TOP-4 recepata sa fotografijama pripreme palačinki sa pečenjem za Pokladu kod kuće. Tajne i značajke njihovog pečenja. Video recepti.
Ukusne, obilne i zanimljive - palačinke sa pečenim za fašnik - palačinke sa pečenim filom. Punjenje može biti vrlo raznoliko, a tehnološki proces ove metode kuhanja provodi se na nekoliko načina. Ovaj materijal nudi TOP-4 robne marke recepata za palačinke s različitim nadjevima za pečenje i različitim tehnologijama za njihovu pripremu.
Tajne i karakteristike pečenja palačinki sa pečenim
Postoji nekoliko načina za pripremu praška za pecivo.
- Prvo se tijesto sipa u tiganj u vrlo tankom sloju. Dok se ne uhvati, odozgo se polaže nadjev koji se odozgo prelije ravnomjerno tankim slojem tijesta. Kad je donja strana palačinke gotova, okrenite je i pecite s druge strane.
- Druga je ista opcija kao i prva, samo što se nadjev na vrhu dodatno ne prelije tijestom. Nadjev se razmazuje po još tekućem i neljepljenom tijestu, sipa u posudu i, takoreći, utisne u njega.
- Treći - na dno posude podmazane tankim slojem ulja položi se fil koji treba jako tanko narezati. Na to se izlije tijesto. Zatim se palačinke peku kao i obično.
- Četvrta je najjednostavnija opcija - proizvodi za pečenje umiješaju se u tijesto i peku se obične palačinke. Fil treba jako sitno iseckati.
Punjenje za pečene palačinke može biti vrlo raznoliko.
- Za slatku verziju: nasjeckana čokolada, grožđice, kriške suhih šljiva i suhih kajsija, nasjeckano svježe voće i bobičasto voće.
- Za slanu verziju: tvrdo kuhana i pire jaja do sitnih mrvica, tanko narezani dimljeni ili blago slani losos, sjeckani zeleni luk, dinstani luk, pržena mrkva, svježe gljive, tanko narezane ili pržene na ulju, naribani sir, itd.
Pečene palačinke obično se konzumiraju same sa dodatnim preljevima, ovisno o punjenju: sa pavlakom, umakom, džemom, medom … ispostavilo se da su prilično guste. Međutim, ove su palačinke prikladne za izradu kolača ili pita od palačinki.
Za pečene palačinke možete koristiti ne samo pšenično brašno, već i raženo, pirinčano, heljdino, laneno sjeme, kukuruz, zobene pahuljice, škrob itd. Kao tekuću podlogu uzmite mlijeko, kefir, surutku, skrušeno mlijeko, jogurt, fermentisano mlijeko, mineralna voda, obična voda, pivo itd. Međutim, nema ograničenja za pripremu tijesta za palačinke s pečenjem. Pravi ga bilo ko, kao i za obične palačinke.
Palačinke sa šunkom i sirom pečene
Najpopularniji nadjev za pečenje je sir i hladno meso. Recept je sličan sendvičima sa kobasicama i sirom, ali je ukusniji. Ove palačinke savršene su za jutarnji doručak uz šolju kafe ili čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Porcija po kontejneru - 12
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 kašike
- Sir - 300 g
- Šunka - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Mleko - 0,5 l
Pravljenje palačinki sa pečenjem šunke i sira:
- Za pečenje šunku narežite na male kockice i lagano popržite u tavi na biljnom ulju. Sir naribati na krupnijem rende.
- Za testo umutite jaja sa šećerom i solju. Sipajte toplo mleko i promešajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite glatko tijesto bez grudvica.
- U nastalo tijesto ulijte biljno ulje kako se palačinke ne bi zalijepile za posudu i promiješale.
- Pecite palačinke. Sipajte malu količinu tijesta u dobro zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem. Stavite malo šunke i sira na palačinku i odmah prelijte tijesto preko hrane kako bi unutra bio fil.
- Kad se jedna strana isprži i oko palačinke se stvori rumeni rub, okrenite palačinku na drugu stranu i pecite je dok ne omekša.
Pečene palačinke s kvascem sa lososom i koprom
Rumene, ukusne i izdašne palačinke od kvasca sa slanim lososom i koprom. Ovo je vrsta peciva od palačinki ili zatvorena pizza s izvrsnim punjenjem.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Mleko - 500 ml.
- Suhi kvasac - 1,5 kašičice
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - 3 kašike
- Lagano slani losos - 100 g
- Kopar - 30 g
Kuhanje palačinki s kvascem s pečenim slanim lososom i koprom:
- U posudu sipajte toplo mlijeko (100 ml), dodajte kvasac, šećer, brašno (1 žlica) i sve promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posudu i ostavite 15-20 minuta da se kvasac aktivira. U masi odozgo bi se trebala formirati pjenasta "kapica".
- Preostalo toplo mlijeko, jaja, sol i biljno ulje umutite u velikoj posudi.
- Kombinujte mlečnu masu sa nadolazećim kvascem, promešajte i dodajte brašno.
- Dobro promiješajte tijesto dok ne postane glatko bez grudica, poklopite i stavite na toplo mjesto 1 sat da se 2 puta digne.
- Riblji file narežite na male kockice, oprani kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte proizvode.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem, ulijte tijesto i okrenite posudu tako da se raširi po dnu.
- Na vrh tijesta stavite dio nadjeva i ispecite palačinke do dna dok ne porumene, a na rubovima ne porumene. Zatim ga okrenite i pržite još 1-2 minute dok ne omekša.
Palačinke sa čokoladom
Recept za fašnik - desertne palačinke sa čokoladom sa pečenjem. Palačinke se obično pripremaju s mesom ili gljivama ili s jabukama. No, s čokoladnim kapljicama postaju posebno ukusne, aristokratske i plemenite.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Jaja - 1 kom.
- Maslac (otopljen) - 30 g
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 kašike
- Vanilin šećer - kesica
- Čokoladne kapi (ili nasjeckana čokolada) - 70 g
- Ghee, med ili sladoled - za posluživanje.
Kuhanje čokoladnih palačinki:
- Umiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
- Umutite jaja, šećer i vanilin šećer u posebnoj činiji. Ulijte otopljeni maslac na sobnoj temperaturi i promiješajte.
- Sipajte kefir na sobnoj temperaturi u masu od maslaca od jaja i promiješajte. Ako kefir izađe iz frižidera, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi. Soda u hladnom fermentiranom mlijeku neće "raditi".
- Tečne komponente sipajte u brašno i miješajte tako da nema grudvica.
- Zatim u tijesto dodajte čokoladne kapi i ponovo promiješajte.
- Namažite tavu biljnim uljem, dobro zagrijte i uključite srednju vatru.
- Žlicom kašikom ulijte testo i sipajte ga u tepsiju. Vrtite ga dok se tijesto ne razlije po dnu i pržite palačinke s jedne strane 2 minute dok ne porumene i na površini se ne pojave mjehurići. Zatim ga okrenite i kuhajte još 2 minute.
- Vruće palačinke namažite čokoladom pečenom s rastopljenim ghyejem, prelijte medom ili dodajte kuglicu sladoleda.
Palačinke sa jabukom i cimetom
Nevjerovatno nježne i nježne palačinke s jabukama i cimetom ispečene za Pokladu ukrasit će svaki svečani stol. Mogu se peći od običnog tijesta za palačinke ili od slatkog. Po želji, jabuke se mogu zamijeniti kruškama, breskvama ili kajsijama.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Mleko - 100 ml
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Šećer - 1 kašika
- Jabuke - 2 kom.
- Cimet - 1/3 kašičice
Kuhanje palačinki s pečenjem od jabuke i cimetom:
- Umutite jaja sa soli, šećerom, sodom bikarbonom i cimetom.
- U masu jaja ulijte mlijeko sobne temperature i promiješajte.
- U mlečnu masu sipajte brašno i promešajte da dobijete testo konzistencije poput guste pavlake.
- U testo sipajte puter, promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Jabuke ogulite i uklonite kutiju za sjeme. Meso naribati na krupnijem rende, staviti u testo i izmešati.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i izlijte dio tijesta.
- Palačinke pržite s obje strane 1-2 minute dok ne porumene.
- Uz palačinke sa pečenim jabukama i cimetom poslužite pavlaku, džem ili med.
