Lako za stomak, ali prilično izdašno. Aroma je mirisna, okus pikantan. Povrće je mekano, ali čvrsto i nije vodenasto. Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja začinjenog patlidžana u pećnici. Video recept.
Cijele godine ovo divno duguljasto plavo-ljubičasto povrće može se vidjeti na policama trgovina. Ranije su se patlidžani često samo pržili. Ali ukusna poslastica pretvorila se u masno, a ne zdravo jelo s obiljem kancerogena. Jer prilikom prženja patlidžani upijaju puno ulja. No, moderne tehnologije su zakoračile naprijed, pružajući nam ogromnu količinu visoko funkcionalne opreme: pećnice, peći, mikrovalne pećnice, multivarker, dvostruki kotao. Zajedno s njima pojavili su se i novi i zanimljivi recepti. Začinjeni začinjeni patlidžani u pećnici, možda, zauzimaju jedan od najvećih nivoa popularnosti. Ovo je ukusno i zdravo jelo koje se odlično slaže s puno sastojaka.
U pećnici se patlidžani mogu kuhati barem svaki dan s raznim opcijama, a nikad im neće dosaditi. Patlidžani su sami po sebi dobri za uravnoteženu prehranu, jer izvor je i vrijednih tvari. U pećnici plodovi ne upijaju ulje i druge masti pa se jelo pokazalo vrlo korisnim. Prema ovom receptu, čak i najnesposobnija domaćica može skuhati patlidžane, jer gotovo ih je nemoguće pokvariti.
Pogledajte i kako kuhati patlidžan u tijestu, s rajčicom i sirom u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Sumakh - 0,5 kašičice
- Senf - 1 kašičica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Kumin - 0,5 kašičice
- Suvo vino - 2 kašike
- Beli luk - 3 režnja
- Soja sos - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje začinskog patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Odaberite duboku posudu u koju će stati svi patlidžani i u nju ulijte soja sos.
2. Zatim dodajte vino. Vino je možda najjeftinije.
3. Zatim sipajte biljno ulje.
4. Žlicu senfa stavite iza maslaca.
5. Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Ogulite ljute ljute paprike sa sjemenki, jer sadrže većinu začinjenosti i sitno ih nasjeckaju. U marinadu dodajte beli luk i biber.
6. U sos dodajte kumin, sumac, crni biber.
7. Dobro promešajte sos.
8. Uklonite peteljku iz patlidžana, operite i osušite papirnim ubrusom. Plodove prerežite po dužini na 3-4 kolutića i svaki podijelite na još 4 komada. U ovoj fazi morate se riješiti gorčine patlidžana. To se može učiniti pomoću soli na dva načina: suho i mokro. Ovi detaljni recepti mogu se pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje. U ovom slučaju takvu radnju treba izvesti samo sa zrelim patlidžanima, jer mliječno voće ne sadrži gorčinu.
9. Patlidžane pošaljite u posudu za marinadu i dobro promiješajte da prekrije svaki zalogaj. Ako imate slobodnog vremena, patlidžane možete ostaviti da se mariniraju.
10. Patlidžane stavite na lim za pečenje i posolite.
11. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite začinjeni patlidžan da se peče pola sata. Gotove patlidžane poslužite vruće sa prženim odreskom ili bilo kojim drugim prilogom ili sami. Mogu biti dio tople salate. Odlične su i nakon hlađenja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečeni patlidžan u pećnici.
Vezani članak: Recept za pečene patlidžane u umaku od pećnice
