Omlet je glavni doručak u mnogim porodicama. Ovo najjednostavnije jelo priprema se u cijelom svijetu. Ovaj post je posvećen tradicionalnom azijskom jelu - japanskom omletu. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme, ali stalne komponente su pirinač i jaja.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati japanski omlet - opći principi kuhanja
- Omlet od riže u japanskom stilu: korak po korak recept
- Japanski omlet za kiflice
- Video recepti
Japanski omlet tradicionalno je orijentalno jelo koje se zove tamago. Priprema takvog remek -djela ne zahtijeva egzotične proizvode, potrebno je minimalno vrijeme, tehnologija proizvodnje je jednostavna. Stoga su pečena jaja u japanskom stilu postala vrlo popularna u našim regijama. Orijentalno jelo je multivarijantno, jer može uključivati razne umake, marinade, povrće itd.
Kako skuhati japanski omlet - opći principi kuhanja
Kako napraviti japanski omlet s punjenjem od riže, umotan u kiflice, s povrćem, mesom, sirom, gljivama, mahunarkama i drugim proizvodima? Ovo je prilično jednostavna tehnologija, ali, kao i mnogi recepti, zahtijeva određeno znanje i vještine.
- Japanski omlet se uglavnom priprema na standardni način. Jaja i sol se tuku, smjesa se sipa u vruću tavu i prži. Masi od jaja mogu se dodati mlijeko ili vrhnje, začini ili maslac.
- Japansko jelo priprema se uglavnom u četvrtastoj ili pravokutnoj tavi, a palačinke od jaja okreću se štapićima. Ovo omogućava da se palačinka od jaja udobno uvije. Ali u nedostatku takvih jela, okrugla tava je prihvatljiva.
- Važna tačka japanskog jela je pirinač. Ovo nije samo punjenje kolača od jaja, već i prilog, koji se priprema posebnom tehnologijom.
- Komponenta pirinča može biti prisutna u obliku pirinčanog sirćeta ili vina.
- Stanovnici istočnih zemalja poslužuju wasabi ili ukiseljeni đumbir uz gotova jela. U našoj zemlji omlet se uspešno poslužuje sa sosom od belog luka i pavlake i seckanim začinskim biljem.
- Budući da se omlet poslužuje sa soja sosom, jelo se tokom kuhanja ne soli.
- Da bi pirinač postao mrvičav, pari se. Skuvano u šerpi, zaglaviće se.
Omlet od riže u japanskom stilu: korak po korak recept
Japanski omlet - brzo i jednostavno pripremljen, ispada estetski ukusan i lijep. On raznolikuje jelovnik, unoseći nove okuse i ukuse. A zahvaljujući sadržaju riže, jelo postaje mnogo zadovoljnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 150 g
- Kuvani pirinač - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Krema - 150 ml
- Šampinjoni - 6 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Paradajz iz konzerve - 200 g
- Suvo belo vino - 1 kašika.
- Svježi zeleni grašak - 30 g
- Kocka čorbe - 0,5 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Pileći file narežite na male kockice, posolite i popaprite i ostavite da se marinira 20 minuta.
- Luk ogulite s češnjakom i sitno nasjeckajte.
- Pečurke operite i narežite na tanke kriške.
- Opariti zeleni grašak kipućom vodom.
- Rajčice iz konzerve sameljite mikserom do kaše.
- Kombinirajte jaja sa vrhnjem, začinite solju i začinima. Mutite mikserom dok ne postane penasto.
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte češnjak i pržite 1 minutu.
- Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
- Izložite pileći file i promiješajte.
- Kad se meso posvijetli, dodajte mu gljive, ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Dodajte pire od rajčice, zeleni grašak, kečap i zdrobljenu kocku bujona.
- Promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto.
- Sos od piletine i šampinjona stavite u činiju sa kuvanim pirinčem, promešajte i ohladite.
- U to vrijeme sipajte smjesu omleta u tavu s maslinovim uljem i pržite kao palačinku s jedne strane.
- Na sredinu gotovog omleta stavite fil u široku traku od jedne do druge ivice.
- Zarolajte palačinku sa jedne slobodne ivice i stavite je na fil.
- Učinite isto sa drugom stranom.
- Gotov omlet stavite na tanjir šavom prema dolje.
- Na omletu naslikajte uzorke kečapom ili soja sosom i ukrasite začinskim biljem.
Japanski omlet za kiflice
Japanski omlet, ili tamago, kako ga još zovu, često se koristi za izradu sushija i peciva. Razlikuje se po tome što sadrži šećer, vino od pirinča i soja sos. Osim toga, prži se na neobičan način: pri prženju omlet se smota.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Mirina - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Soja sos - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Umutite jaja u činiju i umutite.
- U smesu od jaja sipajte soja sos, mirin (pirinčano vino) i šećer.
- Ponovo dobro promešajte.
- U četvrtastoj tavi zagrijte biljno ulje.
- Smjesu od jaja izlijte u tankom sloju i pržite 2-3 minute.
- Palačinku od jaja umotajte u rolat i ostavite da leži u tepsiji.
- Izlijte mješavinu jaja na oslobođeni dio. Kad se isprži, stavite prvu roladu u sredinu i zamotajte je u roladu.
- Na ovaj način nastavite pržiti omlet dok smjesa jaja ne završi.
- Zamotajte gotovi omlet u prostirku za roladu i jelu dajte kvadratni oblik.
- Ohlađeni japanski tamago narežite na komade. Koristite ga s bilo kojim japanskim umakom.
Video recepti:
