Šta možete jesti u korizmi 2017

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:29

Osnovna pravila prehrane za vrijeme korizme, koje namirnice se mogu jesti, recepti za njihovu pripremu, zabranjena jela. Korizma je četrdesetodnevni period koji počinje odmah nakon Maslenice. Za to vrijeme vjernici poštuju strogu dijetu kako bi izrazili svoje pokajanje i poniznost. Hrana životinjskog porijekla isključena je s jelovnika, a ograničen je i niz drugih proizvoda.

Post 2017: šta možete jesti tokom posta

Pacifikacija tijela smatra se prvim korakom prema poniznosti duha, prema kršćanskim vjerovanjima. Kad počnete postiti, morate se i duhovno suzdržati. Tako se kršćanin čisti od loših emocija, uči suzdržavati negativnost. Ne pridržavajući se duhovnih pravila ponašanja, post postaje redovna dijeta.

Šta jesti u korizmi od žitarica

Kaša je jedna od najvažnijih komponenti nemasnog stola. Naravno, žitarice treba kuhati u vodi bez dodavanja maslaca. Međutim, takvo ograničenje uopće ne znači da će kaša biti neukusna. Prvo, postoji mnogo različitih žitarica koje mogu dodati raznolikost jelovniku. Pogledajte bolje u supermarketu: na policama sa žitaricama naći ćete mnogo više mogućnosti od uobičajene heljde, pirinča, ječma. Drugo, tokom posta dozvoljeno je jesti mnogo hrane koja može poboljšati ukus bilo koje kaše. Na primjer, možete dodati grožđice, suhe marelice, orahe, mrkvu, gljive. Po tom pitanju možete se osloniti na maštu i eksperimentirati s ukusima. Takođe, ne zaboravite na tužioce. Takozvana proklijala zrna pšenice, zobi, kukuruza. Ovi proizvodi sadrže preko 30 posto biljnih bjelančevina, kao i mnoge makro i mikronutrijente. Redovita upotreba prošara, čak i izvan posta, opskrbit će tijelo potrebnom količinom vitamina i hranjivih tvari, te spriječiti razvoj velikog broja bolesti. Na bazi žitarica možete pripremiti ogroman broj ukusnih nemasnih jela:

• Kaša od bisernog ječma od povrća … Za okus će vam trebati ječam, mrkva, luk, sol, začini. Žitarice operemo, napunimo vodom u omjeru 1: 3 i kuhamo dok ne omekšaju. U tom procesu dodajte sjeckanu mrkvu, luk, sol, začine.
• Voćni pilaf sa orasima … Uzimamo dvije čaše pirinča na pari, grožđice, suhe kajsije, datulje, suhe šljive, malo oraha, par žlica meda, sol. Skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi. Usred kuhanja u kašu dodajte zapečene grožđice, sjeckano suho voće i pečene orahe. Kašu skuhajte i dodajte med nakon hlađenja.
• Griz kaša sa sokom od brusnice … Uzimamo čašu brusnice i ulijemo 6 čaša vode, prokuhamo i dodamo pola čaše griza i istu količinu šećera. Kašu skuhajte dok ne omekša, ohladite i poslužite s medom.
• Smolenskaya kaša s voćnim napitkom … Kuhanje voćnih napitaka po analogiji s gornjim receptom. U gotovu juhu dodajte pola čaše rižinih žitarica i istu količinu šećera. Kuhajte dok ne omekša i poslužite ohlađeno.
• Pilaf sa sušenim gljivama … Za kuhanje trebat će vam nekoliko velikih suhih gljiva (po mogućnosti šumskih), jedna čaša pirinča, tri glavice luka, jedna mrkva, tri žlice suncokretovog ulja, jedna i pol čaša juhe od gljiva, paradajz pasta, sol. Gljive sortiramo i namočimo tri sata u vodi. Kuhamo ih u njemu dok ne skuhaju. Kuhane gljive narežite na trakice, ispržite s mrkvom i lukom, dodajte pastu od rajčice i malo "vode od gljiva". U smjesu stavite pirinač i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.
• Kaša-kaša … Miješamo dvije vrste žitarica, na primjer, proso i ječam, pirinač i pšenicu, kukuruz i pirinač itd. U tom slučaju jednu žitaricu treba zdrobiti, a drugu cijelu. Naribamo nekoliko vrsta bilo kojeg povrća. Uzimamo čašu mješavine povrća na čašu mješavine žitarica. Stavili smo 1/3 povrća na dno posude, na vrh sloja žitarica, pa opet povrće i tako redom svi proizvodi u slojevima. Napunite vrućom bočatom vodom tako da prekrije cijelu smjesu. Stavili smo u rernu na 10 minuta.

Šta možete jesti u korizmi od povrća

Tokom Velikog posta dozvoljeno je jesti različito povrće i korjenasto povrće. Mogu biti sirovi ili termički obrađeni. Nemojte se zanositi termičkom obradom: što se manje povrća kuha, pirja, prži, više hranjivih tvari se u njemu zadržava. Razne sorte kupusa (beli kupus, pekinški kupus, brokoli, karfiol, prokulice), krompir, celer, bundeva, paprika, paradajz, krastavci, začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak, cilantro, kiseljak) treba da zauzmu dostojno mesto na vaš mršavi sto.

Možete pripremiti salate od svježeg povrća, kao i jesti kiselu i kiselu hranu. Razmislite o nekoliko popularnih nemasnih jela od povrća:

1. Salata od kupusa sa suhim šljivama … Uzimamo četvrtinu male glavice kupusa, šaku suhih šljiva i pola limuna, jednu mrkvu i sol, šećer po ukusu. Narežite povrće i prelijte limunovim sokom, začinite solju i začinima po ukusu.
2. Salata sa šargarepom i kiselim krastavcem … Trebat će vam 800 grama mrkve, nekoliko ukiseljenih krastavaca i 200 grama soka od rajčice. Krastavac narežite na male kockice, napunite sokom, po ukusu se može dodati i crni biber. Mrkvu natrljajte na krupnije rende i dodajte u masu krastavca. Promiješajte i poslužite.
3. Krompir salata sa šipkom i orasima … Skuvajte par krompira u ljusci. Očistimo i narežemo na kockice. Pripremite preljev: sjeckane jezgre oraha, istucite zajedno s češnjakom u mužaru, dodajte sol, sok od nara. Dobijenom smesom prelijte krompir i pospite začinskim biljem.
4. Vinaigrette sa šampinjonima … Uzmemo oko 300 grama gljiva, 4 paradajza, jednu jabuku, nekoliko kašika biljnog ulja, kašiku čorbe od gljiva, limunov sok od polovine ploda, kašiku soka od jabuke, luk, sjemenke senfa, so, šećer, začini, začinsko bilje. Gljive nasjeckajte, pirjajte na ulju dok ne omekšaju. Isecite paradajz i jabuke i pomešajte sa pečurkama. U čorbu preostalu nakon kuhanja gljiva dodajte naribanu mrkvu i luk. Gotov vinaigrette prelijte ovim preljevom i pospite začinskim biljem.
5. Posna supa od kupusa … Za pripremu ovog jela potrebno nam je 50 grama bijelog kupusa, tri glavice luka, jedna mrkva, par krumpira, korijen peršina i celera, začini, začinsko bilje i češnjak. Krumpir i korijenje sitno nasjeckajte. Iseckati kupus sa začinskim biljem. Povrće prelijte vodom, dodajte začine. Kuhajte oko 15 minuta. Naribamo mrkvu, pomiješamo s nasjeckanim češnjakom, dodamo u polugotovu čorbu od kupusa. Dovodimo ga u stanje pripravnosti.
6. Supa od povrća … Pripremite desetak boranija, par stabljika zelenog luka, češanj češnjaka, par mrkvi, peršun, začine, sol, par kapi octa. Ulijte oko pet čaša vrele vode u posudu, dodajući ocat. Stavili smo pasulj, sjeckanu mrkvu, zelje. Kuhajte desetak minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte još pola sata. Pre posluživanja juhu pospite začinskim biljem.

Šta možete jesti u korizmi 2017 od voća

Korizma je vrijeme kada se barem svaki dan možete prepustiti raznolikom voću. Dok ne sazriju prve proljetne berbe, možete jesti blanko - džemove, džemove, sušeno voće. Možete jesti i egzotično voće. Možete jesti i sirovo i termički obrađeno voće, dodavati ih u salate i od njih pripremati deserte. Voće se odlično slaže s raznim orašastim plodovima. Možete brzo napraviti sljedeća voćna jela:

• Salata od jabuka sa bundevom … Uzimamo tri kisele jabuke, dvjesto grama bundeve i pola čaše želea od bobičastog voća. Jabuke i bundevu ogulite i naribajte na krupnijem rende, dodajte žele i promiješajte.
• Salata od brusnica … Sameljite dvije ili tri čaše brusnice sa šećerom. Dodajte par naribanih mrkvi i isto toliko sjeckane repe. Jedan korijen celera sitno nasjeckajte i pomiješajte sa salatom.
• Salata od brusnice … Natrljajte par čaša brusnice sa šećerom, dodajte dvije oguljene i sjeckane mrkve i komad švedice. Temeljito promešajte.
• Salata od sušenog voća … Temeljito isperite 250 grama suhih šljiva u toploj vodi, izrežite na trakice, pomiješajte s 50 grama šećera, dodajte prstohvat cimeta, klinčiće i prelijte limunovim sokom. Salata sa sušenim kajsijama priprema se na isti način. Samo umjesto cimeta, u njega se dodaje vanilija.
• Pečene jabuke … Za kuhanje uzmite četiri velike jabuke, par žlica šećera, malo guste marmelade, cimet i orahe po ukusu. Opramo voće, izvadimo jezgru i napunimo voće mješavinom oraha, začina, šećera i džema. Pečemo u pećnici dvadesetak minuta.

Šta možete jesti u korizmi 2017 od slatkiša

Općenito, slatkiši za vrijeme posta trebaju biti ograničeni. Osim toga, nije dopuštena upotreba masnih konditorskih proizvoda u čijoj su se pripremi koristila ulja, masti, mliječni proizvodi i druge zabranjene kategorije. U korizmi je dozvoljeno jesti marmeladu, posni sljez, halvu (u određene dane), zobene kolačiće, tamnu čokoladu, brusnice u šećeru, med, losos, lizalice. Ove namirnice su klasificirane kao posne, ali prije kupovine pažljivo pročitajte etiketu. Posno slatko jelo možete sami skuhati za desert. Odabir odgovarajućeg recepta:

1. Pirinač sa želeom od limuna … Za kuhanje vam je potrebno sto grama pirinča, tri šećera, jedna kašika agara, par čaša vode, šest limuna. Skuvajte pirinač dok ne omekša sa 1,5 šolje šećera. Prelijte agar s dvije čaše vode, zagrijte dok se ne otopi, dodajte čašu šećera, ulijte sok od tri limuna. Stavite pirinač u duboku posudu i napunite ga vrelim želeom, stavite u frižider. Narandže se mogu koristiti umjesto limuna.
2. Mousse od brusnica … Uzimamo tri čaše vode, pola čaše brusnica, pola čaše griza, pola čaše šećera. Operite bobice, iscijedite sok iz njih. Kuhamo "suhe" bobice, filtriramo. U tekućinu dodajte šećer, griz i kuhajte dok ne omekša. Kašu ohladiti, dodati sok i umutiti mikserom. Rasporedimo po zdjelicama i ukrasimo brusnicama.
3. Orangeade … Ovo slatko piće odličan je dodatak vašem desertu. Trebat će vam osam naranči, par limuna, pola kilograma šećera, 2,5 litre vode. Operite citruse i uklonite im kožu. Koru stavite u posudu s vodom i dodajte šećer. Stavimo na malu vatru i kuhamo, miješajući i pritiskajući koricu, tako da maslac izađe. Pokrijte juhu poklopcem i ohladite. Narandže i limune prepolovite i iscijedite sok. Sipamo ga u dekociju korice. Ohladite napitak pre služenja.

Šta jesti tokom dana u korizmi od morskih plodova

Prema pravoslavnim kanonima, tokom korizme možete jesti ribu samo dva dana. Za to postoje Blagovijest i Cvjetnica. Ali u subotu prije Cvjetnice dopušteno je jesti riblji kavijar. Što se tiče ostatka morskih plodova, mišljenja se razlikuju oko njihovog unosa tokom posta. Neki vjernici tvrde da je morski život sličan ribi i da se može jesti samo u strogo predviđenim danima. Drugi vjeruju da se riba ne može usporediti s škampima ili lignjama, pa ih možete jesti i u druge dane korizme. Čak i ako postoji prilika za jelo ribe, bolje je kuhati je ne prženjem. Optimalna metoda termičke obrade bila bi pirjanje, kuhanje, pečenje.

Pokušajte se razmaziti ovim ribljim jelima tokom posta:

1. Mleveni štuk … Za kuhanje trebat će vam smuđ težak oko jedan kilogram, nekoliko glavica luka, dvije mrkve, crni papar, lovorov list, sol, agar (umjesto želatine), par limuna, kiseli krastavci, zeleni grašak, paprika, peršun. Uklonimo ljuske s ribe, izvadimo unutrašnjost, uklonimo peraje, kosti i glavu. Potonji stavimo u posudu i napunimo vodom (jedan i pol litara). Dodajte oguljeni luk i mrkvu. Pustite da provri, uklonite pjenu i dodajte papar i lovorov list. Čorbu kuhajte sat vremena. Istovremeno prelijte agar-agar hladnom vodom. Ostavite da se kuha jedan sat i filtrirajte. Ulijemo tekućinu u juhu, sol. Prethodno skuhani file smuđa stavite na veliku posudu, napunite ga malom količinom mješavine agara i stavite u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja ukrasite vrh kriškama limuna i papra. Ponovo prelijte i ohladite jelo dok se ne učvrsti.
2. Okroshka fish … Na biljnom ulju ispržite bilo koju ribu, izvadite kosti, narežite na komade i stavite u duboki tanjur, dodajte kisele krastavce, zeleni luk, kopar, estragon i prelijte kvasom. Posolite jelo po želji.
3. Riblja čorba sa paradajzom … Uzmemo pola kilograma bilo koje ribe, tri krompira, jednu šargarepu, jedan luk, korijen peršuna, pola čaše zelenog graška, četiri paradajza, malo biljnog ulja, bilje, so, začine. Ribu skuhajte dok ne omekša. U vruću čorbu stavite nasjeckani krompir, prethodno prženo povrće, korijenje. Dodajte paradajz i grašak pet minuta pre potpune spremnosti. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
4. Pita od ribe … Za punjenje će vam trebati file ružičastog lososa, štuka, luk, malo suncokretovog ulja, sol, začini. Gotovo lisnato tijesto uzimamo i razvaljamo na pitu. Stavite file ružičastog lososa, posolite, pobiberite, na vrh stavite prženi luk. Stavite štuku na ružičasti losos, posolite je. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta i oblikujte "ribu". Uzorak vage možete nacrtati nožem. Pitu pečemo u zagrejanoj rerni.

Šta možete jesti u dane posta od masti

Općenito, ne preporučuje se jesti biljne i životinjske masti za vrijeme korizme. Na njima ne možete pržiti hranu, a ni dodavati je u peciva, salate i druga jela. Međutim, postoje određeni dani takozvanog "opuštanja". U ovom trenutku možete jesti ribu, što je također zabranjeno u ostale dane posta, popiti malo crnog vina i u jela dodati biljno ulje. Od ulja ovih dana možete jesti bilo koje: suncokretovo, laneno, maslinovo, sezamovo. Poželjno je ne pržiti hranu na njima, već ih dodati u salate i gotova jela. Cvjetnica i Blagovijest smatraju se danima opuštanja. No, životinjske masti (svinjska mast, slanina, maslac) ne mogu se jesti za vrijeme Velikog posta ni u jednom danu. Štoviše, zabranjeni su čak i kao dio raznih jela i proizvoda. Na primjer, čak se i kruh mora skuhati bez njih.

Šta tokom korizme možete jesti od proizvoda od brašna

Tokom korizme nije zabranjeno jesti hleb i peciva. Glavni uvjet je da ne uključuju zabranjene proizvode poput jaja, mlijeka, ulja, masti. Hljeb možete začiniti biljnim uljem samo u dane opuštanja.

Naravno, sve vrste peciva koje se pripremaju s tijestom ne mogu se jesti tokom posta.

Proizvodi od brašna mogu se pripisati i razne tjestenine. Možete jesti špagete, rezance, testenine, rezance.

Na primjer, u mnogim talijanskim receptima možete pronaći nemasne preljeve od tjestenine. Umaci i začini od povrća pomoći će vam u raznolikosti obroka. Možete eksperimentirati s ovim posnim jelima:

• Testenine sa povrćem … Uzmemo pola kilograma tjestenine, par šargarepa, 50 grama korijena peršuna, tri glavice luka, čašu graška iz konzerve, par kašika paradajz paste, sto grama suncokretovog ulja, bilje. Luk, mrkvu i zelje sitno nasjeckajte i ispržite u tijestu od rajčice na biljnom ulju. Povrću dodajte grašak i promiješajte ga. Skuhamo tjesteninu, ocijedimo vodu i sjedinimo ih s povrćem. Jelo poslužite toplo, posuto začinskim biljem.
• Supa sa rezancima … Za kuhanje trebat će vam jedan luk i jedna mrkva, korijen peršina, par žlica suncokretovog ulja, začini, sol, čaša brašna, malo vode. Pirjajte luk s mrkvom i peršunom uz dodatak soli i začina. Za rezance, pripremite testo u vodi. Tanko ga razvaljajte i narežite na uske trake. Skuvajte rezance dok ne omekšaju i dodajte gotovo povrće u vodu. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Šta ne možete jesti tokom posta

Prije svega, tokom posta trebate odbiti proizvode životinjskog porijekla. Ovo uključuje:

1. Meso, perad i proizvodi na njegovoj osnovi … To su kobasice, kobasice, čorbe i drugo.
2. Mliječni proizvodi … Ova kategorija uključuje i fermentirane mliječne proizvode, kao i maslac, sladoled.
3. Jaja … Ne možete jesti i sirova i termički obrađena jaja i proizvode koji ih sadrže. Na primjer, muffini, peciva, majoneza i drugo.
4. Želatin … Proizveden je od hrskavog tkiva, što znači da se ne može jesti. Agar-agar može ga zamijeniti na posnom stolu; od njega se priprema i žele. Vrijedno je zapamtiti da se mnogi slatkiši, marmelada i žvakaće gume pripremaju od želatine.
5. Alkohol … Posebno su zabranjena jaka alkoholna pića. U danima opuštanja možete piti crno vino, na primjer, Cahors u malim količinama.

Prva i posljednja sedmica korizme smatraju se najtežim. Takođe, ne možete se prejesti tokom posta. U suprotnom, čitava tradicija gubi smisao. Bučne svečanosti u ovom periodu se ne preporučuju. Prema strogim pravilima, radnim danima je dozvoljeno jesti samo jednom dnevno. Vikendom - dva puta dnevno. Šta možete jesti tokom korizme - pogledajte video:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Prehrana tokom posta nije samo dijeta, već namjerno ograničavanje sebe u hrani i uobičajenoj zabavi. Upamtite da morate pažljivo napustiti mjesto, a ne odmah se oslanjati na proteine životinjskog porijekla. Neka se vaše tijelo prilagodi nakon što se prehranite biljnom hranom.