Korak po korak recept za mljevene kobasice: popis potrebnih proizvoda i način pripreme ukusnog mesnog jela. Video recepti.
Mljevene kobasice vrlo su zadovoljavajuće mesno jelo koje se može poslužiti toplo ili ohlađeno. Takva hrana ima izvjesnu sličnost s kotletima i kobasicama, a odlikuje se visokom hranljivom vrijednošću i odličnim okusom. Može se poslužiti uz prilog od pirinča, krompira, šparoga, ponuditi gostima kao međuobrok, ili uzeti za užinu na putu ili za piknik.
Recept za kobasice od mljevenog mesa vrlo je jednostavan. Prema tehnologiji, nema potrebe koristiti posebnu ljusku da bi se dobio željeni oblik, jer se jelo brzo prži u tavi, a ne kuhano ili pečeno.
Bilo koje meso može se koristiti kao osnova. Piletina ima nježniji ukus. Korištenje govedine malo će povećati vrijeme kuhanja, ali će se jelo pokazati manje masnim. Svinjske kobasice bit će vrlo sočne. Izbor je na kuharu.
Važno je da je mleveno meso sveže. Što je finije brušenje, tekstura će biti mekša. Također, grubo mljeveno meso lošije zadržava oblik tijekom toplinske obrade.
Koristimo mlijeko da omekšamo okus, a pileća jaja kao poveznicu.
Lista ukusa zavisi od vrste mesa i ličnih preferencija. Za svinjetinu uzmite češnjak, luk, papriku, crni papar i sol. Takav set neće nadjačati glavni ukus, ali će dodati zanimljive note.
Zatim predlažemo da se upoznate s detaljnim receptom sa fotografijom mljevenih kobasica.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Mleveno meso - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Krutoni - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Granulirani beli luk - 1 kašika
- Mleko - 50 ml
- Brašno za pohanje - 3 kašike
- Paprika - 0,5 kašičice
- Sol, crni biber - po ukusu
- Sušena majčina dušica - 1 grančica
Postupna priprema kobasica od mljevenog mesa bez ljuske
1. Pre nego što napravite mlevene kobasice, u to dodajte mleko i mrvice hleba. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite na sjeckano meso. Nije preporučljivo nailaziti na velike komade, oni mogu malo pokvariti strukturu gotovog jela.
2. Zatim dodajte papriku, beli luk, so, biber, seckani timijan i jaje.
3. Pre nego što u tiganju skuvate kobasice od mlevenog mesa, potrebno je da mleveno meso vrlo dobro umesite rukama. To će vam omogućiti da spojite sve sastojke u jednu plastičnu masu koja neće izgubiti oblik tijekom toplinske obrade. Također, meso se može ostaviti na stolu 30-60 minuta ili staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi meso bilo dobro zasićeno začinskim aromama.
4. Zatim sipajte brašno na široki tanjur. Uz nju stavljamo posudu s vodom. Navlažite dlanove i oblikujte male kobasice. Uvaljajte ih u brašno.
5. Naizmjenično ga stavljajte na zagrijano biljno ulje i pržite sa svih strana. Vrućina bi trebala biti umjerena da se kobasice ravnomjerno skuhaju i ne izgore.
6. Kad se svi radni komadi isprže, stavite ih u tavu ili lonac, napunite vodom i pirjajte na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.
7. Ukusne i zadovoljavajuće kobasice od mljevenog mesa bez ljuske su spremne! Opcije posluživanja su bezbrojne. Može se poslužiti na zajedničkom jelu sa zelenom salatom, začinskim biljem, svježim povrćem, raznim umacima ili u porcijama uz vaš omiljeni prilog.
Pogledajte i video recepte:
1. Domaće mlevene kobasice
2. Mlevene svinjske kobasice
