Sastav i sadržaj kalorija limunade od limuna, koristi i štete za tijelo. Značajke pripreme pića kod kuće.
Limun Limunada je osvježavajući, bezalkoholni napitak koji se tradicionalno pravi s gaziranom vodom. Ukus - kiselo -slatki; struktura - tečnost; aroma - začinska, lagana, "limunova". Moguće je dodati i druge komponente, zbog čega se boja i raspon okusa mogu promijeniti, ali glavni sastojci, limunov sok i šećer, ostaju nepromijenjeni.
Značajke proizvodnje limunade od limuna
U proizvodnji limunade od limuna u industrijskom okruženju koristi se nekoliko vrsta sirovina. Prirodni sok od limuna dodaje se najskupljim proizvodima.
Proizvodnja je potpuno mehanizirana
- pripremiti vodu - filtrirati i dezinfikovati;
- potrebni sastojci se transportiraju u digester;
- skuhati sirup - pomiješati komponente i pasterizirati u vakuumu, povećavajući temperaturu;
- hladne srednje sirovine (mješavina):
- zasićen ugljičnim dioksidom, pakiran u sterilizirane boce i zatvoren poklopcima;
- transportuje do skladišta.
Mehanizovana linija opremljena je pumpama, rezervoarom sa rezervoarima za miješanje sa sistemom za hlađenje i bunkerima, transporterom i uređajem za miješanje.
Pri pripremi prema klasičnoj tehnologiji kao sirovina koriste se tinktura (ekstrakt) limuna, sok od jabuke, izgorjeli šećer. Skupa limunada od limuna priprema se kao klasična, ali nakon ključanja dodaje se svježi sok od citrusa, zbog čega napitak dobiva bogatiji okus i zadržava korisne tvari sadržane u limunu. Podaci da proizvod sadrži prirodni sok moraju biti navedeni na etiketi.
Da bi napravili najjeftinije piće koje se nalazi na policama trgovina, miješaju se okusi, limunska kiselina, boja šećera i karamele, boja za hranu E150d. Moguće je dodavanje različitih tinktura: jabuka, nana, kruška, začinsko mirisno bilje.
Sastav i sadržaj kalorija limunade od limuna
Na fotografiji limunada od limuna
Hranjiva vrijednost domaćeg proizvoda je niska jer su sastojci samo sok, voda i mala količina šećera. Tijelo ga lako apsorbira, ali u isto vrijeme djelomično prigušuje osjećaj gladi.
Kalorijski sadržaj limunade od limuna je 4, 7-26 kcal na 100 g, ovisno o sadržaju šećera, od čega
- Proteini - 0,1 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljeni hidrati - 0,9 g;
- Dijetalna vlakna - 0,2 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, RE - 2,3 μg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,003 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,003 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,011 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, folati - 1.522 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 1,9 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- Niacin 0,004 mg
Makronutrijenata na 100 g
- Kalijum, K - 12,1 mg;
- Kalcijum, Ca - 8,14 mg;
- Magnezijum, Mg - 2,14 mg;
- Natrijum, Na - 1,66 mg;
- Sumpor, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Klor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Gvožđe, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Bakar, Cu - 13,69 μg;
- Molibden, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Cink, Zn - 0,0174 mg.
Limunada iz limuna sadrži 9 esencijalnih i 7 neesencijalnih aminokiselina, fitosterole, 4 vrste probavljivih ugljikohidrata - glukozu, fruktozu, mono- i disaharide, saharozu. Mala količina masnih kiselina, zasićene palmitinske i polinezasićene linolne i linolenske kiseline.
Porcija domaćeg osvježavajućeg napitka, napravljena po najjednostavnijem receptu, samo od vode i limunovog soka s malom količinom zaslađivača, u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za askorbinskom kiselinom.
