Razmislite o ukusnom receptu korak po korak sa fotografijom pirjanog krompira sa pilećim fileom u mlijeku i senfom. Meso peradi postaje mekano, krumpir je mrvljiv i aromatičan, a samo jelo vrlo sočno i zadovoljavajuće. Video recept.
Pirjani krompir sa piletinom nije najdijetnija, ali ukusna kombinacija. Ljepota obroka je relativno kratko vrijeme kuhanja. Povrće postiže mekoću nakon 30 minuta kuhanja, a otprilike isto vrijeme je dovoljno za piletinu. Čini se da je kombinacija variva s krumpirom odavno navikla. Ali ako se isti proizvodi kuhaju u mlijeku, tada će se mnogi iznenaditi kad čuju za takvo jelo. Štoviše, ako pire krumpir često začinimo mlijekom, onda se piletina s mliječnim proizvodima na prvi pogled čini čudnom. No, postoji mnogo recepata u kojima se meso i krumpir peku, kuhaju ili pirjaju u mlijeku. Budući da meso ovom metodom toplinske obrade postaje vrlo nježno i sočno. Danas predlažem da skuham pirjani krompir sa pilećim fileom u mlijeku i senfu.
Ovo jelo možete kuhati i na štednjaku i u pećnici, a dobro će funkcionirati i u multivarku. Mliječni enzimi omekšavaju vlakna mesa, čineći ga mnogo mekšim. U kombinaciji s visokom temperaturom i ispuštenim sokom od mesa, mlijeko se zgruša i lagano karamelizira, pretvarajući se u pikantan umak. Kao rezultat toga, jelo postaje mnogo zadovoljnije, hranjivije i ukusnije. Tehnologija kuhanja ne razlikuje se od pirjanog krumpira s drugačijim umakom. Ovo jelo je prilično jednostavno za napraviti. Svaki kuhar početnik može to podnijeti. Ovo će biti odličan obrok za kućni ručak ili večeru za cijelu porodicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom.
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - za prženje
- Mleko - 300 ml
- Sol - 1 kašika
- Grašak paprike - 4 kom.
- Pileći file - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 3 kom.
Korak po korak priprema pirjanog krompira sa pilećim fileom u mlijeku sa senfom, recept sa fotografijom:
1. Pileći file operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Odrežite prozirnu foliju i meso narežite na komade srednje veličine. Zagrijte biljno ulje u tavi ili tavi koja se ne lijepi. U to stavite komade piletine i na vatru, malo na srednje, kuhajte meso do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Ovaj proces će vam oduzeti oko 10 minuta. Nije potrebno dovesti pticu u pripravnost, jer i dalje će se dinstati. Potrebno je samo da bude prekriveno zlatno smeđom korom koja će zatvoriti sav sok iznutra.
2. Dodajte malo mleka u šerpu mesu, prokuhajte i pirjajte 5-10 minuta.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine. Pošaljite ga u lonac za meso. Promiješajte, začinite solju i crnim paprom.
4. Prelijte preostalo mleko u šerpu da pokrije hranu, ali treba da se dinsta, a ne da ključa. Zbog toga količina mlijeka treba biti umjerena.
5. U hranu dodajte lovorov list, papar i senf.
6. Kuhajte hranu, smanjite temperaturu na minimum i pirjajte krumpir s pilećim fileom u mlijeku sa senfom ispod poklopca oko pola sata. Vrijeme dinstanja će utjecati na konzistenciju krumpira i mesa. Što se hrana duže dinsta, postaje mekša. Krompir će se raspasti, a meso će se razgraditi na vlakna. Ako želite vidjeti cijele komade u tanjuru, onda je jelo dovoljno kuhati 30 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjani krompir sa piletinom.
