Mlade tikvice sa svinjskim ušima, na prvi pogled, izgledaju kao nekompatibilni proizvodi. No, pripremivši predjelo u korejskom stilu od ušiju i tikvica, iznenadit ćete se koliko su proizvodi skladni u duetu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema zalogaja u korejskom stilu od ušiju i tikvica
- Video recept
Korejski kiseli krastavci, grickalice i jela odavno su zasluženo popularni u našoj zemlji. Ukusni su, slani i prikladni za bilo koji obrok. Vjerovatno ne postoji jedinstveno tržište na kojem se prodaju sve vrste korejskih salata. Ponekad stojite na izlogu i teško se odlučujete za kupovinu zbog tako širokog asortimana jela. Za pripremu korejske grickalice koriste se različiti proizvodi: gljive, šparoge, boranija, mrkva i, naravno, svinjske uši - kraljevi korejskih salata. Predlažem da uronite u korejsku kuhinju i skuhate korejsko predjelo od svinjskih ušiju s tikvicama. Sada je sezona za tikvice, a uši se prodaju tokom cijele godine. Uostalom, ostale korejske salate od mrkve i cikle mogu se praviti u bilo koje doba godine, a tikvice samo ljeti. Osim toga, tikvice su u našoj zemlji jedno od najpopularnijih ljetnih povrća. I sada počinje sezona tikvica, pa su jela od njih vrlo relevantna i popularna.
Ovo predjelo možete pripremiti upravo tako za svakodnevni obrok ili ga poslužiti na svečanom stolu. Ovo je odlično hladno predjelo s pikantnom aromom i zanimljivim okusom. Pripremiti ga uopće nije teško, a cijena originalnih sastojaka ugodno će vas iznenaditi. Kako bi jelo bilo posebno ukusno, preporučujem korištenje tikvica, samo ubranih u vlastitom vrtu. Ili možete kupiti od poštenih ljudi, tk. smatra se da je dobro povrće iščupano iz vrta najkasnije nedelju dana ranije. O svježini tikvica može se suditi po stabljici, trebala bi biti bodljikava i ne letargična. Još jedan pokazatelj svježine je "dno" tikvica, trebalo bi da bude čvrsto i čvrsto. Ne bacajte odbačene tikvice, od njih možete skuhati ukusan kavijar.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 2 sata za kuhanje ušiju, 2-3 sata za hlađenje ušiju, 30 minuta za pripremu užine, 2 sata za kiseljenje predjela
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Beli luk - 1-2 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Stolni sirće - 1 kašika
- Biljno ulje bez mirisa - 30 ml
- Svinjske uši - 1 kom.
- Korijander - 1 kašika
- Soja sos - 3-5 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Začin za korejsku mrkvu - 1 žlica
Korak po korak priprema korejske grickalice od ušiju i tikvica, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite tikvice. Odrežite krajeve i narežite na trake debljine 0,5 mm i dužine 3-4 cm. Ako su plodovi zreli, ogulite ih i uklonite staro sjeme. Takve radnje nije potrebno izvoditi s mladim povrćem.
2. Dobro očistite svinjske uši u ušnim kanalima. Po mogućnosti ih ostružite željeznom spužvom. Kuhajte pola sata i promijenite vodu. Kuhajte ih dok ne omekšaju 1,5 sati. Začinite solju i crnim paprom pola sata prije kuhanja. Gotove uši izvadite iz kipuće vode, stavite ih na dasku i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim narežite na trakice i pošaljite do tikvica. Ako ih odmah izrežete vruće, slijepe se zajedno.
3. Pripremite marinadu. Kombinujte presovani beli luk, soja sos, biljno ulje bez mirisa, korijander, začin korejske šargarepe, sirće, crni biber i so.
4. Napunite uši tikvicama sosom, promiješajte, zatvorite poklopac i pošaljite u hladnjak da se mariniraju najmanje 2 sata. Što duže korejski zalogaj od ušiju i tikvica ostane u frižideru, to će njegov okus biti svjetliji. Predjelo poslužite rashlađeno.
Pogledajte i video recept kako kuhati ukiseljene tikvice.
