Koji je kalorijski sadržaj hrena. Kompozicija i njeni elementi. Prednosti, štete i kontraindikacije za konzumiranje korjenastog povrća. Koja se jela mogu kuhati s hrenom. Osim toga, hren se preporučuje uvesti u prehranu u borbi protiv prekomjerne težine. Blagotvorno djeluje na organizam kod bolesti poput nedostatka vitamina, hipertenzije, poremećenog rada jetre, bubrega i gušterače.
Šteta i kontraindikacije za uporabu hrena
Unatoč korisnim svojstvima ove biljke, morate se sjetiti da je hren začin, te ga ne mogu koristiti svi ljudi.
S oprezom se mora koristiti u takvim slučajevima:
- Ljudi sa problemima bubrega i jetre, sa hroničnim oboljenjima želuca i crijeva. Naribani hren uzrokuje smetnje u radu ovih organa, izaziva kolitis, peckanje u želucu.
- Trudnice i tokom dojenja. Ovaj začin će dodati gorčinu majčinom mlijeku, pa beba može odbiti takvo hranjenje.
- Deca mlađa od 4 godine. Hren može naštetiti maloj djeci.
- Ljudi sa poremećajima štitnjače. Nemojte jesti začine i začine kada vam je dijagnosticiran hipotireoza.
- Pacijenti sa poremećajima nervnog sistema. Ne treba ga konzumirati ni noću jer doprinosi nesanici.
- Pacijenti koji uzimaju levomicetin. Korijeni hrena umanjuju učinak ovog antibiotika.
Štoviše, čestom upotrebom hrena može se povećati pritisak, može doći do unutarnjeg krvarenja i mogu se pojaviti opekline oralne sluznice.
Recepti od hrena
Biljka sa dugim korijenjem najbolje se bere krajem avgusta ili početkom septembra. Osim toga, korijenski usjev možete žeti i u proljeće. Korijenje se čuva svježe, posipa se suhim pijeskom u podrumu ili melje u prah u staklenim posudama.
Uobičajeno je da se korijen hrena koristi kao začin, koji se odlikuje priličnom snažnošću. Služi se uz jela od ribe i mesa. Osim toga, ovo je najbolji domaći žele sos.
Recepti za začine:
- Hren sa sokom od cvekle … Prvo moramo pripremiti sok od repe: uzeti 1 repu, oprati je, oguliti i tri na sitno rende, ili je možemo samljeti u mlincu za meso. Iscijedite sok krpom ili gazom, koju morate presaviti u nekoliko slojeva. Ocijeđeni sok ostavite 15 minuta. Sada počinjemo s pripremom hrena. Treba nam 0,5 kg korijena. Očistimo ih, operemo i tri, koristeći fino rende. Zatim pomiješamo hren sa sokom od cikle, posolimo, dodamo šećer. Ovo je klasična opcija začina, ali sol, šećer i sok od repe mogu se prilagoditi po vašem ukusu.
- Recept za ruski stolni hren … Prvo očistimo korijen, a zatim ga isperemo pod mlazom hladne vode. Prije nego ga naribamo, moramo pripremiti staklenu ili porculansku posudu i na njeno dno uliti malo prokuhane vode. Naribani hren treba staviti u staklenke u dijelovima kako ne bi ostao bez pare u zraku. Dodajte sol i šećer (u davna vremena umjesto šećera uzimao se med) po ukusu, miješajte dok se gusta pavlaka ili kaša ne razmažu. Prije posluživanja, hren je potrebno razrijediti pavlakom u omjeru od 1 žlice. odnosno 1 desertna kašika. Nakon 2-3 dana, kad izgubi snagu, možete mu dodati malo 0,5% octa i izmijeniti recept - u baltičkim državama i Zakavkazju mora mu se dodati ocat.
- Hren sa limunom … Da biste pripremili ovaj začinjeni začin, uzmite 1,5 kg korijena hrena, limun - 1 kom., Sol - 1 žlica, šećer - 3 žlice, malo strme prokuhane vode. Prvo skuhamo hren: očistimo ga, isperemo vodom i tri na finom rende. Dodajte sol, šećer, a zatim vodu da napravite začin koji po gustoći podsjeća na pavlaku. Rasporedimo u staklenke, dodajući nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj začin je vrlo pogodan za jela od ribe i mesa. Svoj ukus može čuvati 2-3 meseca u frižideru. Ovom začinu prilikom posluživanja možete dodati i kiselo vrhnje.
Recepti salate od hrena koji imaju pikantan i pikantan okus:
- Salata od hrena … Uzmemo jedan korijen hrena (20 cm), očistimo ga, isperemo i stavimo u zamrzivač na sat i pol. Zamrzavanjem se uklanja gorčina hrena, ali ne sve, i pojednostavljuje proces ribanja za salatu. Tri na sitno rende i pomiješajte s 2 žlice majoneze i stavite na tanjur. Jedan korijen biljke koristi se za jednu ploču salate. Zatim narežemo 100 g dimljene kobasice na velike komade, najbolji je cervelat i stavimo ga na hren s majonezom. Skuvati 2 jaja. Isecite ga na velike komade i ravnomerno rasporedite po kobasici. Svaki sloj salate prekrijte slojem majoneze. Prije posluživanja jela na stol, naribajte 100 g tvrdog sira na sitno rende. Hren će našoj salati dati pikantan i pikantan okus.
- Salata od lisnatog sira sa renom … Za njega uzmite 2 korijena hrena, 300 g mrvljenog svježeg sira, 200 g dimljene kobasice, 100 g tvrdog sira, 2 kuhana jaja. Na pripremljeni tanjur rasporedite sve ove sastojke u slojevima ovim redoslijedom: naribani hren, svježi sir, sitno sjeckane proteine, krupno nasjeckanu dimljenu kobasicu, nasjeckani žumanjak i grubo naribani sir. Posolite sve slojeve i premažite majonezom.
- Salata od hrena sa repom … Repu skuhati (1-2 kom.), Oguliti i narezati na male kockice. Ogulite 1 korijen hrena, isperite i tri na sitno rende i pomiješajte sa repu. Zatim napunite pavlakom (1 čaša), ukrasite koperom i peršunom.
- Salata od hrena i jaja … Uzeti 15 jaja, skuvati tvrdo kuvano, oguliti i staviti na posudu. Zatim pripremamo sos. Pomiješajte 4 žlice ribanog hrena sa 2 šolje umućene pavlake. Dodajte 1 kašičicu šećera i soli po ukusu. Ovim sosom prelijte jaja. Zatim ukrasite koperom i peršunom.
- Salata od hrena sa krastavcem … Uzmemo 1 korijen hrena, ogulimo ga, isperemo i tri na sitno rende, dodamo 1 žličicu šećera i ostavimo sat vremena. Zatim sitno nasjeckajte 3 tvrdo kuhana jaja i 1 svježi krastavac i dodajte u hren. Začinite salatu pavlakom (1/2 šolje). Sol po ukusu. Ukrasite začinskim biljem.
- Adjika sa renom … Morate oprati i rotirati u mlincu za meso 2,5 kg paradajza, 0,5 kg paprike, 250 g belog luka, 250 g korena hrena, 250 g ljute paprike (možete je uzeti manje, po ukusu). Zatim dodajte 1 šolju sirćeta, 1 šolju šećera i 0,5 šolje soli. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.
- Pijte "hrenovukha" … Dodajte 2 kašike meda i 1 kašiku limunovog soka u pola litre dobre votke. Zatim uzmemo 1 korijen hrena, tri od njih na sitno rende i iscijedimo sok. Pomiješamo sve sastojke i "hren" je spreman.
Zanimljive činjenice o hrenu
Utvrđeno je da je hren bio poznat i cijenjen u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu. Ljudi u ovim zemljama jeli su ga jer povećava apetit i daje osobi snagu energije. Vrijeme pojavljivanja riječi "hren" na ruskom različito je naznačeno u različitim izvorima. Postoji verzija da ovo ime dolazi od staroruskog "roll", što u prijevodu znači "miris". Stari bračni test u Rusiji je sposobnost da se jedu jela od hrena. Da su mladenci "plakali" od gorčine ovog začina, mogli su otkazati vjenčanje, jer mladi ljudi imaju fizičku slabost i ne poznaju stare običaje svog naroda. A prava stvar za jesti hren je sljedeća: prvo odgrižite i sažvačite komad glavnog jela, a zatim nastavite sa začinjavanjem. Hren je veoma izdržljiv. Neke od njegovih vrsta mogu se vidjeti izvan polarnog kruga.
U Sjedinjenim Državama ova biljka se smatra proizvodom važnim za medicinu, svemirsku industriju i odbranu.
U Japanu naučnici rade na proizvodnji paste za zube, čija je glavna komponenta hren, ali još uvijek ne znaju kako ukloniti njen miris, koji nije pogodan za higijenske proizvode.
Riječ "hren" zbunjuje mnoge prevoditelje jer je ne mogu pravilno prevesti ili prenijeti njeno značenje.
Kažu da ako osoba sanja takvu biljku, onda je to proročki san.
Recenziju hrena pogledajte na videu:
Hren je poznat u mnogim zemljama svijeta i vrlo je tražen. On se, poput senfa, ukorijenio u raznim kuhinjama. Naravno, možete kupiti zapakirani korijen i uživati u njegovom okusu. No, mnogo je korisnije i ugodnije koristiti začine koje ste sami pripremili.
