Kobasice u tijestu odličan su ekonomičan i ukusan međuobrok. Oni samo kuhaju i natječu se s bilo kojom brzom hranom. Naučite suptilnosti, tajne i recepte za njihovu pripremu. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati kobasice u tijestu - glavne tajne i suptilnosti
- Kako zamotati kobasicu u tijesto - mogućnosti dizajna
- Kobasice u kvasnom testu
- Kobasice u lisnatom tijestu
- Kobasice u testu pržene u tiganju
- Kobasice u testu
- Video recepti
Brzi zalogaj svakako nije zdrava prehrana. Međutim, u našem životnom ritmu ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za pun obrok. Umjesto klasičnih suho kuhanih sendviča, predlažem da napravite ukusno toplo predjelo - kobasice u tijestu. Pogodni su za brzu užinu u pokretu, ne zahtijevaju pribor za jelo, a zbog male veličine jedu se u 2-3 zalogaja. Za pravljenje kobasica u testu potrebne su vam kobasice i testo. Koju mesnu komponentu je bolje odabrati, koje tijesto koristiti, kako zamotati kobasice i skuhati ih, pročitajte ovaj članak.
Kako kuhati kobasice u tijestu - glavne tajne i suptilnosti
- Mesni proizvodi, tj. bradavice, odaberite najvišu ocjenu. Sadrže minimalni sadržaj aditiva i aroma u hrani.
- Veličina kobasica treba biti srednja. U suprotnom će predjelo izgubiti estetski izgled i bit će nezgodno za jelo.
- Obično recepti ne uključuju prethodno kuhanje mesnih proizvoda, jer kobasice se smatraju gotovim proizvodom. Stoga se umotavaju u tijesto sirovi, a zatim peku u pećnici ili prže u tavi.
- Da biste dobili zlatnu koru, površinu sirovog tijesta namažite jajetom ili biljnim uljem, a zatim je pošaljite u pećnicu.
- Sise koristite dok su tople, ne smrznute ili hladne. U suprotnom se možda neće skuhati i ostati vlažni dok je tijesto već pečeno. Osim toga, voda koja će ispariti pri odmrzavanju sastojka mesa apsorbirat će se u tijesto, što će rezultirati mokrom užinom.
Kako zamotati kobasicu u tijesto - mogućnosti dizajna
Postoji nekoliko načina da se kobasica umota u tijesto. Zahvaljujući prekrasnom dizajnu, predjelo će se pokazati ne samo ukusnim, već i lijepim. Evo nekoliko primjera.
- Pigtail pattern. U tu svrhu upotrijebite tijesto od kvasca. Razvaljajte mali komad tijesta na veličinu i širinu kobasice tako da mu rubovi ostanu 3 cm. Na stranama napravite dijagonalne rezove koji se naizmjenično preklapaju, prekrivajući bradavicu. Rezultirajuće trake tijesta stvorit će uzorak pigtail -a.
- Klasična verzija. Komad tijesta razvaljajte u dugačku traku. Položite kobasicu na jedan rub trake i omotajte njeno "tijelo" tijestom u spiralu s laganim preklapanjem ruba do ruba. Odrežite višak tijesta i čvrsto zatvorite rubove. Ova tehnologija se može koristiti za lisnato tijesto i tijesto od kvasca.
- Roll. Ova metoda je pogodna za lisnato tijesto. Izrežite listove na dugačke pravokutnike, po širini i dužini kobasice, bez dodavanja na krajeve. Stavite kobasicu na kratki rub pravokutnika i zamotajte je u tijesto, oblikujući roladu. Veličina pravokutnika trebala bi biti 3-4 okreta. Na početku 5. okreta tijesto pritisnite na površinu. Stavite kobasice na lim za pečenje sa šavom prema dolje.
- Za prženje u tiganju. Za pripremu ove opcije međuobrok uključuje korištenje tijesta, a ne kvasca ili lisnatog tijesta. Može biti šta god želite.
Kobasice u kvasnom testu
Recept za kobasice u tijestu za pećnicu klasično je jelo iz djetinjstva. Pojavio se na našim stolovima još u dvadesetom stoljeću, a jednostavnost izvedbe i sitost odredili su potražnju za njim. Naučit ćemo kako kuhati ovo predjelo, čiji se recept uvrstio u kulinarsku knjigu gotovo svake domaćice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Kobasice - 5 kom.
- Mleko - 230 ml
- Brašno - 570 g
- Šećer - 2 kašike
- Kvasac (suh) - 7 g
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhajte kobasice u kvasnom tijestu:
- U toplom mlijeku (+ 37 ° C) razrijedite kvasac sa 0,25 dijelova brašna i šećera.
- Promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite da fermentira na toplom mjestu.
- Dodajte preostale sastojke u odgovarajuću smjesu, zamijesite tijesto i pošaljite ga na toplo mjesto.
- Kad se pojavi i poveća volumen, zamotajte je i ostavite da se ponovo digne.
- Od tijesta odvojite mali komad i razvaljajte ga u uže.
- Zalijepite kobasicu spiralno i stavite na lim za pečenje.
- Premažite jajetom ili mlijekom i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.
Kobasice u lisnatom tijestu
Kobasice u lisnatom tijestu u pećnici brz su i lagani recept za čije pečenje neće trebati više od pola sata. Da biste to učinili, trebate imati samo nekoliko listova gotovog tijesta na zalihama u zamrzivaču.
Sastojci:
- Kobasice - 350 g
- Lisnato tijesto - 300 g
- Jaja - 2 kom.
Korak po korak kuhajte kobasice u lisnatom tijestu:
- Odmrznite lisnato tijesto bez upotrebe mikrovalne pećnice. Stavite ga na radnu površinu i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Nakon toga ga razvaljajte i izrežite na pravokutnike 1 cm dulje od kobasice i promjera kobasice.
- U sredinu ovog pravokutnika stavite kobasicu.
- Rubove tijesta za kobasice narežite na uzorak od riblje kosti.
- Rezove stavljajte naizmjence na kobasicu kako biste napravili riblju kost.
- Kobasice stavite na lim za pečenje i premažite smjesom od jaja.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta.
Kobasice u testu pržene u tiganju
Ako nemate vremena za kuhanje večere, ovaj će vam recept omogućiti da je skuhate za nekoliko minuta. Pržene kobasice u testu su hranljive i sa hrskavom hrskavom korom. Ovu poslasticu posebno će cijeniti ljubitelji hot dogova.
Sastojci:
- Kobasice - 8 kom.
- Kefir - 250 ml
- Brašno - 500 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Soda - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhajte kobasice u prženom tijestu:
- Kombinirajte kefir sa sodom, promiješajte i ostavite 5 minuta da započne reakcija između kiseline i lužine. Na kefiru će se stvoriti mjehurići.
- Kefir dodajte sol i brašno.
- Zamesite testo i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Podelite testo na 8 delova i razvaljajte svaki komad debljine 2 mm.
- Na somun stavite kobasicu, zamotajte je u tijesto i zapečatite rubove. Zavrtite kobasicu u rukama, dajući joj glatki oblik.
- U šerpu sipajte ulje i zagrijte. Izložite kobasice tako da između njih postoji mala udaljenost, jer pri prženju će se povećati.
- Uključite laganu vatru i kuhajte kobasice pržeći ih sa 4 strane dok ne porumene.
Kobasice u testu
Recept za kobasice u tijestu prostor je za kulinarsku kreativnost. Budući da za tijesto možete koristiti apsolutno bilo koju tekućinu koja vam je pri ruci. Mlijeko, pavlaka, kefir, pivo, surutka, voda, soda, juha itd.
Sastojci:
- Kobasice - 5 kom.
- Brašno - 5 kašika
- Jaja - 1 kom.
- Hladna voda - 125 ml.
- Sol - 0,3 kašičice
- Biljno ulje - za duboku masnoću
Korak po korak kuhajte kobasice u tijestu:
- U zdjeli pomiješajte sve proizvode za tijesto: brašno, jaja, vodu i sol. Mutite pjenjačom tako da nema grudvica.
- U fritezu sipajte ulje i dobro zagrijte. Ako nema takvog uređaja, upotrijebite običan lonac i 0,5 litara ulja.
- Kad se ulje dobro zagrije, umočite kobasicu u tijesto i potopite je u vrelu duboku masnoću.
- Svaku kobasicu kuhajte oko 3-5 minuta dok ne porumeni.
