Kako napraviti džem od breskvi? TOP 6 najboljih recepata za deserte. Preporuke kuhara, video recepti.
Peach Jam je ukusna i zalogajna poslastica jarko boje jantara koja vas može podsjetiti na sunčane tople dane, praveći dobro društvo uz šolju vrućeg čaja. Uzimajući u obzir činjenicu da se biljka ne ukorijeni u ekološki prljavim područjima, možemo s pouzdanjem govoriti o prednostima ovih sočnih plodova. Naravno, svježe voće uvijek je zdravije od kuhanog. Ali džem sadrži i mnogo tvari neophodnih za osobu, posebno zimi. Osim toga, domaći džem od breskvi uvijek je dobar način da sačuvate dio bogate berbe za budućnost.
Karakteristike pravljenja džema od breskvi
Breskve dolaze u potpuno različitim sortama, a prilikom pripreme svake od njih morate uzeti u obzir njihove karakteristike. Recepti za džem od breskvi slični su receptima za poslastice od marelica, ali još uvijek postoje razlike i suptilnosti.
Sve nijanse su detaljnije opisane:
- Plodovi bi trebali biti žuti, zreli, ali ne prezreli. Lako je to provjeriti: prstom pritisnite voće - trag bi trebao ostati. Nezrele breskve nisu dovoljno slatke i aromatične. A prezrele su prikladnije za pravljenje džema, jer se u procesu ključanja pretvaraju u kašu.
- Preporučljivo je odabrati plodove bez tragova bolesti i truleži, ali ako su nedostaci i dalje prisutni, potrebno ih je izrezati nožem.
- Svaki korak po korak recept za džem od breskvi zahtijeva pranje plodova i uklanjanje sjemenki. No ako su plodovi mali, veličine otprilike kajsije, tada se koštica može ostaviti.
- Možete koristiti žlicu kako biste lako izvadili koštice iz voća.
- Prije nego što napravite džem od breskvi, preporučljivo je oguliti koru, unatoč činjenici da je mekana i baršunasta. Tokom kuhanja može se odvojiti od voća, a zatim će plutati u desertu u neukusnim komadima.
- Blanširanje se obično koristi za omekšavanje kože i jednostavno uklanjanje. Pre nego što skuvate džem od breskvi, prelijte voće ključalom vodom i držite ih tamo 5 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
- Kako biste spriječili da plodovi izgube boju tijekom kuhanja, možete ih uroniti u vodu s limunskom kiselinom na 15 minuta. Uzmite 1 kašiku. kiseline na 200 ml vode.
- Prije nego napravite marmeladu od breskvi, morate razmisliti koje ćete voće i bobice dodatno dodati u nju. Agrumi poput limuna, narandže, pomela, grejpa i drugih bili bi dobra serija. Da biste izbjegli gorčinu, plodove možete preliti kipućom vodom ili oguliti, ukloniti sjemenke i sve bijele pruge, koje imaju gorak okus.
- Jednostavan recept za džem od breskvi uvijek se može varirati raznim začinima, začinskim biljem, začinima. Na primjer, možete dodati vaniliju, klinčiće, kardamom, šafran ili bilo koji drugi začin koji volite.
- Bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili emajla, ali neoštećenu. Aluminijske i bakrene posude najbolje je izbjegavati jer pokreću oksidacijske procese koji mogu pokvariti okus konačnog jela.
- Budući da je breskva jako slatko voće, u džem ne biste trebali dodavati puno šećera, u protivnom postoji opasnost da dobijete slatku poslasticu. Šećeri se obično uzimaju manje od voća, a dodaje se malo limunske kiseline kako bi se spriječilo šećer i bolje očuvalo.
- Da bi voće poprimilo željeni oblik, prvo ga morate prokuhati na jakoj vatri, a zatim smanjiti temperaturu na minimum i nastaviti s kuhanjem.
- Ako tražite alternativne metode spravljanja džema od breskvi, osim što se kuhaju na štednjaku, pogledajte metode kuhanja u multivarku ili pećnici.
- Postoji još jedan odličan način pravljenja deserta od breskve - ovo je džem bez ključanja. Prema receptu, za ovo vam nije potreban štednjak ili umivaonik, ali dobro će vam doći blender. Sameljite voće u kašu i pomiješajte sa šećerom u omjeru 1 prema 1. Hranu čuvajte u hladnjaku.
- Neiskusnim kuharima postoji mali trik kako provjeriti spremnost jela. Tanjurić morate staviti u zamrzivač na 15-20 minuta, a zatim na njega kapnuti gotov džem. Desert se ne može smatrati gotovim ako se kap proširila.
TOP 6 recepata za pripremu džema od breskvi
Recepti u nastavku daju vam uvid u to koje vrste džemova postoje kako biste mogli odabrati najprikladniji. Stoga, ako želite obogatiti svoj dnevni meni ukusnom poslasticom za čaj, a siti ste svakodnevnih slastica poput džema od jabuka i trešanja, ovi recepti od džema od breskvi dobro će vam doći.
Džem od breskvi sa kriškama
Džem od kriški breskve najpopularniji je način pripreme ove delicije. Ispostavilo se da je umjereno gust, bogat i da se ne zamagljuje. Ako želite slađu poslasticu, možete povećati količinu šećera koju volite.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 258 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 5 sati
Sastojci:
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 600 g
- Limunska kiselina - 1 kašika
- Voda - 1 kašika.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi u kriškama
- Voće dobro operite i ogulite. Isecite ih na kriške. Da biste to učinili, podijelite voće na pola, izvadite kost, stavite ga s rezom na dasku i počnite rezati na kriške srednje debljine.
- Stavite lonac sa teškim dnom na šporet, dodajte vodu i sačekajte da proključa. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
- Sipajte voće u vrući sirup i sačekajte 1 sat.
- Uključite plin i kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Maknite s vatre, ostavite da se ohladi 3 sata.
- Ponovo prokuhajte sadržaj posude, kuhajte još oko 20 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.
- Džem od breskvi za zimu je spreman! Ostaje sipati vruću poslasticu u sterilizirane staklenke.
Savjet! Džem od breskvi dobar je jer može postati ne samo ukusan desert za čaj, već i mirisni fil za pečenje, deserte, žitarice. Njegov bogat, sladak okus čini ga savršenim za namaz po kolačima.
Džem od breskvi bez sjemena
Recept za džem od breskvi bez sjemenki u nastavku sadrži aromatične začine, zahvaljujući kojima će jelo zablistati novim začinskim notama, dodajući začin već ukusnoj poslastici.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Limun - 1 kom.
- Vanilin šećer - prstohvat
- Cimet u prahu - prstohvat
Pravljenje marmelade od breskvi bez koštica korak po korak
- Operite voće, uklonite sjemenke i kožicu. Izrežimo ga na proizvoljne komade, na primjer, na kocke. Premjestite u duboku zdjelu.
- Dodajte šećer, lagano promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći ili 5-6 sati.
- Sve sipajte u posudu otpornu na toplinu i stavite na peć.
- Iscijedite sok od limuna, dodajte voću zajedno sa cimetom i vanilijom.
- Kuhaćemo na laganoj vatri oko pola sata.
- Gotov džem od breskvi sipajte u čiste staklenke, zarolajte, izvadite nakon hlađenja na tamno hladno mjesto.
Džem od breskvi pet minuta
Petominutni džem od breskvi dobio je tako ime zbog činjenice da je vrijeme kuhanja samo 5 minuta. No, prije toga se neko vrijeme infuzira u sirupu, a nakon kuhanja potpuno dosegne u roku od nekoliko sati. Dodavanje limunske kiseline i puno šećera pomoći će da rez ostane duže svjež. Ipak, preporučuje se čuvanje poslastice u hladnjaku i konzumacija u roku od nekoliko mjeseci.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Voda - 250 ml
- Limunska kiselina - prstohvat
Korak po korak priprema pekmeza od breskvi pet minuta
- Opramo i ogulimo voće, nasječemo ga proizvoljno, ali ne krupno.
- Pomiješamo ih sa granuliranim šećerom, ostavimo pola sata da se natope.
- Smjesu smo stavili na srednju vatru, doveli sadržaj posude do vrenja.
- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite pjenu ukloniti perforiranom žlicom.
- Rasporedimo po steriliziranim staklenkama.
- Pokrijte poklopcima i ostavite da se desert ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga premještamo na hladno.
Džem od breskvi sa pomorandžama
Citrusi su, kao što je već spomenuto, idealno sljubljivanje s breskvama u džemu. Ovaj recept je prilično jednostavan i ne traje dugo.
Sastojci
- Breskve - 600 g
- Šećer - 600 g
- Narandžasta - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s narančama
- Operite breskve, skinite im kožu, uklonite sjemenke. Narežite na male, ali ne premale kockice.
- Narandžu dobro operite četkom. Koru naribati na sitno rende.
- Uklonite koru citrusa. Isecite na komade veličine breskve. Uklonite sve bijele pruge, filmove i rupe.
- Pomiješajte koricu, voće i šećer u velikoj posudi. Ostavite sa strane 50 minuta da pusti sok.
- Stavite posudu na štednjak i pustite da sadržaj proključa.
- Smanjite vatru i pirjajte oko 40 minuta.
- Ulijte ukusan džem od breskvi u staklene tegle i zarolajte.
Džem od breskvi s limunom
Slatke sočne breskve i kiseli limuni idealna su serija za stvaranje delicije skladnog okusa. Marmelada od breskve i limuna, korak po korak recept za koji je dan u nastavku, priprema se u 2 faze, zbog čega se čuva najviše korisnih tvari, a sirup dobiva gustu konzistenciju.
Sastojci
- Breskve - 1 kg
- Šećer - 600 g
- Limun - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s limunom
- Breskve ogulite, uklonite sjemenke. Narežite na kriške ili kockice.
- Uklonite koricu limuna, dodajte je breskvama. Ogulite, uklonite koštice i vene. Nasjeckajte citruse, pa dodajte u ukupnu masu.
- Ostavite radni predmet 5 sati na sobnoj temperaturi.
- Masu staviti na šporet, pirjati oko 10 minuta. Zatim sklonite posuđe s vatre i ostavite da se ohladi 6-8 sati.
- Zagrijte smjesu, kuhajte 15-20 minuta i sipajte u sterilne staklenke. Zašrafite poklopce.
- Džem od breskvi s limunom je spreman! Pustite da se poslastica ohladi i spremite.
Džem od breskvi sa orasima
Džem od breskvi s orašastim plodovima originalna je i neobično ukusna poslastica za one kojima su dosadili standardni slatki pripravci za zimu, poput džema od višanja ili jagoda. Ovaj desert nije samo svijetao i ukusan, već je i sasvim zdrav.
Sastojci
- Breskve - 0,5 kg
- Orah - 70 g
- Šećer - 150 g
- Voda - 100 ml
Korak po korak priprema marmelade od breskvi s orasima
- Ogulit ćemo orahe ili uzeti oljuštene. Važno je osigurati da niti jedan, čak i najmanji fragment ljuske ne uđe u delikates. Podijelite ih na pola ili na četvrtine.
- Uklonite kore s breskvi, nasjeckajte ih na male komadiće, odbacite košticu. Pomiješajte sa šećerom.
- U loncu s debelim zidovima skuhajte sirup s vodom i šećerom. Povremeno promiješajte da se šećer ne zalijepi i zagori.
- Sirupu dodajte voće i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte orahe, prokuhajte istu količinu.
- U tegle sipajte pripremljeni džem od jantarnih breskvi.
Savjet! Umjesto oraha, možete koristiti bilo koju drugu vrstu oraha, poput badema ili lješnjaka.
