Recept sa fotografijom kolača od šargarepe sa orasima i cimetom. Ukusan delikatan začinjen desert.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema kolača od mrkve
- Video recepti
Torta od šargarepe je mirisni desert napravljen od sočnih kolača sa orasima, natopljenih nježnom pavlakom. Ima lijepu, svijetlu boju, a također je i mnogo zdraviji od ostalih deserta zbog vitaminskog sastava mrkve i oraha. Očigledno prevladava cimet i kora limuna u okusu, pa se ne može ni odmah reći da u sastavu ima mrkve. Sami kolači su blago vlažni, ali se zbog toga brže natapaju. U klasičnom receptu kolač je premazan pavlakom, može biti i skuta, puter ili krema, u zavisnosti od vaše želje. Kao rezultat toga, ispostavlja se da je prilično težak, ali vrlo nježan, začinjen i ukusan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 266 kcal.
- Porcije - 2 kg
- Vreme kuvanja - 10 sati - pravljenje krem sira, 2 sata - pravljenje kolača
Sastojci:
- Šećer - 1 čaša (za kolače)
- Pileća jaja - 3 kom. (za kolače)
- Šargarepa - 3 kom. srednje veličine (za kolače)
- Prašak za pecivo - 2 kašičice (za kolače)
- Biljno ulje - 60 ml (za kolače)
- Orasi - 100 g (za kolače)
- Pšenično brašno - 1 čaša (za kolače)
- Vanilin šećer - 1 kesica (za kolače)
- Limun - 1 kom. (za kolače)
- Cimet - 1 kašika (za kolače)
- Pavlaka 25% - 400 g (za kremu)
- Sok od limuna - 2 kašike (za kremu)
- Šećer - 0,5 šolje, šećer u prahu - 3 kašike. (za kremu)
- Pavlaka 15% - 350 g (za kremu)
- Želatina - 1 kašika (za kremu)
Korak po korak priprema kolača od mrkve
1. S limuna uklonite koricu s finom rende, iscijedite sok, potrebna nam je kora za kolače, a sok za kremu.
2. Da biste kolač lijepo ukrasili, potrebno je dobiti dovoljno gustu kremastu konzistenciju, za to razrijedimo pavlaku od 25% masti s limunovim sokom i bacimo na sito kroz gazu, stavimo na hladno najmanje 10 sati, pa dobijamo teksturu poput kreme - sira. Bit će izvrsna ukrasna krema koja dobro održava oblik. Dakle, ako ćete napraviti takvu tortu, odbacite pavlaku unaprijed, pa ili kupite gotov krem sir.
3. U međuvremenu počnimo s pripremom proizvoda za izradu tijesta za kolače. Mrkvu ogulite, operite i naribajte. Ako je previše sočno i ispušta puno tekućine, nemojte ga istiskivati, neka bude tako, samo kad ispečete kolače, dajte im više vremena.
4. Orahe osušite u tavi ili u rerni, pa ih malo iseckajte nožem.
5. Umutite jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta, dodajte biljno ulje, naribanu mrkvu i koricu limuna. Sve dobro promiješajte.
6. Zatim dodajte suhe sastojke: brašno, cimet, prašak za pecivo. Brašno prosijati kroz sito. Sve izmešajte.
7. U ovoj fazi, prema receptu za kolač od mrkve, dodajte orahe. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok se ne ravnomjerno rasporedi po tijestu. Njegova konzistencija će biti malo vodenasta.
8. Bolje je peći dva kolača naizmjence, jer je tijesto s mrkvom dovoljno vlažno, a ako ga pečete s tankim kolačima, brže će se ispeći. Podijelite ga na dva dijela i pecite u odvojivom obliku (ja imam oblik od 20 centimetara) na 180 stepeni 30 minuta. Imaćete dva kolača.
9. Spremnost se može provjeriti tankim drvenim ražnjem. Naravno, možete ispeći sve odjednom s jednim kolačem, a zatim ga razrezati na nekoliko dijelova, ali tada će vam trebati mnogo više vremena. Kolači su malo vlažni zbog mrkve, ali u isto vrijeme nisu sirovi. Budući da će zbog praška za pecivo malo narasti u pećnici, svaki se kolač može podijeliti na još dva. Ne treba impregnacija.
10. Zatim počnimo s pripremom kreme za tortu. 1 kašiku želatina prelijte sa 3 kašike hladne prokuvane vode. I ostavite 10 minuta da nabubri. Uzmite pavlaku 15% masti i umutite je sa šećerom. Naravno, konzistencija kreme će biti prilično vodenasta. Za ovo ćemo koristiti želatinu. Rastvorite ga u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, dodajte u pavlaku i dobro promešajte. Naravno, možete uzeti domaću ili vrlo masnu kiselu pavlaku i istući je sa šećerom. Koristim 15% kisele pavlake za manje kalorija. Radite kako smatrate da je potrebno.
11. Počnimo preklapanje kolača. Uzmite posudu, stavite žlicu kreme u sredinu da zalijepite prvi sloj sloja kolača. Zatim uzmite odvojivi oblik i stavite ga na tortu odozgo, jer ćemo napuniti kremu, obrazac bi je trebao držati između kolača. Na prvu tortu stavljamo kremu, zatim drugu, i tako do kraja. Ovu kremu nije potrebno mazati najgornju tortu. Sada kolač ostavite u hladnjaku barem sat vremena, tako da se želatina uhvati i, kad skinemo odvojivi prsten, krema ne iscuri.
12. Zatim pripremite kremu za ukrašavanje kolača od mrkve s orasima i cimetom. Da biste to učinili, mikserom jednostavno istucite krem sir i šećer u prahu. Usput, mikser nije potreban, čak je i pjenjača dovoljna.
13. Izvadite kolač, nježno prođite tankim nožem u krug, između stranica kolača i kalupa, uklonite podijeljeni prsten. Sa strane i gornji sloj kolača lagano premažite kremom. Poravnajte dobro.
14. Zatim stavite preostalu kremu u vrećicu za cijevi s određenom mlaznicom i ukrasite stranice krem figuricama. Pospite orahe po vrhu.
15. Od mastike napravite prekrasnu mrkvu i stavite je na vrh. To je sve, kolač je spreman. Stavite ga u frižider i ostavite da se dobro upije. Takav kolač od mrkve bit će prekrasan ukras za svečani stol, a gosti će biti oduševljeni njegovim nevjerojatno začinjenim i nježnim okusom.
Video recepti za tortu od šargarepe
1. Kako napraviti kolač od šargarepe:
2. Recept za tortu od mrkve korak po korak:
