Patka u slatko -kiselom umaku od naranče ispada sočna i meka, a meso s prženom ukusnom korom. U ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom naučit ćete kako napraviti marinadu, u njoj marinirati dijelove trupa peradi, a zatim ih skuhati. Video recept.
Za razliku od piletine, ne sprema se svaka domaćica kuhati patku. Budući da se rad s ovom pticom smatra vrhunskom kulinarskom vještinom. Ali oni koji su se barem jednom bavili patkinim mesom znaju da će se pokazati nježnim i mekanim. Glavna stvar je da ga pravilno skuhate. Međutim, imajte na umu da budući da patka ima tvrđe meso od piletine, neće je uspjeti jednostavno ispeći u tavi. Za ovo meso obavezno upotrijebite umak. Na primjer, nježno pačje meso savršeno se slaže s slatko -kiselim umakom od naranče.
Patka s narančama gotovo je klasik, a slatko -kiseli umak od naranče sa začinskim notama odlično se slaže s divljači. Ptica se pokazala mirisnom i zanimljivog okusa. Komadići patke dugo se pirjaju na laganoj vatri u umaku, od kojeg meso postaje nevjerojatno nježno, mekano i samo zaostaje za kostima. Patka dobiva elegantan osjetljiv okus naranče, a umak je aromatičan i bogat. Predloženi obrok upotpunite bilo kojim prilogom, na primjer, kuhanim krumpirom ili svježim povrćem u društvu, čašom crnog vina.
Pogledajte i kako kuhati patku u komadima s krumpirom, jabukama i suhim šljivama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata 15 minuta
Sastojci:
- Patka u komadima - 0,5 trupova
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Osušena kora pomorandže - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Slatki i začinjeni kečap - 2 kašike
- Luk - 1 kom.
- Umak od šljiva - 3-4 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhajte patku u slatko -kiselom umaku od naranče, recept sa fotografijom:
1. Operite komade patke pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Ako imate cijeli trup, prvo ga operite i narežite na komade. U posudu sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Stavite komade peradi u tavu tako da stanu u jedan sloj. Pecite perad na malo jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
2. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova i pošaljite u posudu za perad. Smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti dok luk ne postane proziran.
3. U tiganj dodajte sos od šljiva, ljuti i slatki kečap, suvu koru pomorandže, so i crni biber. Po želji dodajte začine i začine.
4. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte patku u slatko -kiselom sosu od naranče 1,5 sat. Međutim, što ga duže kuhate, meso će biti mekše. Da meso ne ostane u kostima, pirjajte pticu 2-2,5 sata. Poslužite ga vrućeg sa bilo kojim prilogom, prelijte umakom u kojem se dinstao.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku u umaku od naranče.
