Rumene i ukusne palačinke sa pilećim filom i pečurkama. Uvijek se pokažu kao izvrsni, ako slijedite neke tajne i suptilnosti u kuhanju. Koje? Pročitajte u nastavku.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema tankih palačinki
- Video recepti
Proljetne kiflice odličan su doručak ili odlična topla zakuska na prazničnom stolu. Tanki su i kvasni, slatki, slani i sa raznim dodacima. Predlažem da napravite obične tanke palačinke na mlijeku i napunite ih sočnom mljevenom piletinom i gljivama. I nemojte miješati ove nadjeve, već s različitim sadržajima. I svatko će izabrati takav recept za palačinke s punjenjem od piletine ili gljiva, koji mu se sviđaju. Ovo jelo sa zadovoljstvom će jesti i odrasli i djeca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 113-137 kcal.
- Porcije - 16 palačinki
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileća jaja - 4 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Mleko - 3 kašike.
- Šampinjoni - 300 g
- Luk luk - 2 kom.
- Pileći file - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Biljno ulje - 6 kašika
- Mljevena paprika - po ukusu
- Sol po ukusu
- Šećer - 1 kašika
Korak po korak priprema tankih palačinki sa filom od piletine i gljiva
1. Nabavite činiju koja je udobna za miješanje tijesta. U to razbiti jaja, dodati šećer, malo soli i dodati brašno prosijano kroz sito. Cijela se masa mora dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatka. Ne bi trebalo biti grudvica. Konzistencija tijesta bit će vrlo gusta pavlaka. Mikserom dobijete homogeniju masu.
2. Zatim postepeno ulijevajte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom. Testo treba da bude dovoljno tanko da se ne cepa prilikom pečenja palačinki. Ovdje je važno poštivati proporcije i ne pretjerivati s tekućinom. A kako se palačinke ne bi lijepile za posudu, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja u tekuću masu. Dobijenu smesu ostavite da odmara 20-30 minuta.
3. U međuvremenu, počnimo s pripremom punjenja. Bit će dvije vrste: gljive i piletina. Šampinjone je potrebno oguliti s gornje ljuske, dobro oprati i narezati na male tanke komade. Jedan luk treba oguliti, oprati pod mlazom vode i isjeckati na male kockice.
4. Sljedeći korak je prženje gljiva i luka u tavi s dodatkom biljnog ulja, dok ne omekšaju. Na kraju ubacite žlicu kisele pavlake i pirjajte nekoliko minuta. Fil možete začiniti solju i mljevenim biberom po ukusu, promiješati i ostaviti.
5. Pileći file se nakon ključanja mora kuhati 10 minuta u slanoj vodi. Izvaditi, ohladiti, iseći na proizvoljne komade i staviti u činiju blendera. Tamo dodajte polovinu oguljenog luka i istucite masu dok se ne usitni.
6. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pržite do zlatno smeđe boje, prvo drugu polovicu luka, narezanu na male kockice, a zatim dodajte mljevenu piletinu i zagrijte zajedno 10 minuta. Posolite i dodajte biber po ukusu. Također morate uliti pola čaše vode i sve promiješati, prokuhati i ostaviti sa strane. Voda će fil učiniti mekim i sočnim.
7. Sada pripremimo palačinke. Ovdje će posebna posuda za palačinke postati nezamjenjiv pomoćnik. Zagrijte ga na štednjaku i premažite uljem ubrusom ili silikonskom četkom prije prženja prve palačinke. U budućnosti to neće biti potrebno, jer ima dovoljno ulja koje se dodaje izravno u tijesto. Ali ipak, ako se palačinke zalijepe za vrijeme pečenja, onda ih podmažite svaki put. Dakle, zagrijte ga, ulijte malu količinu tijesta i rotirajte ga kružnim pokretima tako da prekriva cijelu ravninu tankim slojem. Nakon prženja s jedne strane, lagano okrećite lopaticom i zapecite s druge. Stoga upotrijebite svo tijesto.
8. Dakle, kad su fil i palačinke gotove, krenimo u oblikovanje. Kako se ne biste zbunili, gdje je punilo, predlažem da ih smotate na dva različita načina.
9. Palačinke sa pilećim mesom zamotala sam u kovertu, a palačinke sa filom od gljiva - u tubu.
10. Prije posluživanja, propržite ih u tavi s maslacem dok ne postanu hrskavi. To će jelu dati poseban okus i aromu. Dodajte kiselu pavlaku kao sos. Prijatno!
Pravljenjem palačinki sa punjenjem od gljiva ili piletine po našem receptu, nahranit ćete svoje goste i cijelu porodicu ukusnom hranom.
Video recepti za palačinke s punjenjem od piletine i gljiva
1. Kako napraviti palačinke sa pilećim filom:
2. Kako napraviti palačinke sa filom od gljiva:
