Korak po korak recept sa fotografijom pečene patke s kruškama u umaku od šljive i limuna u pećnici. Suptilnosti kuhanja svečanog jela. Video recept za patku s limunovim umakom.
Patka se odlično slaže s voćem, što je odavno dokazano mnogim receptima. Jabuke su standardni dodatak peradi koji svi koriste. Da, ovo je win-win kombinacija, ali u ovom pregledu ponudit ću zanimljiviji kulinarski eksperiment. Ovo je još jedna varijacija božićnog glavnog jela - recept za patku pečenu s kruškama u umaku od šljive i limuna u pećnici. Nježan okus kruške i svijetla aroma umaka u savršenom su skladu s nježnom pticom. Sočno pačje meso sa slatko -kiselim umakom i aromatičnim kruškama - vatromet osjeta okusa. Kruške su natopljene mesnim sokom i masnoćom, bez ometanja okusa mesa. Patka je impregnirana aromama umaka, a mast je obogaćena začinima. Pačje meso ima mnogo zanimljiviji okus od pilećeg mesa, a cijela pečena patka izgleda spektakularno. Stoga je to savršena poslastica za večeru. Skuhajte patku po ovom receptu, siguran sam da niko neće ostati ravnodušan. Ovdje je sve savršeno: nevjerojatan umak, začini koji daju nevjerojatnu aromu, najnježnije meso i hrskava začinska kora.
Uzimajte kruške bilo koje veličine i sorte, sve dok su guste. U suprotnom će se tokom pečenja pretvoriti u pire masu. Prije nego počnete kuhati, imajte na umu da je jedna mlada patka teška oko 2 kg namijenjena za četiri jela. Stoga, ako planirate zabavu s više od četiri odrasle osobe, skuhajte dvije lešine.
Pogledajte i kako se pravi patka punjena narandžom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - 1 trup za 4 osobe
- Vrijeme kuhanja - 4 sata i 20 minuta (2 sata za mariniranje, 2 sata za pečenje, 20 minuta aktivnog rada)
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Limun - 0,5 kom.
- Umak od šljiva - 3-4 kašike
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Senf - 1 kašičica
- Majonez - 1 kašika
- Kruške - 3-4 kom.
Korak po korak kuhanje pečene patke s kruškama u umaku od šljive i limuna u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Sipajte sos od šljiva u posudu za marinadu. Operite limun, osušite ga i iscijedite sok koji dodajte u sos od šljiva.
2. U hranu dodajte majonez i senf.
3. Zatim dodajte crni biber i sve začine po ukusu.
4. Dobro promiješajte umak dok ne postane gladak.
5. Operite patku, ostružite kožu željeznom spužvom kako biste isprali sav crni ten. Uklonite unutrašnju masnoću i osušite papirnim ubrusom. Premažite perad sosom i marinirajte 2 sata na sobnoj temperaturi. Možete ga držati u umaku duže vrijeme, na primjer, 6 sati. Ali onda stavite pticu u frižider.
Napomena: da bi jelo od patke ispalo ukusno, morate odabrati pravu pticu. Lešine dobre kvalitete dobro su uhranjene, nisu klizave i nemaju izražen miris. Ptica bi trebala imati čvrste, čvrste grudi, a koža bi trebala biti sjajna, suha, mekana i glatka. Boja mesa u rezu treba biti tamnocrvena.
6. Operite i osušite kruške papirnim ubrusom. Ne preporučujem ih rezanje, bolje je to učiniti nakon kuhanja. U suprotnom postoji rizik da će kruške nakon pečenja izgubiti oblik i pretvoriti se u pire krumpir.
Napunite perad voćem i stavite na lim za pečenje. Patku sa kruškama pošaljite u umaku od šljive i limuna da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 2 sata. Vrijeme pečenja se smatra 40-45 minuta po 1 kg težine ptice, plus 20 minuta za cijeli trup.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s limunovim umakom.
