Korak po korak priprema kolača od sira Red Velvet bez pečenja. Delikatan, kremast okus ovog deserta koji se lako priprema neće ostaviti nikoga od gostiju ravnodušnim Dodajte maslac u mrvice kolačića! Recept sa fotografijom i videom.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak Red Velvet Cheesecake
- Video recepti
Torte od sira su deserti koji su nam stigli iz američke i evropske kuhinje. Tradicionalno, ove se pite sa skutom peku u Americi, a Britanci kuhaju hladno, bez peciva. Prednost ovog deserta je što ne morate petljati po tijestu. Podloga za kolač od sira napravljena je od mrvica kolačića ili slatkih krekera, na koje se izlije skuta. Desert koji ćemo danas pripremiti nije samo ukusan, već je i impresivno lijep - uostalom, ovo je kolač od sira od crvenog baršuna bez pečenja. Njegovo ime u potpunosti odgovara jelu: nježna, poput baršuna, tekstura sloja skute ugodna je za okus, a bogata crvena boja ne dopušta vam da odvratite pogled od nje.
Pogledajte i druge recepte za hladno pečenje:
- Klasični recept za kolače od sira i tajne kuhanja
- Novogodišnji kolač od banana
- Kolač od bundeve sa podlogom od keksa
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Porcije - 8 kriški
- Vreme kuvanja - 4 sata
Sastojci:
- Kolačići od komadića čokolade - 150 g
- Maslac - 60 g
- Želatina - 12 kom.
- Mleko - 180 ml
- Šećer - 2 kašike. l.
- Svježi sir - 600 g
- Pavlaka 30% masti - 100 ml
- Kakao - 2 kašike. l.
- Crvena prehrambena boja
- Vanilin šećer - 1 kesica
Korak po korak priprema kolača od sira bez pečenja "Red Velvet"
Želatinu napunite prokuvanom hladnom vodom. Za 10 g želatine, uzmite 60 ml vode. Upravo će ovaj omjer učiniti kolač od sira nježnim. Dodajte 15 grama želatine i vaš će kolač od sira moći izdržati toplu sobnu temperaturu, ali će njegova tekstura biti nešto gušća. Ostavite da dobro nabubri u vodi.
Čokoladne kekse sameljite u homogenu mrvicu u zdjeli blendera. Ako imate čokoladni kolačić, odnosno s punjenjem između dva kolačića, pažljivo odvojite slojeve i uklonite fondan nožem. Možemo ga koristiti kasnije.
Rastopljeni maslac sipajte u mrvice kolačića i promiješajte tako da se dobije učinak "mokrog pijeska": masa će biti homogena, vlažna i dobro će se lijepiti.
Sipajte mrvice za podlogu u odvojivi oblik, ravnomjerno je rasporedite i utisnite žlicom, lopaticom ili rukom.
Uhvatimo se za vrh torte od sira. Kombinirajte kiselo vrhnje i svježi sir, prekinite uronjenom miješalicom ili mikserom.
Vratimo se sada želatini. Mlijeko prokuhajte, dodajte mu šećer, maknite s vatre. Ostavite da se ohladi par minuta i dodajte želatin. Na temperaturi koja ne prelazi 80? želatina će se dobro raspršiti bez gubitka svojstava, a grudvice i kristali neće ostati. Ostavite da se ohladi.
Skuta umutite mikserom da dobijete prozračnu masu.
Dodajte kakao u prahu. Baza boja pomoći će nam da postignemo željenu baršunasto crvenu boju.
U međuvremenu se želatinozno mlijeko uspjelo ohladiti, sipamo ga u masu od sira, neprestano miješajući mikserom.
Dodajte crvenu boju. Ako imate tekuću boju, kapnite 5-6 kapi, promiješajte, dodajte još 2-3 kapi ako boja nije dovoljno zasićena. Učinite isto ako je boja u prahu: počnite s malom količinom na vrhu noža. Posebno dobro promiješajte masu od skute. Dobivena boja bi vas trebala potpuno zadovoljiti.
Izlijte skutu u posudu za pečenje preko podloge od kolačića. A sada - u hladnjaku najmanje 3 sata.
Gotov kolač od sira ukrasite samim fondanom koji smo nožem izrezali s unutarnje strane kolačića.
A sada smo rezali nježni i umjereno slatki, ukusni kolač od sira bez pečenja "Red Velvet" i uživali u izvrsnom rezultatu!
Pogledajte i video recepte
1. Kako napraviti kolač od sira bez pečenja:
2. Ukusan Oreo cheesecake:
