Ne znate šta da kuvate? Ne želite provoditi puno vremena u kuhinji? Želite li istovremeno kuhati i glavno jelo i prilog? Zatim predlažem ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće hranjivo gruzijsko pečenje - canakhi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Chanakhi je meso koje se dinsta u loncima ili kotlovima zajedno sa sočnim sezonskim povrćem, koje treba grubo nasjeckati. Ovo je preduvjet za pripremu lijepog i ukusnog jela! U ovom receptu malo sam prilagodio proporcije proizvoda našoj realnosti, smanjivši količinu mesa i povećavši dio povrća. Ali u originalu, povrće bi trebalo biti tri manje od mesa, a njegova težina u ukupnoj masi trebala bi biti jednaka težini mesa. Stoga možete kuhati canakhi poput mene ili se pridržavati originalnog recepta.
Tradicionalni set proizvoda za jelo: krompir, patlidžan, paradajz i luk. Grubo nasjeckano povrće slojevito se stavlja u lonac. U pravilu se za jelo koristi širok raspon začina, što je tipično za gruzijsku kuhinju. Pa, meso u autentičnoj verziji je, naravno, janjetina. Iako se sada druge sorte široko koriste, a koristi se i igra. Za kuhanje se nužno koriste porcionirani lonci od prirodne gline. Jelo se poslužuje na stolu samo vruće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Serviranja po kontejneru - 6 posuda za serviranje
- Vreme kuvanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Masni dio mesa - 1 kg (u ovom receptu se koristi svinjetina)
- Krompir - 6 kom.
- Patlidžan - 3 kom.
- Slatke paprike - 3 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Beli luk - 6 čena
- Bosiljak - srednja hrpa
- Luk - 2 kom.
- Cilantro - srednje grede
- Sol - po 1/3 kašičice. u svakom loncu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 6 kom.
- Grašak paprike - 12 kom.
Kuhanje chanahe
1. Pripremite svu hranu. Uklonite film s mesa i narežite na velike komade. Krompir ogulite, operite i narežite na štapiće. Oprani paradajz isecite na velike komade. Luk ogulite i narežite na velike četvrtine, a češnjak ogulite i narežite na kolutiće. Papriki uklonite rep, očistite sjemenke i odrežite pregrade. Meso narežite na velike kriške, patlidžane operite i narežite na velike kvadrate. Ako osjetite gorčinu ovog povrća, prvo ga potopite u slanu otopinu. Da biste to učinili, stavite ga u lonac i napunite vodom i razrijeđenom soli. Potopite ga pola sata, a zatim isperite i osušite.
2. Zatim sve sastojke posebno propržite u tavi na biljnom ulju. Dakle, u svaku postojeću posudu ulijte biljno ulje i zagrijte. Stavite meso u jedan i pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni. U drugu stavite patlidžane. Da biste spriječili da upiju puno ulja, koristite posudu obloženu teflonom. Paprike stavite u treći tiganj na roštilj. Sva hrana treba da bude zlatne boje.
3. Kad se sastojci skuhaju, izvadite ih iz posude na zasebne tanjure i dodajte sljedeće sastojke: krumpir, luk i češnjak. Pržite ih i do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri.
4. Sada hranu stavite u slojeve u slojeve. Meso stavite na dno, na vrh stavite prženi luk.
5. Zatim dodajte patlidžan i biber.
6. Prelijte patlidžanima.
7. Zatim paradajz.
8. I upotpunite kompoziciju krompirom od belog luka.
9. Sastojke začinite solju, mljevenim paprom, dodajte sjeckano začinsko bilje i začine. Zatvorite poklopce i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 1 sat. Povrće će nestati u sopstvenom soku. Ali ako ste zabrinuti da jelo ne izgori, tada možete uliti nekoliko žlica vode za piće.
10. Pripremljenu hranu poslužite na stolu „vruće sa vrućinom“, direktno iz rerne vruće.
Pogledajte i video recept kako kuhati canakhi.
