnjak i luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Začinite hranu suhim biljem, ali ako je svježa, upotrijebite je.
- Pomiješajte paradajz sa lukom i bijelim lukom, prokuhajte i pirjajte dok se ne zgusne.
- Vrući džem od zelenog paradajza prebacite u čiste staklenke, zatvorite poklopcima, ohladite pod ćebetom i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Video recepti:
Kavijar od zelenih paradajza
Brzo predjelo od zelenog paradajza
